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Congeler les bananes est un excellent moyen de les faire durer plus longtemps. De cette manière, vous pouvez les manger simplement ou les utiliser quand vous le souhaitez pour faire vos pâtisseries, vos smoothies. Vous pouvez les congeler avec ou sans la peau. Une fois qu'elles seront congelées, les décongeler sera assez simple si vous savez vous y prendre. Avec quelques conseils et astuces, vous pourrez les décongeler en un rien de temps et les manger à temps !
Étapes
Mettez-les dans un bol pour récupérer le liquide de décongélation. Cherchez un grand bol pouvant contenir toutes les bananes, puis mettez-les dedans. Essayez de les espacer le plus possible afin qu'elles ne soient pas entassées les unes sur les autres [1].- Lorsque les bananes vont commencer à décongeler, elles perdront inévitablement un peu de liquide. C'est la raison pour laquelle il est préférable de les mettre dans un contenant.
- Si vous n'avez pas de bol, vous pouvez les mettre dans un sac en plastique. Si vous les avez congelées dans un sac de nourriture, vous pouvez les laisser où elles sont.
- Si vous craignez que les bananes n'attirent les mouches et autres insectes, couvrez le bol d'un film alimentaire ou d'une feuille d'aluminium.
Laissez-les décongeler à température ambiante pendant 2 heures. Essayez de bien organiser votre temps pour être prêt(e) à les utiliser dès qu'elles seront décongelées. Si vous voulez accélérer légèrement le processus de décongélation, placez le bol quelque part dans la cuisine où il y a du soleil [2].- Les 2 heures pendant lesquelles vous devriez les laisser ne sont qu'une estimation. Les bananes peuvent décongeler plus ou moins rapidement, selon la température qui fait dans la région dans laquelle vous vivez.
Épluchez les bananes avec un couteau d'office. Retournez-les de manière à ce que la pointe brune soit tournée vers le haut et insérez le couteau au sommet. Épluchez un côté de la banane en faisant attention de ne pas enlever une partie de la pulpe également. Faites-le vers le bas en gardant vos mains éloignées de la lame pour ne pas risquer de vous blesser [3].- Utilisez un couteau d'office, car il est vraiment utile pour éplucher et façonner. Cependant, si vous n'en avez pas, un couteau ordinaire fera très bien l'affaire.
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Mettez les bananes dans un sac en plastique. Si vous n'avez pas de sac en plastique, cherchez un autre récipient approprié, comme un bol en plastique ou quelque chose de similaire. N'utilisez pas de sac en papier, car il va se désagréger s'il est dans l'eau [4].- La raison pour laquelle vous devez les mettre dans un sac est que de cette façon, vous pouvez les laisser tremper sans risquer que l'eau altère leur texture ou leur gout. Surtout si vous les avez épluchées avant de les congeler, il est indispensable de les mettre dans un sac.
- Vous pouvez peler les bananes si vous le souhaitez, mais ce n'est pas nécessaire.
- Trempez le sac dans un bol rempli d'eau fraiche. Assurez-vous que l'eau est suffisamment fraiche pour que vous puissiez y mettre vos mains sans problème. Profitez-en pour espacer les bananes de manière à ce qu'elles soient toutes en contact avec l'eau autant que possible [5].
- L'eau va agir comme un diffuseur de chaleur et va progressivement faire monter la température des bananes qui vont alors décongeler plus rapidement.
- Assurez-vous que les bananes sont complètement immergées.
- Laissez tremper les bananes pendant environ 10 minutes. Vous pouvez changer l'eau toutes les 5 minutes si vous avez besoin d'accélérer davantage le processus de décongélation [6].
- Vérifiez la fermeté des bananes avant de les sortir de l'eau. Pour le faire, prenez-en une et pressez-la doucement. Si elle semble encore gelée, remettez-la dans l'eau.
- Chauffez-les au microonde à faible puissance. Laissez-les dans l'appareil pendant 3 à 4 minutes. C'est une bonne option si vous voulez qu'elles décongèlent le plus rapidement possible. Mettez-les dans un récipient adapté pour une utilisation au microonde. Cela peut être un bol en verre ou en céramique ou un autre type de récipient. Toutefois, veillez à ne pas mettre de métal dans le microonde [7].
- La puissance du microonde peut varier selon le modèle. Par précaution, après quelques minutes, faites une pause et vérifiez si les bananes ont décongelé.
- Assurez-vous que le microonde est réglé à faible puissance pour éviter que les bananes commencent à cuire. Vous ne voulez certainement pas manger une banane partiellement cuite.
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Conseils
- Si vous avez des bananes mures, mais que vous ne prévoyez pas de les manger, vous pouvez les mettre au congélateur et les conserver jusqu'à 3 mois.
- Si vous savez que vous utiliserez des bananes le soir ou l'après-midi, vous pouvez les sortir du congélateur le matin et les laisser décongeler à température ambiante jusqu'à votre retour.
- Pour plus de commodité, il est préférable d'éplucher et de couper les bananes en petits morceaux avant de les congeler. Non seulement elles peuvent être utilisées pour faire du pain aux bananes, mais elles sont également excellentes pour les smoothies et la « crème glacée ». Les petits morceaux sont plus faciles à travailler et il est beaucoup plus facile de les utiliser si les bananes sont déjà épluchées.
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Références
- ↑ http://www.cbc.ca/parents/food/view/what-to-bake-with-frozen-bananas
- ↑ http://living.thebump.com/use-frozen-bananas-baking-9071.html
- ↑ http://living.thebump.com/use-frozen-bananas-baking-9071.html
- ↑ https://nchfp.uga.edu/how/freeze/thawing.html
- ↑ https://nchfp.uga.edu/how/freeze/thawing.html
- ↑ http://www.cbc.ca/parents/food/view/what-to-bake-with-frozen-bananas
- ↑ http://living.thebump.com/use-frozen-bananas-baking-9071.html
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Catégories: Techniques culinaires
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