Comment faire murir les bananes plus rapidement

Lorsque les bananes murissent, l'amidon qu'elles contiennent se transforme en sucre, ce qui donne des bananes plus douces, plus sucrées, qui sont plus faciles à digérer et à incorporer dans des recettes. Souvent, les bananes disponibles en supermarché ne sont pas mures. Lorsque le fruit murit, il produit une hormone végétale appelée gaz d'éthylène. Certains fruits comme les poires et les bananes muriront plus rapidement en présence de gaz éthylène. Vous pouvez tirer avantage de ceci pour aider vos bananes à murir plus rapidement.

Méthode 1

Méthode 1 sur 2:

Utiliser un sac en papier

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En plaçant les bananes dans un sac avec d'autres fruits murs, vous allez augmenter la quantité de gaz éthylène relâché. Ainsi, vos bananes vont murir plus rapidement et seront bien crémeuses et sucrées.
Assurez-vous que la tomate ne soit pas trop mure afin qu'elle ne s'écrase pas ou ne pourrissez pas dans le sac en papier.
Enroulez le haut du sac en papier pour bien le sceller afin que le gaz éthylène que la tomate et la pomme produisent reste à l'intérieur.
Une température un peu plus haute que la normale permet aux fruits de dégager plus de gaz éthylène qui accélère le processus de murissement. La chaleur monte, un endroit en hauteur sera donc plus chaud et va aider à faire murir les bananes plus vite.
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Laissez les bananes toute la nuit dans le sac. Au matin, vérifiez si elles ont muri un peu et si elles sont comme vous le souhaitez. Si ce n'est pas le cas, laissez-les dans le sac encore 12 heures, jusqu'à ce qu'elles soient assez mures à votre gout.
- En utilisant cette méthode, vous devriez pouvoir faire murir vos bananes en 24 heures, au point qu'elles se couvent de petits points marron causés par le sucre et qu'elles soient plus molles.
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Méthode 2

Méthode 2 sur 2:

Les faire murir dans un four

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Préchauffez votre four à 150 °C. Si votre four à une lampe intérieure, allumez-la de manière à garder un œil sur vos bananes.
Ne les serrez pas trop, trois ou quatre bananes sur la plaque suffisent. Notez que cette méthode ne marchera pas pour des bananes très vertes, elles doivent déjà être jaunes pour avoir de bons résultats.
La durée pendant laquelle vous allez laisser les bananes au four dépend de l'usage que vous voulez en faire.
Si vous les laissez au four pendant une heure, la peau va devenir complètement noire et le fruit sera parfait pour être utilisé en smoothies et en gâteaux, comme des muffins à la banane.
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Si vous voulez manger la banane seule, retirez-les du four au bout de 20 minutes. Si vous laissez les bananes au four juste assez longtemps pour qu'elles deviennent encore plus jaunes, sans points noirs, vous pourrez les manger telles quelles. Cela doit prendre environ 20 minutes, mais assurez-vous de les vérifier régulièrement et de les sortir au bon moment.
- Lorsque vous avez retiré les bananes du four, mettez-les au frigo pour les faire refroidir et arrêter le processus de murissement. Vous pouvez les déguster lorsqu'elles ont refroidi.
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Conseils

Les bananes en grappes muriront plus vite qu'une banane seule.
Accrochez les bananes à un crochet pour simuler le fait qu'elles soient accrochées à l'arbre pour permettre à vos bananes de murir plus doucement, en deux ou trois jours si vous n'avez pas besoin qu'elles murissent rapidement.

Avertissements

Bien que certaines personnes préfèrent leurs bananes vertes ou avec des points verts, des bananes pas mures peuvent être plus difficiles à digérer.
Ne mettez pas des bananes pas encore mures au frigo si vous voulez qu'elles continuent à murir plus tard. La température froide interrompt le processus de murissement et lorsque vous les retirerez du frigo, elles ne recommenceront pas à murir.