Cara Memesan Anggur

Pernahkah Anda bersantap di restoran yang sangat mahal lantas merasa kebingungan ketika diminta untuk memilih fermentasi anggur (wine) dari daftar yang diberikan oleh pelayan? Sejatinya, kemampuan memilih jenis anggur dan menyandingkannya dengan makanan yang disantap tidak dimiliki oleh semua orang, dan sekalipun Anda sudah memiliki jenis anggur favorit, belum tentu jenis tersebut cocok untuk diminum di segala situasi! Untungnya, pelayan restoran atau sommelier (ahli anggur) dapat membantu memilihkan jenis anggur yang bercita rasa lezat, cocok untuk disandingkan dengan makanan yang sedang Anda santap, dan tidak menguras kocek Anda.

Metode 1

Metode 1 dari 3:

Mempersempit Pilihan

Unduh PDF

1
Baca daftar menu anggur sebelum tiba di restoran, jika memungkinkan. Beberapa orang merasa lebih nyaman jika memiliki waktu sebanyak mungkin untuk menentukan menu yang akan dipesan di restoran. Oleh karena itu, jika restoran yang akan Anda kunjungi mengunggah daftar menunya di situs atau media sosial pribadi, cobalah mengeceknya sebelum Anda berangkat. Jika ingin, Anda juga boleh menghubungi restoran melalui telepon untuk meminta informasi mengenai jenis-jenis anggur yang tersedia pada hari tersebut.^{[1]XTeliti sumber}
- Jika tidak bisa melakukan keduanya, jangan khawatir. Tidak ada yang melarang Anda untuk berlama-lama membaca daftar menu, kok, terutama jika panjangnya melebihi satu halaman.
2
Pikirkan jenis makanan yang akan Anda santap. Jika akan bersantap di restoran, cobalah memikirkan jenis makanan yang akan Anda santap. Misalnya, apakah Anda juga akan memesan hidangan laut, steik daging, atau olahan ayam? Atau, apakah Anda hanya akan memesan anggur, makanan pembuka, dan hidangan pencuci mulut? Tentukan makanan yang akan disantap sebelum memilih jenis anggur.^{[2]XTeliti sumber}
- Jika ingin bermain aman, selalu pilih jenis anggur dari wilayah yang sama dengan makanan Anda. Misalnya, jika ingin memesan tapas atau camilan khas Spanyol, cobalah memesan anggur Spanyol untuk melengkapi pengalaman bersantap Anda.
KIAT PAKAR
Murphy Perng
Konsultan Anggur Besertifikasi
Murphy Perng adalah Konsultan Anggur dan Pendiri serta Pemilik Matter of Wine, sebuah bisnis yang membuat acara anggur edukasional. meliputi pengalaman pengembangan tim dan acara menjalin jaringan. Berlokasi di Los Angeles, California, Murphy berkolaborasi dengan sejumlah merek seperti Equinox, Buzzfeed, WeWork, and Stage & Table. Murphy memiliki Sertifikasi Lanjutan Tingkat 3 WSET (Wine & Spirit Education Trust).
Murphy Perng
Konsultan Anggur Besertifikasi
Tahukah Anda? Jika makanan yang disantap bercita rasa pedas, sebaiknya pilih anggur yang bercita rasa netral, seperti anggur putih kering (dry white). Secara umum, makanan pedas memang sulit untuk dipadukan dengan anggur, terutama karena kandungan alkohol dalam anggur dapat memperkuat rasa pedas pada makanan.
3
Pilih anggur merah atau anggur putih. Salah satu cara tercepat untuk mempersempit opsi adalah dengan memilih jenis anggur sedari awal. Ingat, tidak ada aturan khusus terkait jenis anggur yang tepat untuk disandingkan dengan makanan tertentu. Oleh karena itu, silakan memilih jenis anggur yang sesuai dengan selera Anda.
- Misalnya, jika Anda belum pernah mengonsumsi anggur merah, silakan menelusuri varietas yang terbuat dari anggur putih, meski secara tradisional, produk tersebut tidak cocok untuk disandingkan dengan jenis makanan Anda.
- Jika Anda tidak bersantap sendirian, jangan lupa menanyakan preferensi minuman mereka sebelum memesan.
4
Pilih anggur yang disajikan dalam gelas atau botol. Berbagi anggur dalam botol kepada rekan-rekan bersantap adalah cara yang sempurna untuk menghemat pengeluaran, terutama jika Anda dan mereka ingin menenggak jenis anggur yang sama. Namun, jika tidak yakin dengan jenis anggur yang sesuai dengan selera Anda, atau jika Anda ingin mencoba beberapa jenis anggur yang berbeda, cobalah memesannya dalam gelas.
- Jika ingin mencicipi beberapa jenis anggur pada saat yang bersamaan, sebaiknya pesan anggur yang disajikan dalam gelas. Misalnya, Anda bisa memesan anggur bersoda untuk mendampingi hidangan pembuka, anggur merah untuk mendampingi hidangan utama, dan anggur pencuci mulut untuk mengakhiri serta menyempurnakan pengalaman bersantap Anda.
5
Cari produk anggur yang sesuai dengan bujet Anda. Sejatinya, jumlah produk yang ditawarkan oleh setiap restoran tidaklah sama. Beberapa restoran mungkin memiliki puluhan opsi anggur untuk ditawarkan kepada tamunya, tetapi ada pula yang hanya menawarkan kurang dari sepuluh opsi. Sebelum memesan anggur, baca daftar menu yang diberikan oleh pelayan dan cari produk yang paling sesuai dengan bujet Anda.^{[3]XTeliti sumber}
- Jika bujet Anda sangat terbatas, cobalah memesan “house wine”, atau produk anggur berharga lebih murah yang umumnya juga akan ditawarkan oleh restoran.
Tahukah Anda? Menurut pandangan populer, tamu sebaiknya memesan anggur dengan harga kedua termurah untuk mendapatkan produk yang berkualitas dengan harga tidak terlalu mahal. Namun, para ahli anggur tidak sepakat dengan anggapan tersebut. Menurut mereka, sejauh Anda bersantap di restoran yang berkualitas, anggur yang berharga paling murah pun seharusnya tetap lezat untuk dikonsumsi.
Iklan

Metode 2

Metode 2 dari 3:

Memilih Varian yang Spesifik

Unduh PDF

1
Pesan jenis anggur yang baru atau bertahanlah pada jenis anggur yang sudah pernah Anda coba. Kemungkinan, ada beberapa produk anggur yang telah Anda cicipi. Jika cita rasanya sudah sesuai dengan selera Anda, silakan bermain aman dengan memesannya lagi. Namun, jika Anda tertarik untuk memperkaya pengalaman di dunia anggur, cobalah memesan produk yang belum pernah Anda cicipi.^{[4]XTeliti sumber}
- Tidak perlu memesan anggur yang rasa dan/atau aromanya berada di luar zona nyaman Anda. Misalnya, jika selama ini Anda menyukai rasa French Pinot Noir, mengapa tidak mencoba mencicipi Pinot Noir dari Pesisir Barat Amerika Serikat?
2
Akrabkan diri dengan profil rasa berbagai jenis anggur. Pikirkan karakteristik anggur yang ingin Anda minum, lalu pilih produk yang sesuai dengan profil tersebut. Jika tidak memiliki waktu untuk mempelajari berbagai profil anggur, cobalah mendeskripsikan rasa yang Anda inginkan. Beberapa profil rasa anggur yang populer berikut jenisnya adalah:
- Ringan dan bercita rasa buah: Lambrusco, Primitivo, dan Garnacha
- Ringan dan bercita rasa alami: Burgundy, Beaujolais, Riesling
- Pekat dan bercita rasa buah: Cabernet Sauvignon, Shiraz atau Syrah, Zinfandel, Merlot, dan Malbec
- Pekat dan bercita rasa alami: Cabernet Franc, Bordeaux, Sangiovese, Tempranillo, atau Chianti
3
Pesan jenis anggur yang populer jika ingin mencicipi cita rasa yang akrab di lidah. Meski pengetahuan Anda tentang anggur sangat terbatas, kemungkinan besar Anda tahu bahwa produk anggur dengan konsumen terbesar adalah yang berasal dari Prancis dan Lembah Napa. Itulah mengapa, memesan produk anggur dari Prancis dan Lembah Napa adalah pilihan yang paling aman, meski lebih menguras kantong. Jika ingin membatasi pilihan pada produk anggur yang populer dan terjamin kelezatannya, cobalah memesan:^{[5]XTeliti sumber}
- Merlot
- Cabernet
- Riesling
- Pinot Noir
- Chardonnay
4
Pilih anggur dari wilayah yang kurang populer untuk menghemat biaya. Pada dasarnya, produk fermentasi anggur, termasuk wine, diproduksi di berbagai belahan dunia, termasuk di wilayah-wilayah yang namanya mungkin jarang Anda dengar dan/atau belum pernah Anda kunjungi. Oleh karena itu, lakukan riset mandiri terkait wilayah penghasil anggur yang menarik dan jarang dijamah oleh masyarakat, atau menanyakannya kepada ahli anggur. Secara khusus, cicipi anggur yang dihasilkan oleh negara-negara berikut:^{[6]XTeliti sumber}
- Afrika Selatan
- Argentina
- Selandia Baru
- Cile
- Moldova
5
Mintalah pendapat kepada ahli anggur. Jika membutuhkan rekomendasi yang spesifik, cobalah menginformasikan perkiraan bujet dan jenis makanan yang akan dikonsumsi kepada ahli anggur. Jika memungkinkan, sampaikan pula jenis-jenis anggur yang selama ini cocok dengan selera Anda. Setelah itu, seharusnya ahli anggur dapat memberikan beberapa rekomendasi produk yang cocok untuk Anda.^{[7]XTeliti sumber}
- Gali informasi sespesifik mungkin. Alih-alih sekadar bertanya, “Anggur apa yang sebaiknya saya coba?" cobalah berkata, "Saya tertarik dengan anggur A dan B. Di antara kedua jenis itu, mana yang teksturnya ringan dan rasa buahnya lebih kuat?"
Tip: Jika enggan menyampaikan perkiraan bujet Anda, cobalah menunjuk harga alih-alih nama satu produk anggur, lalu berkata, “Saya mencari produk yang serupa dengan ini.” Seharusnya, ahli anggur yang telah berpengalaman akan memahami maksud Anda dan dapat segera merekomendasikan jenis anggur lain yang berada pada rentang harga tersebut.
Iklan

Metode 3

Metode 3 dari 3:

Menikmati Anggur yang Dipilih

Unduh PDF

1
Pastikan pelayan restoran mengantarkan anggur yang tepat. Dalam etika bersantap di restoran, pelayan memiliki kewajiban untuk membawa botol anggur ke hadapan tamu yang memesan agar mereka bisa mengecek labelnya. Jika menerima perlakuan yang sama, cek label yang tertera pada kemasan anggur untuk memastikan jenis dan mereknya telah sesuai dengan pesanan Anda. Jika produk yang dibawa sudah benar, pelayan akan membuka botol anggur di hadapan Anda dan menuangkan sedikit sampel anggur ke dalam gelas.^{[8]XTeliti sumber}
- Jika produk yang dibawa tidak tepat, segeralah menginformasikannya kepada pelayan. Seharusnya, mereka akan kembali dengan membawa botol yang benar atau menginformasikan bahwa produk yang Anda pesan sedang tidak tersedia.
2
Hirup aroma anggur dan cicipi rasanya untuk memastikan kualitasnya masih baik. Setelah anggur disajikan, hirup aromanya dalam-dalam. Jika kualitas anggur masih baik, Anda akan mencium aroma yang sangat wangi dan lezat, bukan bau karton atau kertas koran basah. Setelah mencium aromanya, goyangkan sedikit gelas anggur dan segeralah menyesapnya. Jika cita rasa anggur tidak terlalu kuat, cenderung tawar, pun terasa sedikit asam dan/atau pahit, artinya kualitasnya tidak lagi baik sehingga kurang layak untuk dikonsumsi.^{[9]XTeliti sumber}
- Risiko kontaminasi gabus pada botol anggur (corked wine) sejatinya hanya dimiliki oleh botol anggur yang disumbat oleh gabus alami. Dengan kata lain, kondisi tersebut tidak akan terjadi pada botol anggur yang disumbat oleh gabus sintetis.
Tahukah Anda? Di antara botol-botol anggur yang disumbat dengan gabus alami, hanya sekitar 5% yang mengalami pemburukan rasa dan aroma. Artinya, kemungkinan besar anggur yang Anda pesan masih memiliki kualitas yang prima!
3
Setujui sampel anggur jika Anda memesan satu botol penuh. Setelah memastikan kualitas anggur tidak bermasalah, mintalah pelayan untuk menuangkan isi botol ke dalam setiap gelas yang ada di meja.^{[10]XTeliti sumber}
- Jika merasa kualitas anggur telah terkontaminasi, jangan ragu menginformasikannya kepada pelayan agar mereka dapat memberikan sampel dari botol yang berbeda.
- Ingat, Anda hanya boleh mengembalikan anggur yang rasa dan aromanya telah terkontaminasi. Artinya, sekalipun cita rasa anggur ternyata kurang memenuhi selera Anda, Anda tetap tidak boleh mengembalikannya jika kualitasnya masih baik.
4
Informasikan preferensi anggur Anda kepada pelayan. Jika tertarik untuk memesan jenis anggur yang berbeda, baik yang disajikan dalam gelas maupun botol, cobalah mendiskusikan preferensi Anda kepada pelayan atau ahli anggur di restoran tersebut. Misalnya, Anda bisa berkata, “Pinot Noir ini enak, sih, tapi saya kepingin mencoba anggur yang lebih pekat dan kuat."^{[11]XTeliti sumber}
- Jika suhu anggur yang disajikan kurang dingin, silakan meminta pelayan untuk mendinginkannya terlebih dahulu sebelum disajikan.
5
Berusahalah mengingat preferensi Anda agar proses memilih anggur di kemudian hari tidak lagi sesulit memindahkan gunung. Namun, jangan pula takut untuk mencoba jenis anggur yang baru karena selera Anda dapat terus berubah. Jika ingin, catat jenis-jenis anggur yang pernah dipesan berikut keterangan mendetail mengenai profil cita rasanya untuk memperkaya pengalaman Anda sebagai seorang peminum anggur.
- Cobalah mengunduh aplikasi “wine tasting” yang terdapat di ponsel Anda. Secara khusus, aplikasi tersebut dapat mempermudah proses pelacakan anggur yang pernah Anda coba.
Iklan

Tips

Hadiri acara “wine tasting” yang mengizinkan para tamu untuk mencicipi dan mengevaluasi berbagai jenis anggur yang ada di kota Anda. Setelah melakukannya, niscaya Anda akan menemukan produk anggur yang cita rasanya paling sesuai dengan selera lidah Anda.
Jika sedang berhemat, sebaiknya jangan membeli botol anggur yang dipamerkan di etalase toko. Biasanya, anggur yang dipamerkan adalah produk yang paling mahal dan/atau langka pada saat itu.