Come Irrorare un Uovo

Ti piacciono le uova all'occhio di bue? Allora puoi provare a cuocerle irrorandole con burro o vapore. Il procedimento è simile a quello richiesto dalla preparazione delle uova al tegamino. I modi più diffusi per implementarlo sono due: con burro o con vapore. Le uova irrorate con burro sono ricche e saporite, mentre il vapore le rende più leggere. Padroneggiate le basi, potrai sperimentare con altri ingredienti, come salse o burro aromatizzato alle erbe.

Ingredienti

Uova al Burro ^{[1]XFonte di ricerca}

2 cucchiai (30 g) di burro
1 uovo
Sale e pepe q.b.

Dosi per 1 porzione

Uova al Vapore ^{[2]XFonte di ricerca}

1-2 cucchiaini di burro
1 uovo
1 cucchiaio (15 ml) di acqua
Sale e pepe q.b.

Dosi per 1 porzione

Metodo 1

Metodo 1 di 3:

Preparare un Uovo Irrorato con Burro

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Versa 2 cucchiai (30 g) di burro in una padella antiaderente. Mettila sul fuoco e regolalo a una temperatura medio-alta. Aspetta che il burro si sciolga e diventi bollente.
Per facilitare la procedura, rompilo in una tazza o una ciotolina prima di metterlo a cuocere.
Abbassa la fiamma al minimo non appena metti a cuocere l'uovo. Lascialo cuocere fino a quando i bordi non cominceranno a diventare bianchi. Ci vorrà circa 1 minuto.
Inclina la padella di lato per fare in modo che il burro si raccolga in un angolo. Prelevane un po' con un cucchiaio. Raddrizza la padella e versa il burro sull'uovo ^{[3]XFonte di ricerca}.
5
Copri la padella e fai cuocere l'uovo prima di irrorarlo nuovamente. Trascorso circa 1 minuto, rimuovi il coperchio e versa maggiori quantità di burro sull'uovo usando lo stesso metodo di prima. Ripeti la procedura fino a quando l'albume e il tuorlo non si saranno addensati. Ci vorranno circa 4-5 minuti in totale.
- Prova a usare un coperchio di vetro, in questo modo riuscirai a vedere l'uovo durante la cottura.
Non appena finisce di cuocersi, rimuovi l'uovo dalla padella e impiattalo. Condisci con sale e pepe quanto basta. Servilo da solo o su una fetta di pane tostato. Se rimane del burro in padella, puoi versarlo sull'uovo (o sul pane tostato) per insaporirlo ancora di più.
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Metodo 2

Metodo 2 di 3:

Preparare un Uovo al Vapore

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1
Fai sciogliere il burro in una padella antiaderente. Metti una pentola antiaderente sui fornelli, quindi versaci 1-2 cucchiaini di burro. Regola la fiamma a una temperatura medio-bassa e lascia sciogliere il burro.
- La padella può essere unta anche con dell'olio da cucina, ma assicurati di stenderlo con un tovagliolo di carta ^{[4]XFonte di ricerca}.
Per facilitare la procedura, rompi l'uovo in una tazza o una ciotolina prima di metterlo a cuocere.
3
Cuoci l'uovo per 30 secondi, quindi aggiungi l'acqua. Fai cuocere l'uovo fino a quando i bordi non cominceranno a diventare bianchi. Ci vorranno circa 30 secondi. Ora, aggiungi 1 cucchiaio (15 ml) di acqua.
- Usa solo 1 cucchiaino di acqua se preferisci che l'uovo sia meno acquoso ^{[5]XFonte di ricerca}.
4
Copri la padella e continua a far cuocere l'uovo. Metti il coperchio sulla padella subito dopo aver aggiunto l'acqua. Lascia cuocere l'uovo al vapore per 1 minuto e ½ o 2 minuti.
- I coperchi di vetro permettono di vedere se l'uovo è pronto o meno ^{[6]XFonte di ricerca}.
5
Servi l'uovo. Togli la padella dal fuoco non appena l'albume si addensa e il tuorlo inizia a diventare rosato ^{[7]XFonte di ricerca}. Impiatta l'uovo e servilo subito dopo averlo condito con sale e pepe.
- Servilo con una fetta di pane tostato per preparare un pasto più sostanzioso.
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Metodo 3

Metodo 3 di 3:

Varianti da Provare

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Le uova all'occhio di bue e il pane tostato si sposano alla perfezione e sono gustosissimi da soli. Volendo però, puoi guarnire il pane con 1 o 2 fette di avocado prima di aggiungere l'uovo. In questo modo il piatto sarà più sostanzioso. Il pane preparato con lievito madre è particolarmente indicato per questa ricetta ^{[8]XFonte di ricerca}.
Il pane tostato è ottimo per accompagnare le uova, ma esistono anche altre opzioni più originali. Prepara una zuppa d'avena per fare un pasto che abbia un maggiore apporto proteico. Cuoci l'uovo e adagialo sulla zuppa ^{[9]XFonte di ricerca}.
Tosta una tortilla (preferibilmente di mais) in una padella non unta. Mettila da parte, quindi ungi la padella. Rimetti la tortilla al suo interno e rompi un uovo su di essa. Aggiungi 1-2 cucchiai (10-30 g) di salsa, poi metti un coperchio sulla padella. Cuoci l'uovo fino a quando il tuorlo non sarà diventato rosato. Impiatta la tortilla e l'uovo con una spolverata di formaggio grattugiato ^{[10]XFonte di ricerca}.
Metti 2 panetti di burro in una ciotola insieme a 2 spicchi di aglio grattugiato, la scorza di 1 limone e 1 scalogno finemente sminuzzato. Aggiungi una manciata di foglie di prezzemolo fresco sminuzzato e 6 g di basilico fresco sminuzzato. Mescola il tutto con una spatola di gomma. Usa 2 cucchiai (30 g) di burro per la ricetta, mentre conserva il resto in frigo ^{[11]XFonte di ricerca}.
Fai bollire un uovo per 7 minuti, quindi mettilo nell'acqua ghiacciata e rimuovi il guscio. Fai sciogliere 4 cucchiai (55 g) di burro in una padella a fiamma medio-alta. Metti a cuocere l'uovo sbucciato fino a dorarlo. Versa il burro fuso sull'uovo usando un cucchiaio. Regola di sale e pepe, quindi servilo con del pane tostato ^{[12]XFonte di ricerca}.
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Consigli

Per questi metodi il tuorlo delle uova dovrebbe rimanere leggermente liquido, ma puoi farle cuocere più a lungo se lo preferisci.
Se devi cucinare vari cibi a colazione, prova a cuocere le uova a una temperatura inferiore. In questo modo allungherai i tempi di cottura.
Meglio usare un coperchio di vetro, in modo che tu possa vedere l'uovo durante la cottura.
Metti una fetta di pomodoro e un anello di cipolla nella padella prima di aggiungere l'uovo per renderlo ancora più gustoso.
Le uova possono essere condite o guarnite anche con altri ingredienti.
Queste ricette sono ottime a colazione, ma anche a pranzo o a cena!
Puoi cucinare più uova nella stessa padella, ma sarà necessario usare maggiori quantità di burro.