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Le sardine contengono alti livelli di acidi grassi omega-3 che sono essenziali. Il corpo umano non riesce a produrli da solo ma può integrarli attraverso gli alimenti. A parte il potenziale aiuto cerebrale, gli acidi grassi omega-3 possono diminuire il rischio di malattie cardiache. Anche se puoi comprarle in scatola, meglio sempre mangiare sardine fresche. Esistono vari modi per prepararle, a seconda delle preferenze personali.
Passaggi
Compra delle sardine fresche al mercato.- Cerca quei pesci dall'aspetto sano e con un buon odore. Evita sardine ammaccate per essere certa della freschezza.
- Lascia perdere il pesce vecchio. Avrà la pancia gonfia, una condizione che si sviluppa quando le interiora iniziano a uscire dal pesce.
- Cerca quei pesci dall'aspetto sano e con un buon odore. Evita sardine ammaccate per essere certa della freschezza.
Toglie le scaglie sotto l'acqua corrente. Quando prepari le sardine devi rimuovere tutta la pelle morta. Strofinale sui lati togliendo le scaglie.
Eviscera le sardine una alla volta, tenendole con una mano, la pancia verso l'alto. Per prepararle, taglia l'intera lunghezza della pancia con un coltello affilato. Togli le interiora e buttale.
Toglie le lische.- Usa un coltello per sfilettare lungo i fianchi.
- Taglia sotto alla pancia e incidi verso l'alto.
- Usa delle forbici affilate per incidere la schiena dove si collega alla testa e alla coda.
- Togli la lisca con pollice e indice prima di cucinarle. Parti dalla coda e vai verso la testa lungo la schiena, sollevando la lisca dalla carne.
- Usa un coltello per sfilettare lungo i fianchi.
Strofina il pesce con il succo di limone. Inoltre per un maggior sapore, puoi aggiungere un po' di condimento come sale e pepe.Pubblicità
Prepara la graticola. Se usi i mattoncini, dai loro tutto il tempo per riscaldarsi. Saranno pronti quando saranno quasi del tutto grigi.
Spennella le foglie di vite con olio d'oliva. Le sardine devono rimanere umide e succose. Avvolgi ciascuna sardina in una foglia.
Cuocile per 5-6 minuti su un lato poi volta delicatamente con un paio di pinze per cucina.Pubblicità
Metti dell'olio in una padella.
Metti la padella su un fuoco medio. Lascia scaldare per 3-5 minuti. Per preparare le sardine con un gusto in più, fai a pezzetti una cipolla e saltala per 4 minuti prima di aggiungere il pesce.
Metti a friggere le sardine facendo attenzione a non schizzare l'olio. Cuocile da ciascun lato per 2-4 minuti, voltandole con delle pinze da cucina o una spatola.Pubblicità
Consigli
- Aggiungi dell'aglio o del pepe verde alle sardine per conferire maggior sapore.
- Se non trovi le foglie di vite per grigliare le sardine, usa quelle di fico o di cavolo.
- Cuoci le sardine il giorno in cui le compri perché si infradiciano velocemente.
- Alcune persone amano le sardine servite su pane tostato.
Avvertenze
- Mai congelare le sardine fresche.
- Stai attenta quando friggi. Potresti ustionarti o innescare un incendio.
Cose che ti Serviranno
- Sardine fresche
- Acqua fredda corrente
- Coltello per sfilettare
- Forbici affilate
- Succo di limone
- Graticola o forno
- Olio d'oliva
- Foglie di vite
- Sale
- Pepe
- Padella, griglia doppia o teglia da forno
- Cipolla
- Pinze
- Spatola
- Manopole
Riferimenti
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