Scarica PDFScarica PDFQuesto articolo è stato co-redatto da Ben Barkan. Ben Barkan è un progettista di giardini e paesaggista, nonché proprietario e fondatore di HomeHarvest LLC, un'impresa di costruzioni e paesaggi commestibili con sede a Boston. Ben ha oltre 12 anni di esperienza nel settore del giardinaggio biologico ed è specializzato in progettazione e sviluppo di splendidi paesaggi con costruzione personalizzata e integrazione creativa delle piante. È certificato in tecniche di permacultura, ha ottenuto la qualifica di supervisore edile nel Massachusetts e ha conseguito la licenza di costruttore specializzato in lavori di miglioramento per case. Si è laureato in Agricoltura Sostenibile alla University of Massachusetts – Amherst.
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Se ti piacciono le lenticchie, questo è un modo alternativo per mangiarle. Le lenticchie germogliano facilmente come gli altri legumi. Il gusto dei germogli di lenticchie ricorda quello dei piselli freschi; puoi mangiarli da soli, aggiungerli all'insalata o anche abbinarli alla farcitura di un panino.
Passaggi
Versale in un grosso barattolo di vetro pulito, quindi riempilo di acqua tiepida.
Copri il barattolo. Copri l'imboccatura del barattolo con un panno in mussola. Fissalo al bordo usando un elastico o un pezzo di spago. Non usare un coperchio solido perché non consente il passaggio dell'aria.
Lascia le lenticchie in ammollo. Trova un luogo tiepido in cui lasciare le lenticchie in ammollo per almeno 8 ore.- Posiziona il barattolo vicino ai fornelli o in un altro punto caldo della casa per favorire la germinazione delle lenticchie.
Scola le lenticchie. Il giorno seguente scolale dall'acqua di ammollo. Versale in un colino e lasciale sgocciolare per alcuni minuti. In alternativa puoi capovolgere semplicemente il barattolo (senza rimuovere la copertura in mussola).Pubblicità
Stimola la germinazione. Rimetti le lenticchie nel barattolo, giralo su un lato e conservalo in un punto caldo della casa. Assicurati che sia al riparo dalla luce diretta del sole.
Risciacqua le lenticchie regolarmente. Una volta al giorno, tirale fuori dal barattolo e risciacquale con cura. L'acqua serve a mantenerle umide e a favorire la germinazione e poi la crescita dei germogli. Scarta le lenticchie che non hanno ancora germinato (iniziato a germogliare) e rimetti i germogli nel barattolo per farli crescere.
Usa i germogli. Quando hanno raggiunto i 3 cm di lunghezza sono pronti per essere mangiati. Generalmente raggiungono l'altezza giusta dopo 2-3 giorni.
Sperimenta diversi abbinamenti. I germogli di lenticchie si possono usare in molti modi; per esempio puoi aggiungerli a una zuppa o a uno stufato, alle verdure saltate in padella o all'insalata. Sono ottimi anche per arricchire un panino vegetariano. Molte persone amano mangiarli anche da soli quando hanno voglia di uno spuntino sano.Pubblicità
Consigli
- I germogli hanno un contenuto di vitamine molto più elevato rispetto alle lenticchie cotte.
Cose che ti Serviranno
- Colino a maglia fine
- Barattolo di vetro grande
- Panno in mussola per coprire il barattolo
- Elastico o spago da cucina
- Luogo caldo in cui conservare il barattolo
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