Cómo tostar almendras en el horno

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En este artículo:

Tostar almendras crudas en seco

Tostar almendras con miel

Hornear almendras con canela

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Referencias

Las almendras tostadas tienen muchas grasas saludables, proteínas y vitamina E. Ya sea que tengas un paladar dulce o prefieras un poco de sabor, puedes tostar almendras en casa que sean deliciosas y fáciles de hacer. Junta los ingredientes para la receta que has elegido; puedes hacer almendras solas, dulces o condimentadas, según tus gustos. Una vez que hayas preparado las almendras y las hayas colocado en el horno, tostar almendras en casa será simple y fácil.

Ingredientes

Almendras crudas tostadas

• 3 tazas de almendras enteras
• 1 cucharada de sal
• 1 o 2 cucharadas de aceite de oliva (opcional)
• 1 cucharada de ají en polvo (opcional)
• 1 cucharada de comino (opcional)
• 1 cucharada de cilantro (opcional)
• 1 cucharada de canela (opcional)
• 1 cucharada de pimienta (opcional)

Almendras con miel tostadas

• 2 tazas de almendras enteras
• 1/4 de taza de azúcar blanca
• 1/4 de taza de miel
• 2 cucharadas de agua
• una pizca de sal
• 1 cucharada de polvo de pimentón (opcional)

Almendras con canela

• 4 tazas de almendras enteras
• 1 clara de huevo
• 1 cucharada de agua
• 1/2 taza de azúcar blanca
• 1/4 de taza de canela
• una pizca de sal

Pasos

Parte 1

Parte 1 de 3:

Tostar almendras crudas en seco

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   Esparce 3 tazas de almendras en una bandeja de horno sin aceitar. Coloca una pieza de papel de horno debajo de la bandeja para luego limpiarla más fácilmente. Debes hornear una capa de almendras a la vez en la bandeja. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y espera hasta que esté caliente para hornear las almendras.

   • Rociar aceite vegetal en la bandeja o cubrirla con mantequilla antes de hornear es una alternativa.
   • Si hay muchas almendras en la bandeja, prepara otra.
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   Échales sal para darles sabor. La opción más saludable es hornear las almendras crudas, sin ningún condimento ni aceite. No obstante, si prefieres salar las almendras, espolvoréalas con 1 cucharada de sal sobre la superficie antes de colocarlas en el horno.

   • Haz una mezcla de condimentos opcional hecha con 1 cucharada de ají en polvo, comino, cilantro, canela, aceite de oliva y pimienta para saborizar más a las almendras.
   • Mezcla ají en polvo, cilantro, comino, canela y pimienta en un recipiente pequeño. Rocía el aceite de oliva sobre las almendras primero, luego espolvorea la mezcla de condimentos de forma pareja sobre las almendras.
3. 
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   Hornea las almendras en el horno por 10 a 12 minutos. Para revisar si las almendras están listas, abre la puerta del horno y huele un poco. Cuando las almendras estén bien tostadas, se vuelven marrones doradas y tienen un aroma a nuez fragante.
4. 
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   Deja que las almendras se enfríen por 10 a 15 minutos. Debido a que contienen mucho aceite, las almendras se siguen horneando por 10 a 15 minutos luego de que se sacan del horno. Espera 15 minutos antes de probar las almendras para revisar el sabor y crujido.
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   Prueba una almendra para saber el sabor y el crujido que tiene. Las almendras que ya estén bien cocinadas tendrán un sabor tostado, no amargo. También tendrán un crujido particular. Si las almendras saben un poco amargas o no tienen una textura exterior crujiente, vuelve a colocarlas en el horno y pruébalas de nuevo en 5 minutos.
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   Transfiere las almendras a un recipiente o un plato. Espolvorea las almendras con una pizca de sal, si quieres. Deja que las almendras se enfríen en la bandeja por 5 a 10 minutos, luego colócalas en un recipiente o un plato para servirlas.
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Parte 2

Parte 2 de 3:

Tostar almendras con miel

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   Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Mientras el horno se esté precalentando, esparce 2 tazas de almendras en una bandeja de horno. Coloca un cuadrado de papel de horno en la bandeja antes de colocar las almendras para poder limpiar más fácilmente la bandeja después de hornear.

   • Rocía aceite vegetal en la bandeja o cúbrela con mantequilla antes de hornear si no tienes papel de horno.
   • Esparce una sola capa de almendras en la bandeja de horno. Si la bandeja es muy pequeña, usa 2 bandejas.
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   Mezcla 1/4 de taza de azúcar blanca y una pizca de sal en un recipiente grande. Continúa mezclando hasta que el azúcar y la sal estén bien integradas. Aparta el recipiente del espacio de preparación hasta después de haber cocinado las almendras.

   • Para las almendras condimentadas con miel, añade 1 cucharada de polvo de pimentón a la mezcla de azúcar y sal.
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   Hornea las almendras en el horno por 10 a 15 minutos. Mantén el horno cerrado mientras horneas para que las almendras se cocinen rápido. No saques las almendras del horno hasta que estén marrones doradas y tengan un aroma fuerte a nueces.
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   Mezcla 1/4 de taza de miel y 2 cucharadas de agua en una cacerola grande. Prende la hornilla a fuego medio y pon la cacerola a hervir. Agrega las almendras en la cacerola y mézclalas continuamente por 5 minutos mientras absorben el líquido.
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   Transfiere las almendras al recipiente con la mezcla de azúcar. No esperes que las almendras se enfríen, ya que necesitan estar calientes para que el azúcar se pegue. Mezcla las almendras por 2 a 3 minutos para que queden bien cubiertas con el azúcar.
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   Esparce las almendras sobre papel de horno. Déjalas enfriarse por 30 a 40 minutos para que el azúcar se cristalice. Cuando las almendras estén secas y frías, sírvelas como quieras o almacénalas a temperatura ambiente.
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Parte 3

Parte 3 de 3:

Hornear almendras con canela

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   Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y cubre la bandeja de horno con mantequilla. Usa mantequilla o aceite vegetal en aerosol para que las almendras no se peguen a la bandeja mientras se enfrían. Aparta la bandeja hasta que estés listo para cocinar las almendras.
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   Bate suavemente 1 clara de huevo en un recipiente pequeño. Con un batidor, mezcla la clara de huevo con un movimiento rápido y circular. Lentamente, añade 2 cucharadas de agua mientras bates el huevo. Continúa mezclando la clara hasta que la consistencia se vuelva esponjosa y suave.

   • Separa el huevo antes de batirlo para quitar completamente la yema.
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   Añade las almendras crudas en el recipiente de claras de huevo. Coloca las almendras en las claras batidas con una cuchara grande. Continúa mezclando las almendras hasta que estén ligeramente cubiertas con las claras.
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   Mezcla 1/2 taza de azúcar blanca, 1/4 de taza de canela y una pizca de sal en un recipiente. Continúa batiendo la mezcla hasta que la canela y el azúcar estén ligeramente integradas. Esparce una sola capa de almendras en la bandeja de horno y luego espolvorea la mezcla de canela y azúcar de forma pareja sobre las almendras.
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   Hornéalas por 25 a 30 minutos. Luego de que hayan pasado 25 minutos, abre el horno para revisar las almendras. Cuando las almendras estén bien tostadas, se vuelven marrones doradas y tienen un aroma dulce a nuez.

   • Si prefieres almendras más crujientes, déjalas en el horno 30 minutos completos.
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   Enfría las almendras en una rejilla de horno por 10 a 15 minutos. Las almendras con canela por lo general se sirven calientes. Sírvelas luego de que hayan pasado 10 minutos, mientras aún estén tibias, para que tengan mejor sabor.
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Consejos

• Almacena las almendras en un recipiente hermético para prevenir la ranciedad.

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Cosas que necesitarás

• bandeja de horno
• papel de horno
• batidor
• bol grande
• cacerola
• cuchara revolvedora