Come Cuocere il Bacon di Taglio Grosso nel Forno

Se ti piace il bacon tagliato spesso, ma trovi difficile cuocerlo sul gas, allora mettilo nel forno! La ricetta classica prevede di distribuire le fette su un foglio di carta stagnola e infornarle fino a renderle ben croccanti. Usa del bacon affumicato e stendici dello sciroppo d'acero qualche minuto prima che finisca la cottura per conferirgli note dolci e saporite. Se sei in cerca di una ricetta golosa, guarnisci il bacon con una miscela a base di zucchero muscovado e noci pecan, che si cuocerà a mano a mano che le fette diventeranno dorate.

Ingredienti

Bacon al Forno

450 g di bacon spesso

Dosi per 450 g

Bacon allo Sciroppo d'Acero Arrostito

340 g di bacon spesso affumicato
1-2 cucchiai (15-30 ml) di sciroppo d'acero

Dosi per 340 g

Bacon Pralinato

8 fette di bacon spesso
65 g di noci pecan finemente sminuzzate
100 g di zucchero muscovado
60 ml di sciroppo d'acero
0,5 g di pepe di Cayenna

Dosi per 8 fette

Metodo 1

Metodo 1 di 3:

Cuocere il Bacon al Forno

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Usa una teglia grande e bordata per raccogliere il grasso. Rivestire il fondo e i lati della teglia con la carta stagnola ne faciliterà la pulizia ^{[1]XFonte di ricerca}.
2
Distribuisci il bacon sulla carta stagnola creando un unico strato. Prendi 450 g di bacon tagliato spesso e stendi le fette sulla carta stagnola creando un unico strato. Le fette possono toccarsi fra loro ma evita di sovrapporle, altrimenti non si cuoceranno uniformemente ^{[2]XFonte di ricerca}.
- Rivestita la teglia, metti una griglia da forno al suo interno per ottenere bacon croccante. Sistema il bacon sulla griglia per fare in modo che l'aria circoli sotto le fette durante la cottura.
Metti la teglia nel forno preriscaldato e cuoci il bacon per 10 minuti prima di controllarlo. In genere si cuoce in 10 minuti, ma i tempi esatti dipendono dallo spessore del bacon e dalla consistenza che si desidera ottenere ^{[3]XFonte di ricerca}.
Continua a farlo cuocere per altri 10 minuti prima di controllarlo, qualora volessi renderlo un po' più croccante. Non è necessario girarlo ^{[4]XFonte di ricerca}.
Metti qualche foglio di carta assorbente su un piatto o un vassoio e indossa dei guanti da forno per estrarre la teglia. Trasferisci il bacon sul piatto usando una pinza; la carta assorbirà il grasso in eccesso. Servi immediatamente il bacon ^{[5]XFonte di ricerca}.
6
Conserva gli avanzi di bacon in frigo per 4-5 giorni. Mettilo in un contenitore a chiusura ermetica. Puoi usarlo freddo, ma tieni a mente che durante la conservazione il bacon perderà la sua consistenza croccante. Nel caso in cui tu voglia riscaldarlo, mettilo in una padella e regola la fiamma a una temperatura moderata ^{[6]XFonte di ricerca}.
- Puoi riscaldarlo anche nel microonde. Mettilo in una pirofila adatta e imposta il timer a intervalli di 20 secondi fino a quando non si sarà riscaldato in maniera omogenea.
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Metodo 2

Metodo 2 di 3:

Arrostire il Bacon allo Sciroppo d'Acero

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Prendi una teglia bordata e rivestila con la carta stagnola sui lati e sul fondo (la carta stagnola può essere sostituita con la carta forno). Sistema una griglia da forno sulla teglia ^{[7]XFonte di ricerca}.
Sistema 340 g di bacon spesso affumicato sulla griglia evitando che le fette si tocchino fra loro ^{[8]XFonte di ricerca}.
Inforna la teglia e cuoci il bacon fino a quando non avrà iniziato a dorarsi e a diventare croccante sui bordi ^{[9]XFonte di ricerca}.
4
Stendi dello sciroppo d'acero sul bacon usando un pennello. Versa 1-2 cucchiai (15-30 ml) di sciroppo d'acero in una ciotolina. Mettiti dei guanti da forno e sforna la teglia. Intingi un pennello da cucina o da barbecue nello sciroppo d'acero e stendilo su ogni fetta di bacon ^{[10]XFonte di ricerca}.
- Per ottenere migliori risultati dovresti usare lo sciroppo d'acero puro.
- Maneggia con cautela la teglia in quanto sotto la griglia ci sarà del grasso bollente.
Inforna nuovamente la teglia e cuoci il bacon fino a quando non sarà diventato omogeneamente dorato e croccante ^{[11]XFonte di ricerca}.
Sforna la teglia e metti qualche foglio di carta assorbente su un piatto. Sposta il bacon dalla teglia al piatto rivestito di carta assorbente usando una pinza e servilo immediatamente ^{[12]XFonte di ricerca}.
7
Conserva gli avanzi di bacon in frigo per 4-5 giorni. Mettilo in un contenitore a chiusura ermetica. Puoi comsumarlo freddo, ma tieni a mente che con la conservazione tenderà a fargli perdere la sua consistenza croccante. Puoi anche scaldarlo in una padella a fiamma moderata fino a quando è ben caldo ^{[13]XFonte di ricerca}.
- In alternativa è possibile scaldarlo nel microonde. Mettilo in una pirofila adatta e imposta il timer a intervalli di 20 secondi fino a quando non si sarà riscaldato omogeneamente.
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Metodo 3

Metodo 3 di 3:

Preparare il Bacon Pralinato

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Per questa ricetta puoi anche utilizzare la carta stagnola. Assicurati di coprire il fondo e i lati della teglia (usane una bordata) ^{[14]XFonte di ricerca}.
Metti una griglia sulla teglia dopo averla rivestita. Prendi 8 fette di bacon tagliato spesso e distribuiscile sulla griglia lasciando almeno 3 cm di spazio fra loro. La griglia farà circolare l'aria sotto il bacon, facendolo diventare croccante ^{[15]XFonte di ricerca}.
Metti la teglia nel forno preriscaldato. Cuoci il bacon fino a farlo diventare leggermente croccante sui bordi, mentre al centro non dovrebbe finire di cuocersi. Calcola 15 minuti ^{[16]XFonte di ricerca}.
In una ciotolina versa 65 g di noci pecan finemente sminuzzate. Aggiungi 100 g di zucchero muscovado, 60 ml di sciroppo d'acero e 0,5 g di pepe di Cayenna. La miscela dovrebbe avere una consistenza simile a quella della sabbia ^{[17]XFonte di ricerca}.
Sforna la teglia e dividi in parti uguali la miscela fra le fette di bacon. Versala su ciascuna fetta usando un cucchiaio ^{[18]XFonte di ricerca}.
Rimetti la teglia nel forno. Porta a termine la cottura del bacon e aspetta che la miscela diventi croccante. Calcola dagli 8 ai 10 minuti ^{[19]XFonte di ricerca}.
Sposta il bacon pralinato su un piatto e servilo immediatamente. Lascialo raffreddare bene o mettilo in frigo prima di servirlo, se desideri che la miscela si indurisca ^{[20]XFonte di ricerca}.
Metti il bacon in un contenitore a chiusura ermetica. Consumalo a temperatura ambiente; non è possibile riscaldarlo, perché altrimenti la guarnizione diventerà liquida e scorrerà via dal bacon ^{[21]XFonte di ricerca}.
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