Unduh PDFUnduh PDFArtikel ini disusun bersama Anne Lloyd. Chef Anne Lloyd adalah Chef Profesional dan Pemilik Nolavore di New Orleans, Louisiana. Chef Anne menekuni karier di industri restoran dan pelayanan makanan selama lebih dari 30 tahun dan telah menjelajahi sekaligus memasak di pantai AS, Eropa, dan Asia Tenggara. Spesialisasinya adalah memanfaatkan makanan lokal dan daerah untuk menciptakan hidangan dengan cita rasa internasional. Dia juga menyediakan katering layanan lengkap, makanan siap saji, makanan dengan kemasan gourmet, peralatan dapur, dan acara perkemahan makanan untuk peserta anak dan kelas memasak untuk segala usia. Dia meraih gelar BA dalam Antropologi dari University of California, Santa Cruz, dan gelar Associate of Arts di bidang Seni Kuliner dari California Culinary Academy. Anne adalah alumni Goldman Sachs 10,000 Small Businesses Summit.
Artikel ini telah dilihat 19.449 kali.
Kepiting memang enak, tetapi cukup berantakan ketika dimakan. Orang yang baru pertama kali memakannya biasanya kebingungan. Di sini Anda akan menyingkap misteri dan menemukan cara cepat dan mudah untuk menyantap kepiting.
Langkah
Siapkan meja. Memakan kepiting itu berantakan sehingga meja harus disiapkan untuk cipratan dan sisa cangkang. Tutuplah meja dengan koran atau kain lap untuk melindunginya, menyerap cairan yang terciprat, dan memudahkan pembersihannya nanti.- Siapkan palu kepiting, pisau tumpul, dan pemecah kepiting jika mau.
- Kalau Anda belum memasak kepitingnya, masaklah sekarang. Kukuslah kepiting. Kepiting biru biasanya akan berubah menjadi merah tua. Umumnya, kepiting dikukus setelah dibumbui.
- Untuk ide cara memasak kepiting, lihat tautan berikut ini: Menyiapkan Kepiting.
Iklan
- Tariklah seluruh kaki dan capit kepiting dengan gerakan memutar. Dengan menggunakan pisau tumpul, tusuklah bagian sendi untuk mematahkan kaki kepiting dengan lebih mudah. Kadang-kadang ada sedikit daging yang tertarik ke luar dari kaki. Makanlah.
- Patahkan kaki (sirip) kepiting dan simpan capitnya. (Kita akan membahasnya sebentar lagi.)
- Balikkan kepiting hingga telentang. Bukalah celemek kepiting—yaitu ekor penutupnya.
- Peganglah bagian atas dan bagian bawah kepiting dengan masing-masing tangan, seperti sedang membuka roti lapis isi selai kacang dan jeli. Tarik cangkang atas. Berhati-hatilah dan lakukan dengan perlahan. Buanglah cangkangnya.
- Anda harus membersihkan kepiting dan membuang insang untuk melihat isinya.
- Pegang kepiting dan bagilah dua.
- Ambillah salah satu bagian tersebut dan potong menjadi dua dengan pisau (atau tangan).
- Kalau Anda menggunakan tangan, tekanlah kepiting untuk mematahkannya lalu tarik hingga terpisah.
- Kini daging kepiting terlihat jelas. Gunakan jari Anda untuk menarik daging dan nikmatilah. Ambillah pisau untuk mengorek daging dari celah cangkang yang lebih kecil.
- Kumpulkan seluruh bongkahan daging pada badan kepiting. Mulailah dengan capit.
- Pecahkan capit menggunakan pemecah berengsel, pukul capit dengan palu kepiting, atau gunakan pisau. Cara paling efisien untuk membuka capit kepiting adalah:
- Posisikan sisi tajam pisau pada bagian tengah capit yang merah.
- Lalu gunakan palu kepiting untuk memukul pisau dengan lembut hingga pisau menembus setengah capit.
- Terakhir, putarlah pisau ke samping untuk membuka capit dan memudahkan Anda mengambil isi. Bukalah cangkang kepiting dan makan dagingnya. Hindari pecahan cangkang yang tajam.
Iklan
Tips
- Periksa semua bagian kepiting karena Anda pasti tidak mau membuang-buang daging yang lezat ini.
Peringatan
- Jangan mencoba memakan kepiting hidup langsung dari laut. Anda bisa saja terluka.
- Seperti halnya binatang laut lain, ada banyak bagian-bagian kecil pada kepiting. Anda harus berhati-hati.
- Kepiting memiliki banyak duri kecil dan besar. Berhati-hatilah ketika menangani kepiting agar Anda tidak terluka.
- Capit kepiting memiliki “tulang” (sebenarnya tulang rawan). Jadi, berhati-hatilah dan sisihkan bagian ini saat hendak memakannya.
Hal yang Anda Butuhkan
- Kepiting (dikukus & dibumbui)
- Palu kepiting (palu kayu kecil)
- Pisau
- Pemecah kepiting atau pemecah kacang berbahan logam (opsional)
Referensi
- http://www.foodnetwork.com – research source
Tentang How.com.vn ini
Apakah artikel ini membantu Anda?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How Bahasa Indonesia language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
