Cómo mantener el cilantro fresco

Si compras o cosechas una gran cantidad de cilantro, puede ser difícil usarlo todo antes de que pierda su frescura. Sin embargo, puedes mantener el cilantro fresco por un tiempo más prolongado si lo almacenas en las condiciones ideales.

Método 1

Método 1 de 3:

Toallas de papel húmedas

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1
Recorta los extremos. Usa tijeras de cocina para recortar la punta seca de cada tallo de cilantro. También puedes usar este momento para quitar cualquier hoja dañada o marchita.
- Para mantener el extremo más fresco y causarle menos daño a la planta, recorta los tallos bajo agua del grifo fría.
2
Remoja el cilantro. Coloca el cilantro en un plato y cubre los tallos con agua fría. Déjalos remojar durante cinco a diez minutos.
- Remojar el cilantro elimina toda la tierra y residuos de las hojas. Como las hojas y tallos deben estar húmedos cuando usas este método, limpiar las hojas por adelantado no es un problema. Sin embargo, si usas un método que requiere que las hojas se mantengan secas, deberás esperar hasta el momento en que utilizarás la hierba para limpiarlas.
3
Elimina el exceso de agua. Quita el cilantro del agua y transfiere el racimo a una ensaladera. Úsala para agitar las hierbas húmedas hasta que se sientan relativamente secas al tacto.
- También puedes secar el cilantro en medio de capas de toallas de papel secas y limpias o con una toalla de cocina limpia. Asegúrate de que las hojas estén secas casi por completo, al menos al punto de que no se observen gotas de agua escurriendo.
- En este método, no necesitas secar demasiado el cilantro al aire. Dado que terminarás envolviendo la hierba en toallas húmedas de papel, de todas formas, se expondrá a un poco de humedad.
4
Envuelve el cilantro en una toalla de papel húmeda. Esparce el cilantro en una hoja de papel limpia y ligeramente húmeda. Envuelve el racimo de hierba cuidadosamente en la toalla de papel para cubrir todos los lados.^{[1]XFuente de investigación}
- La toalla de papel solo debe estar un poco húmeda. No debes dejarla escurriendo agua.
5
Coloca el cilantro en un contenedor hermético. Transfiere el cilantro envuelto a una bolsa plástica o a un contenedor plástico con un sello hermético. Cierra el contenedor, y etiquétalo con la fecha actual y el contenido.
- Si colocas el cilantro en una bolsa plástica, cierra el sello superior, dejando únicamente 2,5 cm (1 pulgada) de espacio libre. Expulsa suavemente todo el aire antes de terminar de cerrar la bolsa.
- Si colocas el cilantro en un contenedor hermético, asegúrate de que la tapa encaje de forma segura y que no deje espacio para que entre o salga aire.
6
Mantenlo en el refrigerador. Almacena el contenedor de cilantro en tu refrigerador aproximadamente por una semana.
- El cilantro es una hierba bastante delicada. Como tal, usar este método para almacenarlo fresco probablemente no es tan efectivo como otros métodos. Si bien una toalla de papel húmeda y una bolsa plástica funcionan bien con hierbas más resistentes como la menta y el perejil, el cilantro se marchita más rápido. De acuerdo a la experiencia de varios cocineros caseros, los métodos que permiten que las hojas permanezcan secan en realidad pueden prolongar por más tiempo la frescura de la hierba.
- Sin embargo, toma en cuenta que este método es muy efectivo si solo quieres mantener el cilantro fresco por unos cinco días. La combinación de humedad y temperaturas frías puede mantener el cilantro con una frescura y una textura crujiente optima por algunos días, pero si necesitas mantenerlo fresco por un periodo más largo de tiempo, deberás utilizar otro método.
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Método 2

Método 2 de 3:

Toallas de papel secas

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1
Recorta los extremos. Corta cualquier punta seca de los tallos del cilantro en el racimo. En este momento también debes quitar cualquier hoja vieja o dañada.
- En este método, también es recomendable cortar los tallos duros por completo. Los tallos no son necesarios porque no aportarán nada de humedad y eliminarlos puede hacer que el cilantro quepa con mayor facilidad en un contenedor hermético.
2
Seca por completo el cilantro. Si el cilantro está aunque sea un poco húmedo, deberás secarlo con toallas limpias de papel o ponerlo en un agitador de ensalada.
- El cilantro se arruinará mucho más rápido si las hojas aún están húmedas, por lo que es crucial que le quites tanta agua como sea posible. Para estar seguro, la mejor opción es agitarlo en un agitador de ensalada y esparcir los tallos en una sola capa sobre una toalla de cocina seca. Coloca la toalla bajo luz solar directa por algunas horas para secar el cilantro.
3
Pon el cilantro en capas en medio de capas de toallas de papel secas.^{[2]XFuente de investigación} Coloca una hoja de papel seca en la parte inferior de un contenedor de plástico hermético. Pon una sola capa de cilantro en la parte superior y después cúbrelo con otra toalla de papel. Repite este patrón, alternando entre capas de cilantro y toallas de papel.
- Si es posible, solo mantén una capa de cilantro en un contenedor. Llenar el contenedor con muchas hierbas podría causar problemas.
- Sin importar cuantas capas tengas, la capa inferior y la superior deben ser de toallas de papel.
- Cierra el contenedor al terminar. Asegúrate de que el sello sea hermético.
- En este método, no uses una bolsa plástica en lugar de un contenedor para almacenar comida.
4
Mantenlo en el refrigerador. Cubre el contenedor y colócalo en tu refrigerador. Debe mantenerse fresco por dos a tres semanas.
- Revisa el cilantro periódicamente durante este tiempo. Observa a través de los lados del contenedor si usas uno de plástico claro o quita rápidamente la tapa y echa un vistazo si usas un contenedor de plástico de color. Quita cualquier cilantro marchito o descolorido. Si observas algo de humedad, seca el contenedor y vuelve a agitar tu cilantro en el agitador de ensalada.
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Método 3

Método 3 de 3:

Contenedor de agua

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1
Recorta los extremos. Corta cualquier extremo del tallo que esté seco o dañado con un par de tijeras de cocina afiladas. En este momento también debes observar el racimo para buscar hojas dañadas o marchitas. También quita estas hojas.
- Considera la posibilidad de recortar los tallos bajo agua fría del grifo. Hacerlo así le causará menos daño a la hierba y, como los tallos estarán inmersos en agua, pueden mojarse sin ninguna preocupación. Es preferible mantener los extremos tan frescos como sea posible porque así podrán absorber más agua.
2
Si es necesario, seca las hojas. Si las hojas tienen humedad notoria en ellas, deberás secarlas con toallas de papel secas y limpias o agitarlas en una agitador de ensalada.
- Si bien los tallos estarán húmedos en este método, es importante que las hojas se mantengan secas. El cilantro se marchitará mucho más rápido si permites que las hojas permanezcan húmedas.
- Toma en cuenta que, para este método, es mejor limpiar el cilantro antes de que vayas a usarlo en lugar de ahora, que solo tratas de mantenerlo fresco. Esperar minimiza la cantidad de agua que toca las hojas.
3
Llena un vaso con un poco de agua y coloca el cilantro. Llena el cuarto inferior de una jarra de vidrio resistente con agua fría. Luego coloca el cilantro dentro de la jarra, asegurándote de que todos los extremos del tallo recortado estén sumergidos.^{[3]XFuente de investigación}
- Los extremos recortados deben sumergirse, pero las hojas deben permanecer por encima de la superficie del agua. Si algunas hojas se sumergen un poco en el agua, debes reducir la cantidad de agua o recortar las hojas inferiores.
4
Cubre con una bolsa plástico. Coloca una bolsa de plástico resellable sobre la parte superior del cilantro. Deja que la abertura de la bolsa permanezca floja.
- No asegures la bolsa en la jarra con un elástico ni con nada más.
- La abertura de la bosa debe caer sobre la boca del vaso. En otras palabras, la porción de hojas del cilantro debe estar completamente cubierta con la bolsa.
5
Cambia el agua periódicamente. Deberás cambiar el agua cada cierto tiempo. Es fácil saber cuándo cambiar el agua con solo ver el vaso. Cuando el agua empiece a verse descolorida, es tiempo de cambiarla por agua más fresca.
- Revisa las condiciones del cilantro cuando cambies el agua. Quita cualquier extremo seco u hojas marchitas antes de colocar de nuevo el cilantro en la jarra con agua fresca.
6
Guarda el cilantro en el refrigerador. Almacena la jarra con el cilantro en tu refrigerador. Al usar este método, el cilantro puede mantenerse fresco hasta por dos semanas o quizás más.
- En este método, la temperatura fría es tan importante como el agua misma. Si dejas el cilantro a temperatura ambiente, solo durará una semana como máximo. Se sabe que mantener el cilantro de esta manera permitirá que se mantenga fresco por un poco más de cuatro semanas cuando se almacena en el refrigerador.^{[4]XFuente de investigación}
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