Scarica PDFScarica PDFQuesto articolo è stato co-redatto da Ollie George Cigliano. Ollie George Cigliano è una chef privata, educatrice alimentare e titolare dell'attività Ollie George Cooks, con sede a Long Beach, California. Con oltre 20 anni di esperienza, è specializzata nell'usare ingredienti freschi e particolari e nel mescolare tecniche di cucina tradizionali e innovative. Inoltre, i suoi corsi di cucina sono nella top 3 nella zona di Long Beach. Si è laureata in Letteratura Comparata alla University of California, Berkeley e ha conseguito un certificato di esperta di Nutrizione e Vita Sana alla eCornell University.
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I datteri sono frutti dalle numerose proprietà benefiche.[1] Il loro sapore dolce li rende un'ottima alternativa allo zucchero per dolcificare frullati e dessert. I datteri sono molto più gustosi quando sono morbidi e succosi, quindi è fondamentale conservarli bene. Se intendi mangiarli entro pochi giorni, puoi tenerli a temperatura ambienta all'interno di un contenitore chiuso. Se invece vuoi che durino a lungo, mettili nel frigorifero: si conserveranno anche per un anno. Se li hai comprati in grande quantità o se sai già che non li userai prima di alcuni mesi, puoi metterli nel congelatore.
Passaggi
Mettili in un contenitore a chiusura ermetica. Puoi usare un normale recipiente per alimenti in vetro o in plastica.[2]- In alternativa, puoi metterli in un sacchetto per alimenti sigillabile. Schiaccialo per fare uscire più aria possibile prima di chiuderlo.
Tienili a temperatura ambiente se si tratta di datteri sono secchi o semi-secchi. Metti il contenitore nella dispensa oppure lascialo in bella vista sul piano di lavoro della cucina per ricordarti di mangiarli. Assicurati che siano al riparo dalla luce diretta del sole e lontani dalle fonti di calore (per esempio dal forno, dai termosifoni e dai fornelli).[3]- Nei negozi puoi trovare i datteri morbidi, semi-secchi o secchi. Quelli secchi sono i più diffusi.
Conserva nel frigorifero i datteri morbidi. A differenza di quelli semi-secchi o secchi, quelli morbidi non sono stati trattati. Per salvaguardarne il gusto e la freschezza, mettili nel frigorifero.[4]- Generalmente i datteri migliori sono quelli che provengono da Israele; sono grossi, scuri, morbidi e molto dolci.
Consumali entro una settimana per assaporarli al meglio. Di fatto non andranno a male dopo una sola settimana, in verità possono durare anche fino a un mese, ma perderanno di sapore. Se hai deciso di conservarli a temperatura ambiente, è meglio mangiarli entro qualche giorno.[5]- Con il passare del tempo i datteri perderanno umidità e potrebbero formarsi delle piccole macchie bianche sotto alla buccia. Non temere, si tratta di cristalli di zucchero; volendo, puoi farli sciogliere a bassa temperatura.
- Se noti che i datteri hanno un odore, un colore o un sapore strano, significa che sono andati a male, quindi buttali via.
Mettili nel frigorifero per conservarli fino a un anno. In base alle tue necessità, puoi tenerli nel frigorifero e consumarli entro dodici mesi. Potrai gustarli quando preferisci avendo la certezza che abbiano mantenuto intatto il loro sapore.[6]- I datteri secchi e semi-secchi si mantengono buoni e freschi più a lungo rispetto a quelli morbidi.
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Metti i datteri in un sacchetto per alimenti. Prima di sigillarlo, schiaccialo per fare uscire quanta più aria possibile. Se preferisci, puoi usare un contenitore a chiusura ermetica in vetro o in plastica. Dato che nel congelatore aumenteranno di volume, lascia un centimetro di spazio vuoto nella parte superiore del contenitore.[7]
Sistema il sacchetto nel congelatore. Posizionali nella zona in cui la temperatura è più bassa per farli congelare il più rapidamente possibile, in modo che trattengano tutto il loro gusto e la loro freschezza. Conservare i datteri nel congelatore è la scelta migliore se sai già che non li utilizzerai prima di diversi mesi (per esempio in occasione delle festività) o se non sei certo di quando ti potrebbero servire.[8]
Tirali fuori dal freezer tre ore prima di utilizzarli. Devono avere il tempo di scongelarsi prima di poterli mangiare o usare in cucina. Il loro sapore non dovrebbe essere cambiato minimamente rispetto al giorno in cui li hai acquistati.[9]- Se hai fretta e hai la necessità di usarli subito, mettili in ammollo nell'acqua calda. Dovrebbero ammorbidirsi ed essere pronti all'uso entro mezzora.
Conservali nel congelatore fino a tre anni. La frutta secca, come i datteri, può durare per molti anni se viene sigillata correttamente. Assicurati di conservarli in un contenitore ermetico, per prevenire le bruciature da freddo.[10]- Se quando sei pronto a usarli noti che hanno un odore, un colore o un gusto strano, significa che sono andati a male.
Finito.Pubblicità
Consigli
- I datteri contengono molte vitamine e sali minerali, tra cui potassio, magnesio, rame, manganese e la vitamina B6. Sono anche una valida fonte di fibre.
- Grazie all'elevato contenuto di fibre, i datteri favoriscono la digestione e possono alleviare la costipazione.[11]
Riferimenti
- ↑ https://www.fruitsandveggiesmorematters.org/dates
- ↑ https://foodal.com/knowledge/things-that-preserve/how-to-store-dates/
- ↑ https://foodal.com/knowledge/things-that-preserve/how-to-store-dates/
- ↑ https://foodal.com/knowledge/things-that-preserve/how-to-store-dates/
- ↑ https://www.fruitsandveggiesmorematters.org/dates
- ↑ https://www.fruitsandveggiesmorematters.org/dates
- ↑ http://myhalalkitchen.com/know-your-dates-to-enjoy-them-fully/
- ↑ https://foodal.com/knowledge/things-that-preserve/how-to-store-dates/
- ↑ http://myhalalkitchen.com/know-your-dates-to-enjoy-them-fully/
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