Como Abrir uma Garrafa de Vinho

O primeiro passo para tomar uma bela taça de vinho é abrir a garrafa... e há muitas formas de tirar a rolha intacta! Você pode usar um saca-rolhas normal ou do modelo sommelier ou até recorrer a formas alternativas. Leia as dicas deste artigo para aprender exatamente o que fazer e não se preocupe mais.

Método 1

Método 1 de 5:

Abrindo a garrafa com um saca-rolhas de alavanca dupla

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1
Descasque o plástico em cima da rolha com uma faca. Poucos saca-rolhas de alavanca dupla têm faquinha. Por isso, use uma faca normal de cozinha afiada para tirar o plástico.^{[1]XFonte de pesquisa}
- Se for o caso, eu a faquinha integrada do saca-rolhas!
- De qualquer forma, tenha cuidado para não se cortar.
2
Coloque o saca-rolhas na posição certa. Coloque a ponta do saca-rolhas no meio da rolha e aperte de leve. Nesse ponto, as alavancas vão estar abaixadas.^{[2]XFonte de pesquisa}
- Enfie a pontinha do saca-rolhas na rolha, mas sem fazer tanta força por enquanto.
3
Gire o cabo do saca-rolhas em sentido horário para enfiá-lo na rolha. Segure a garrafa de vinho e o cabo do saca-rolhas com uma mão e use a outra para girar a peça. Nesse ponto, as alavancas vão se levantar aos poucos.^{[3]XFonte de pesquisa}
- Continue girando o cabo até estender as alavancas de vez. Elas têm que ficar paralelas à mesa e perpendiculares à garrafa.
- O saca-rolhas vai estar bem posicionado quando as alavancas estiverem estendidas. Pare de girar, ou você pode acabar atravessando a rolha e soltando alguns pedaços dela no vinho.
4
Aperte as alavancas para puxar a rolha. Coloque a garrafa na mesa e use as mãos para abaixar as alavancas do saca-rolhas e, assim, destampar aos poucos. Faça força, mas tenha cuidado.^{[4]XFonte de pesquisa}
- Se a rolha não sair tanto do lugar, chacoalhe o saca-rolhas de leve e veja se a situação melhora. Se não melhorar, gire o equipamento de novo e repita o processo.
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Método 2

Método 2 de 5:

Usando um saca-rolhas do modelo sommelier

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Corte o plástico em cima da rolha com a faquinha do saca-rolhas. O saca-rolhas de modelo sommelier, também conhecido como modelo de alavanca única, tem uma faquinha dobrável em uma ponta e uma espiral na outra. Abra a faquinha e use-a para rasgar o plástico bem na boca da garrafa. Em seguida, guarde o acessório de novo.^{[5]XFonte de pesquisa}
- Alguns saca-rolhas desse modelo têm um disco afiado, em vez de uma faquinha, que serve para cortar o plástico.
- Corte o plástico logo debaixo da boca da garrafa para evitar que ele toque o vinho na hora de servir — o que pode afetar o sabor.
2
Abra a alavanca do saca-rolhas e insira a ponta dele na rolha. Coloque a ponta do saca-rolhas no meio da rolha, enfie-o de leve e comece a girar em sentido horário. Gire cerca de seis vezes, até só uma espiral de metal estiver visível.^{[6]XFonte de pesquisa}
- Não gire o saca-rolhas demais, ou pedaços da rolha podem acabar caindo no vinho.
- Por outro lado, se você não girar o bastante, a rolha pode quebrar em duas metades na hora da extração.
3
Abaixe a alavanca do saca-rolhas para ter mais controle. Dobre a alavanca na direção do gargalo da garrafa. Geralmente, ela tem duas marquinhas na parte de dentro, que ajudam a segurar a garrafa durante o processo e evitam acidentes com o vidro.^{[7]XFonte de pesquisa}
- Se a rolha ainda não estiver solta, coloque a alavanca bem contra o gargalo e repita o processo até avançar.
- Caso nada gere efeito, pode ser que você não tenha enfiado bem o saca-rolhas. Nesse caso, gire-o mais vezes e tente repetir o processo.
4
Puxe o cabo do saca-rolhas para extrair a rolha. Levante a alavanca até formar um "T" com o saca-rolhas e, em seguida, puxe-o com força para tirar a rolha. Se necessário, chacoalhe de leve a peça caso ela apresente resistência.^{[8]XFonte de pesquisa}
- Se você não conseguir tirar a rolha da garrafa, enfie o saca-rolhas mais fundo, use a alavanca e tente puxar o cabo de novo.
- Geralmente, os sommeliers de restaurantes mais caros usam o saca-rolhas para deixar a rolha na metade do caminho e terminam o processo com a mão. Depois, eles deixam a peça na mesa para os clientes verem que o vinho está fresco.
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Método 3

Método 3 de 5:

Usando um parafuso e um alicate

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Corte o plástico em cima da rolha. Use uma faca de cozinha para tirar o plástico na boca da garrafa.^{[9]XFonte de pesquisa}
- Tenha cuidado com a faca. Nada estraga uma noite de diversão como cortar a própria pele tentando abrir o vinho!
2
Pegue um parafuso de 5 cm limpo e um bom alicate. Geralmente, uma rolha de vinho tem cerca de 4,5 cm de comprimento. Por isso, você tem que perfurá-la até passar a ponta em cerca de 0,5 centímetro. O parafuso não pode tocar o vinho — mas, se acontecer, lave-o com água e detergente.^{[10]XFonte de pesquisa}
- Se quiser limpar o parafuso ainda mais depois de lavar, desinfete-o com um pouco de álcool isopropílico por um ou dois minutos. Caso prefira algo ainda mais seguro, esterilize-o com água fervente por cinco a 15 minutos e espere esfriar.
- Você também pode arriscar com um parafuso mais curto, mas que tenha pelo menos 4 cm de comprimento.
3
Gire o parafuso em sentido horário contra a rolha usando uma chave de fenda. Afunde o parafuso no meio da rolha para começar. Depois, gire-o até sobrar apenas 1,5 cm dele em cima da peça. Dá para tentar fazer isso com os dedos, mas use a chave de fenda se ficar difícil.^{[11]XFonte de pesquisa}
- Gire o parafuso em sentido horário para enfiá-lo na rolha (ou em qualquer superfície).
- Tenha cuidado para a rolha não se despedaçar.
- Não deixe o parafuso passar a rolha por baixo, ou ele pode tocar o vinho. Use uma peça com 5,5 a 6,5 cm de comprimento, mas deixe 2,5 cm de folga em cima.
4
Pegue o parafuso pelo pescoço com o alicate e puxe para cima. Prenda o parafuso com força no alicate, segure a garrafa com a outra mão e puxe a rolha. Chacoalhe a ferramenta um pouco se houver resistência.^{[12]XFonte de pesquisa}
- Se preferir, você pode usar a orelha (a parte que puxa pregos) de um martelo ou outra ferramenta.
- Se o parafuso sair, mas parte da rolha ficar, é porque você não enfiou a peça direito. Repita o processo e afunde mais o parafuso (ainda sem furar a rolha por baixo).
5
Use um parafuso do tipo gancho, em vez do normal. Qualquer gancho com pelo menos 4 cm de comprimento serve. Gire-o em sentido horário à mão até ele penetrar a rolha em cerca de 4 cm e, em seguida, puxe.^{[13]XFonte de pesquisa}
- Você pode usar outros tipos de gancho, como os de bicicleta, para tirar rolhas de garrafas de vinho.
- Limpe bem o gancho (da mesma forma que limparia o parafuso normal) antes de usar.
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Método 4

Método 4 de 5:

Batendo a garrafa com um calçado

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Descasque o plástico em cima da rolha com uma faca. Use uma faca de cozinha para tirar o plástico na boca da garrafa.^{[14]XFonte de pesquisa}
- Segure a garrafa com força com a mão livre, mas afastada da faca.
2
Coloque a garrafa de vinho de ponta-cabeça entre as suas coxas. Sente-se em uma cadeira resistente e coloque a garrafa entre as pernas. Aponte o gargalo para baixo e a base para cima.^{[15]XFonte de pesquisa}
- Segure a garrafa perto da base, que agora está em cima, com uma mão.
3
Bata um calçado contra o fundo da garrafa. Tenha cuidado, mas seja firme. Segure a garrafa com as pernas e uma mão e use a outra para bater a sola de um calçado na base. Dê dois ou três golpes para soltar a rolha aos poucos.^{[16]XFonte de pesquisa}
- Bata na base da garrafa com força relativa para não quebrar o vidro ou causar outro problema. Modere a intensidade.
- Estabilize bem a garrafa. Além de usar as pernas, use também a mão livre.
4
Veja se a rolha saiu um ponto e puxe-a com a mão quando conseguir. Veja se fez algum progresso e continue batendo na garrafa até a rolha sair um pouco e você conseguir tirar o resto com a mão.^{[17]XFonte de pesquisa}
- Se a rolha nem se mexer, vire a garrafa de ponta-cabeça de novo e tente mais algumas vezes.
- Não bata na garrafa até a rolha sair toda, ou o vinho vai cair no chão!
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Método 5

Método 5 de 5:

Tirando uma tampa normal de garrafa

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Gire a garrafa e a tampa em direções opostas. Pegue a base da garrafa com uma mão e coloque o indicador e o polegar da outra no gargalo e na tampa. Depois, gire os membros em direções opostas até ouvir o barulho do selo se rompendo.^{[18]XFonte de pesquisa}
- Algumas pessoas preferem pegar o corpo da garrafa com a palma da mão e a base com os dedos. Tente os dois métodos e veja qual é melhor.
- Você também pode pegar só a tampa com a mão, mas isso dificulta um pouco as coisas — ainda mais para quem tem artrite.
2
Gire o pescoço da garrafa, em vez da tampa. As garrafas de vinho que têm tampa em vez de rolha costumam trazer um "pescoço" que é ligado ao selo da tampa em si. Às vezes, ele gira independente do corpo da garrafa. Pegue-o com uma mão e segure a base com a outra. Depois, gire os membros em direções opostas até ouvir o barulho do selo se rompendo.^{[19]XFonte de pesquisa}
- Muita gente prefere abrir a garrafa desse jeito, mas isso nem sempre é possível.
3
Use um pano de prato, um alicate ou outra ferramenta. Se você não conseguir segurar bem a tampa, coloque um pano de prato entre ela e a sua mão. Caso nem isso funcione, segure a tampa com força (mas sem exagerar) com um alicate e gire a ferramenta e a garrafa em direções opostas.^{[20]XFonte de pesquisa}
- Você também pode comprar ferramentas específicas para abrir garrafas de vinho. Algumas incluem partes de silicone, por exemplo. Experimente tudo o que der até acertar.
- Não aperte o alicate demais, ou você pode esmagar a tampa e até quebrar a boca da garrafa, derrubando o vinho ou se machucando.
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Dicas

Se você tem uma garrafa de vinho antiga, que acumulou sedimento, guarde-a de lado, parada, até querer beber. Quando esse dia chegar, coloque-a com cuidado em um suporte angulado. Tire a rolha sem mudar a posição (e sem derrubar o vinho) e, por fim decante-o.
Você pode comprar um abridor de garrafa elétrico para tirar a rolha sem ter dificuldade.