Come Preparare lo Sciroppo

Esistono molte ricette per la creazione dello sciroppo, e la maggior parte di esse inizia con una formula molto semplice. Puoi creare sciroppi da aggiungere al latte o altre bevande, o puoi usarli per condire piatti da colazione o dolci. Puoi anche preparare la tua versione personale dello sciroppo di mais. Ecco alcune idee da considerare.

Ingredienti

Sciroppo di Base

Per 500 ml di sciroppo

1 tazza di Zucchero
250 ml di Acqua

Sciroppo Aromatizzato per Latte

Per 750 ml di sciroppo

2 tazza di Zucchero
250 ml di Acqua
2,5 g di preparato per sciroppi senza zucchero al gusto di frutta

Sciroppo di Mais

Per 750 ml di sciroppo

200 g di Mais sulla pannocchia.
625 ml di Acqua
450 g di Zucchero
1 cucchiaino di Sale
Mezza stecca di Vaniglia

Metodo 1

Metodo 1 di 4:

Metodo Uno: Sciroppo Base^{[1]XFonte di ricerca}^{[2]XFonte di ricerca}

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1
Mescola l'acqua e lo zucchero. Unisci i due ingredienti in una piccola pentola dai bordi alti. Metti la pentola sul fuoco a fuoco medio-alto.
- Inizia con dell'acqua fredda
- Le dosi di questa ricetta ti permetteranno di creare uno sciroppo denso adatto alle bevande fresche con frutta, ai cocktails e alla frutta candita.
- Per creare uno sciroppo di densità media da usare nel tè freddo e nelle bevande calde, raddoppia la quantità d'acqua.
- Per uno sciroppo leggero da usare come glassa per dolci, triplica la quantità d'acqua.
2
Porta la soluzione a ebollizione. Mescola quando bolle per far sciogliere lo zucchero.
- Usa una fiamma alta o medio alta e mescola usando un mestolo di legno o plastica.
- Potrebbero essere necessari 3-5 minuti per portare la soluzione a ebollizione.
- Controlla se lo zucchero si è sciolto raccogliendo una parte della soluzione con il mestolo. Se vedi dei cristalli di zucchero, continua a far bollire lo sciroppo.
3
Fai sobbollire la soluzione. Abbassa la fiamma e continua la cottura per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Se vuoi creare uno sciroppo aromatizzato, aggiungi gli aromi in questa fase. Puoi aggiungere direttamente allo sciroppo gli ingredienti liquidi, come lo sciroppo fresco di lime o limone e mescolarli. Dovresti legare dentro una garza chiusa da uno spago, simile a una bustina da tè, gli ingredienti solidi, come bucce d'arancia, rametti di menta o di cannella, e immergerli nello sciroppo.
4
Lascia raffreddare lo sciroppo. Leva la pentola dal fuoco e lasciala raffreddare a temperatura ambiente.
- Non mettere lo sciroppo nel frigorifero in questa fase. Lascialo raffreddare sul bancone della cucina a temperatura ambiente.
5
Usa subito lo sciroppo o conservalo. Puoi usare subito lo sciroppo per una ricetta o conservarlo in un contenitore coperto e metterlo in frigo per usarlo in seguito.
- Lo sciroppo può durare per 1-6 mesi in frigo.
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Metodo 2

Metodo 2 di 4:

Metodo Due: Sciroppo Aromatizzato per Latte^{[3]XFonte di ricerca}

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1
Mescola l'acqua e lo zucchero. Uniscili in una piccola pentola. Regola la fiamma a fuoco medio alto.
- Inizia con acqua fredda per i risultati migliori.
- Assicurati che la pentola abbia bordi alti per evitare che degli schizzi di sciroppo possano fuoriuscire.
2
Fai bollire la soluzione per 30-60 secondi. Scalda la soluzione finché non bolle. Quando la soluzione bolle, continua a scaldarla per un minuto al massimo.
- Fai bollire la soluzione a fuoco medio-alto, mescolando spesso per favorire lo scioglimento dello zucchero.
- Assicurati che lo zucchero si sia sciolto prima di levare la pentola dal fuoco. Se riesci ancora a vedere dei cristalli di zucchero nello sciroppo, questo ha bisogno di bollire per più tempo.
3
Lascia raffreddare. Rimuovi la base dello sciroppo e lasciala raffreddare a temperatura ambiente.
- Non mettere lo sciroppo nel frigo in questa fase.
4
Mescola il preparato per sciroppo. Quando lo sciroppo raggiunge la temperatura ambiente, mescola il preparato fino ad amalgamarlo bene.
- Puoi usare l'aroma che preferisci. La polvere è pensata per sciogliersi, per cui non dovresti avere problemi a farlo.
5
Aggiungi lo sciroppo al latte. Mescola un cucchiaio di sciroppo in 250 ml di latte. Regola le dosi secondo le tue preferenze.
- Lo sciroppo rimasto può essere conservato in frigo in un vasetto sigillato per circa un mese.
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Metodo 3

Metodo 3 di 4:

Metodo Tre: Sciroppo di Mais^{[4]XFonte di ricerca}

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1
Taglia le pannocchie in fette. Usa un coltello affilato per tagliare le pannocchie fresche in fette di 2,5 cm.
- Questa operazione può essere difficile, e dovrai usare un coltello pesante e affilato per riuscirci. Quando tagli, metti il peso sul coltello per tagliare con più forza. Fai attenzione a non tagliarti in questa fase.
- L'aroma di mais è solo facoltativo. Lo sciroppo di mais che puoi acquistare nei negozi non sa di mais, perciò se vuoi qualcosa di simile al prodotto commerciale, salta i passaggi che prevedono l'uso di mais e usa 300 ml d'acqua invece della quantità totale. Il resto degli ingredienti e dei passaggi rimarranno gli stessi.
2
Fai bollire il mais e l'acqua a fuoco medio alto o alto. Metti il mais e l'acqua fredda in una pentola di medie dimensioni. Porta a ebollizione.
- Inizia con dell'acqua fredda per i migliori risultati.
3
Riduci l'intensità della fiamma e lascia sobbollire. Non appena l'acqua inizia a bollire, abbassa la fiamma a fuoco medio e lascia che l'acqua sobbolla lentamente. Lascia bollire per circa 30 minuti.
- Non coprire la pentola.
- Quando hai finito, il livello dell'acqua dovrebbe essersi ridotto della metà.
4
Filtra l'acqua. Versa l'acqua e il mais attraverso un colino. Conserva l'acqua aromatizzata con il mais e rimettila nella pentola.
- Puoi usare il mais per altre ricette o gettarlo.
Mescola lo zucchero e il sale nell'acqua fino a farli sciogliere.
6
Aggiungi la vaniglia alla soluzione. Rimuovi i semi di vaniglia dal baccello e aggiungili alla pentola.
- Per un sapore di vaniglia ancora più forte, aggiungi anche il baccello allo sciroppo.
- Se non hai dei baccelli di vaniglia, puoi usare 5 ml di estratto di vaniglia in sostituzione.
7
Fai sobbollire la soluzione per 30-60 minuti. Lascia sobbollire a fuoco medio o medio-basso fino a far sciogliere tutto lo zucchero e addensare la soluzione.
- La soluzione dovrebbe essere abbastanza densa da rimanere aderente al mestolo quando è pronta.
8
Lascia raffreddare. Lascia che lo sciroppo raggiunga la temperatura ambiente.
- Non mettere lo sciroppo nel frigo in questa fase.
9
Usalo immediatamente o conservalo. Puoi usare lo sciroppi di mais subito, o puoi conservarlo nel frigorifero per diversi mesi.
- Conserva lo sciroppo con il baccello di vaniglia all'interno.
- Se iniziano a svilupparsi dei cristalli di zucchero con il tempo, puoi mettere lo sciroppo nel microonde con una goccia d'acqua fino a farlo diventare tiepido. Mescola per sciogliere i cristalli, poi usalo normalmente.
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Metodo 4

Metodo 4 di 4:

Metodo Quattro: Altre Ricette per gli Sciroppi

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Puoi aggiungere un baccello o dell'estratto di vaniglia alla ricetta dello sciroppo base per creare uno sciroppo da servire con i dessert.
Aggiungendo dello zenzero tagliato fresco alla ricetta classica dello sciroppo puoi creare un'alternativa saporita da aggiungere alla club soda o al tè calo
3
Prepara uno sciroppo di frutta. La maggior parte degli sciroppi di frutta sono facili da preparare. Aggiungi del succo di frutta o della marmellata alla ricetta quando fai sobbollire lo sciroppo.
- Prova dello sciroppo alla fragola. Puoi combinare fragole fresche, acqua e zucchero per creare uno sciroppo da mettere su pancake, waffles, gelato e molti altri dolci.
- Prepara uno sciroppo al limone da aggiungere a bevande e alimenti. Puoi realizzare uno sciroppo di limone con limoni freschi, zucchero e acqua. Puoi provare a prepararlo anche con dell'acido tartarico.
- Scegli uno sciroppo al lime invece. Si tratta di un'altra alternativa dalle note agrumate allo sciroppo di limone, e ti basterà aggiungere del succo di lime appena spremuto alla ricetta dello sciroppo di base.
- Prepara uno sciroppo di mirtilli. Aggiungi i mirtilli alla ricetta dello sciroppo base per prepararne uno da usare a colazione e sui dolci.
- Prova uno sciroppo di albicocca. Puoi usare albicocche mature, cointreau, succo di limone e zucchero per creare uno sciroppo ricco ed elegante che puoi usare per cucinare, cuocere al forno e preparare delle bevande.
- Prova lo sciroppo di ciliegia. Puoi usare zucchero, succo di limone, succo d'arancia, vaniglia e ciliegie fresche per creare uno sciroppo dolce e gustoso.
- Crea un saporito e unico sciroppo ai fichi. Fai sobbollire i fichi nel brandy o nello sherry fino a far evaporare l'alcool. Frulla il sciroppo denso prima di usarlo.
- Realizza un ottimo sciroppo d'uva. Puoi usare l'uva fragola insieme a un leggero sciroppo di mais e allo zucchero per creare uno sciroppo insolito dal sapore familiare.
4
Usa dei fiori commestibili per creare uno sciroppo dolce e profumato. Puoi provare i fiori seguenti.
- Prova uno sciroppo di rose o di rose e cardamomo. Puoi realizzare questi sciroppi con acqua di rose, essenza di rose e petali di rose organici.
- Puoi preparare uno sciroppo di violette con viole fresche e organiche.
5
Raccogli del vero sciroppo d'acero da degli aceri locali. Per farlo dovrai raccogliere e filtrare della resina di acero. Dovrai bollire la resina per farla diventare uno sciroppo.
- In alternativa, crea dello sciroppo d'acero artificiale con degli aromi o degli estratti di acero.
Aggiungendo un caffè forte e del rum o del succo d'arancia alla ricetta dello sciroppo base puoi crearne uno con un sapore ricco e profondo perfetto per guarnire torte e da mettere nel latte.
Puoi usare del cacao senza zucchero per trasformare del semplice sciroppo in un aggiunta deliziosa al latte o al gelato.
Aggiungendo delle foglie di tè nel tuo sciroppo puoi creare del tè freddo dolce senza diluire l'aroma del tè.
Questo sciroppo particolare è un ingrediente fondamentale del cocktail "mai tai" e puoi prepararlo con farina di mandorle, zucchero, vodka, acqua e acqua di rose.
Questo sciroppo è un'alternativa interessante allo sciroppo d'acero e può essere servito con dei toast dolci, dei pancake o dei waffle. È insaporito dal sidro di mele, dallo zucchero, dalla cannella e dalla noce moscata.
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