Cómo hacer un emparedado BLT

Los emparedados BLT básicos y sin adornos no podrían ser más fáciles de preparar; ¡los ingredientes están en el nombre! Los emparedados BLT (de tocino, lechuga y tomate, por sus siglas en inglés) son simples y, sin embargo, deliciosos, y son un gran platillo para el desayuno, el brunch o el almuerzo. Además, debido a que estos emparedados son tan simples, también son increíblemente fáciles de modificar para crear cientos de variaciones exquisitas. Si estás listo para encender la plancha y preparar un BLT para hacerse agua la boca, lee el paso 1 a continuación para empezar.

Ingredientes

BLT clásico

2 rodajas (o más) de pan (tostado, si deseas)
3 a 4 rodajas de tocino
Lechuga
2 a 3 rodajas de tomate (gruesas)
Mayonesa (opcional)
Mostaza (opcional)

BLT California

Ingredientes para el BLT clásico
1 aguacate Hass
Un chorrito de jugo de limón (opcional)

BLT especial para el desayuno

Ingredientes para el BLT clásico
1 huevo
2 rodajas de queso (se recomienda el cheddar, jack o suizo)

BLT real

Queso burrata
3 a 4 rodajas de pancetta (corte grueso)
1 panecillo o bollo de yema
1 tomate de herencia
Rúcula
Aceite de oliva
Vinagre balsámico

Método 1

Método 1 de 4:

Preparar un BLT clásico

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1
Cocina el tocino. Si hay algo que es absolutamente, sumamente, 100 % crucial para un BLT, es el tocino. El delicioso y exquisito tocino. Enciende un hornillo de tu estufa a fuego medio y coloca una sartén grande o mediana sobre él. Cuando esté caliente (sabrás que está lista si salpicas agua sobre ella e inmediatamente chisporrotea), agrega las tiras de tocino y deja que empiecen a freírse. Usa tenazas o un tenedor largo para darles la vuelta periódicamente a las tiras de tocino a medida que se cocinan para evitar que se quemen. Cuando hayan alcanzado un color amarronado agradable, trasládalas a un plato forrado con papeles toalla. Todo el proceso no debe tomar más de aproximadamente 10 minutos.
- Mientras esperas que el tocino se cocine, puedes proceder a los siguientes pasos para ahorrar tiempo. Solo vigila el tocino para asegurarte de que no se queme.
- Como una alternativa a freírlo, puedes hornear el tocino colocándolo en una bandeja de cocina poco profunda y dejándolo en el horno a 190^o C (375^o F) durante alrededor de 15 a 20 minutos.
- El grado "correcto" de la cualidad crujiente del tocino es un tema de debate interminable entre los aficionados. A algunas personas les gusta que el tocino esté suave y gomoso, mientras que a otras les gusta que esté achicharrado. En última instancia, depende de ti. Mientras más pronto retires el tocino de la sartén, estará más suave.
2
Agrega las salsas a una rodaja de pan. Toma dos rodajas de pan y extiéndelas en una tabla de cortar o área de trabajo limpia y despejada. Unta mayonesa (o un sustituto, como Miracle Whip) sobre una rodaja de pan. Luego, unta mostaza sobre la mayonesa. Finalmente, agrega cualquier salsa o condimento opcional que desees. Por ejemplo, a algunos les gusta agregarle un poco de "efecto" a sus BLTs con un toque de salsa Tabasco.
- Si quieres, puedes tostar el pan para darle a tu emparedado una textura crujiente antes de untar las salsas.
- Obviamente, si no te gusta la mayonesa ni la mostaza, no tienes que agregar ninguna de estas a tu emparedado. Es posible que encuentres que tener por lo menos una salsa ayuda a que tu emparedado se "mantenga unido", aunque ciertamente no es necesario.
3
Agrega unas cuantas rodajas de tomate. Toma un tomate, colócalo sobre un costado y realiza unos cuantos cortes verticales para producir varias rodajas circulares. Extiéndelas uniformemente sobre el pan. La capa de tomate puede ser tan gruesa como desees; a algunas personas les gusta tener muchos tomates, mientras que otras prefieren solo unas cuantas rodajas delgadas.
- Puedes usar cualquier tipo de tomate que quieras para tu BLT. Los BLTs tradicionales y "estándar" a menudo se preparan con grandes rodajas de tomate beefsteak, pero también puedes usar variedades más sabrosas, como los tomates de herencia o Roma, si deseas.
4
Agrega la lechuga. Si aún no lo has hecho, lava la lechuga completamente con agua fría para retirar cualquier suciedad y hacer que las hojas estén crujientes y frías. Extiende unas cuantas hojas de lechuga sobre los tomates. Nuevamente, la cantidad de lechuga que agregues depende de ti. Muchos encuentran que una hoja o dos son suficientes.
- Como con los tomates, la variedad de lechuga que uses es tu decisión. Si bien muchos disfrutan de la lechuga iceberg regular, otros tipos, como la lechuga romana, son muy buenas alternativas. Incluso puedes usar una verdura de hoja diferente, como la espinaca, si prefieres, aunque, en este caso, tu emparedado técnicamente no será un BLT.
Si el tocino no ha terminado de cocinarse para este momento, espera a que lo haga. Cuando lo hayas retirado de la estufa, extiéndelo en un plato forrado con papeles toalla por unos momentos para dejar que se absorba cualquier exceso de grasa. Luego, traslada el tocino a tu emparedado. La cantidad de tocino que uses depende de ti; a algunas personas les gusta un bocado grueso de tocino, mientras que otras prefieren solo una probada. Dependiendo del tamaño de tu pan, 3 a 4 tiras generalmente es suficiente para proporcionar un crujido satisfactorio.
6
Coloca tu segunda rodaja de pan sobre el emparedado. ¡Felicitaciones! Tu emparedado está listo para comerlo. Para este momento, puedes ya sea disfrutar tu delicioso BLT o continuar agregando rellenos para crear un emparedado triple.
- Si los rellenos de tu emparedado están apilados demasiado alto y tu emparedado se desarma cuando tratas de comerlo, es posible que quieras atravesarlo con un mondadientes para mantenerlo unido.
7
Para un emparedado triple, agrega más relleno y otra rodaja de pan. A veces, un emparedado regular simplemente no es suficiente. Si te sientes especialmente hambriento, considera agregar una segunda capa de ingredientes sobre tu emparedado actual y luego completar tu emparedado triple con una tercera rodaja de pan. Esta segunda capa puede contener todos los rellenos que has usado hasta el momento o solo los que quieras.
- Por ejemplo, si quisieras agregar una segunda capa con todos los ingredientes en el emparedado, untarías mostaza y mayonesa sobre el emparedado actual y agregarías unas cuantas rodajas de tomate, una hoja de lechuga, unas cuantas tiras de tocino y, finalmente, otra rodaja de pan en la parte superior.
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Método 2

Método 2 de 4:

Preparar un BLT California

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1
Arma un BLT clásico menos la rodaja final de pan. Como se mencionó en la introducción, existen cientos de formas de preparar un BLT. Esta variación agrega un poco de estilo de la costa oeste de los EE.UU. al BLT estándar agregando algunos de los ingredientes clave en un club sándwich californiano. Para empezar, debes construir un BLT como se indicó anteriormente hasta el momento justo antes de cuando normalmente terminarías. En otras palabras, cocina un poco de tocino, luego unta un poco de mostaza y mayonesa sobre el pan y, finalmente, agrega tomate, lechuga y el tocino cocido al emparedado. A partir de aquí, agregaremos unos cuantos toques adicionales para hacer que el emparedado sea único.
- Para un clásico verdadero de la costa oeste, es posible que quieras considerar usar pan de masa fermentada, el pan característico de San Francisco.
2
Agrega unas cuantas rodajas de aguacate. Pela y corta un aguacate Hass maduro en varias rodajas gruesas del tamaño de papas fritas. Extiende estas rodajas sobre la capa final de tocino. El aguacate le da al emparedado una cualidad cremosa y satisfactoria que no está presente en un BLT regular. La textura lisa del aguacate contrasta especialmente bien con el pan tostado crujiente.
- Los aguacates son mejores cuando están maduros. Los aguacates Hass maduros (la variedad más común en la costa oeste) tienen una cáscara entre verde oscuro y negra y una textura firme y, sin embargo, flexible. La fruta debe sentirse un poco pesada y no debe tener áreas evidentemente aplanadas o "machacadas". Si no estás seguro sobre si un aguacate está maduro, revisa debajo del tallo marrón restante en la parte inferior del aguacate. Si la cáscara debajo de él es de color amarillo verdoso vivo, has elegido un aguacate maduro. Si es marrón, el aguacate puede estar magullado o demasiado maduro.^{[1]XFuente de investigación}
Después de agregar el aguacate, es posible que quieras exprimir una gajo delgado de limón sobre el emparedado para producir unas cuantas gotas de jugo de limón. Si lo haces, sé conservador; solo debes darle un toque de sabor a limón, no terminar con un BLT que te haga fruncir los labios. Si lo haces correctamente, el BLT tendrá un sabor ligeramente agrio que, para algunos, es para hacerse agua la boca cuando se combina con la cualidad carnosa del tocino y la tersura del aguacate.
¡Felicitaciones! Tu BLT California está listo para comerlo. Si deseas, puedes agregar otra capa de ingredientes y una rodaja adicional de pan para crear un emparedado triple. Si estás buscando una experiencia verdaderamente californiana, es posible que quieras optar por esto; los clubs californianos, el emparedado distintivo del estado, se sirven normalmente como emparedados triples.
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Método 3

Método 3 de 4:

Preparar un BLT especial para el desayuno

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1
Cocina el tocino, guardando la grasa. Esta variación del BLT es muy buena para madrugadores que estén buscando un emparedado satisfactorio de camino al trabajo. Para empezar, cocina el tocino como siempre pero, cuando hayas terminado, guarda un poco de la grasa, la cual se usará para freír un huevo.
- Si no te gusta la idea de freír un huevo en grasa de tocino, puedes desechar la grasa y, en cambio, usar otra forma de grasa para freír el huevo, como mantequilla, aceite o margarina.
Mientras esperas a que el tocino termine de cocinarse, es probable que quieras aprovechar al máximo tu tiempo haciendo la mayor parte del trabajo para armar el emparedado. Extiende una rodaja de pan, agrega cualquier salsa que desees y agrega tomate, lechuga y tocino (cuando termine de cocinarse). Como se realizó anteriormente, trabajarás sobre esta plantilla básica del BLT para crear tu nuevo emparedado.
3
Fríe un huevo en la grasa del tocino. Cuando hayas retirado todo el tocino de la sartén, lo hayas escurrido y lo hayas agregado al emparedado, rompe un huevo sobre la sartén. Espera a que el huevo se cocine a tu nivel deseado de dureza, monitoreándolo a medida que se cocina para asegurarte de que no se cocine de más ni se queme.
- Lee el artículo Cómo freír un huevo para obtener técnicas específicas para freír huevos. Esencialmente, debes freír el huevo en la sartén durante varios minutos hasta que sus bordes estén blancos. Luego, deja caer una cucharada de agua en la sartén junto al huevo y tápalo. Esto cocina al vapor el lado superior del huevo, asegurando que se cocine. Después de esto, cocina el huevo hasta tu nivel deseado de dureza, revisando debajo de la tapa varias veces para observar su progreso. Retira el huevo de la sartén cuando esté listo; nunca debes tener que darle la vuelta.
Cuando el huevo esté listo, colócalo suavemente sobre el emparedado. Luego, agrega unas cuantas rodajas de tu queso favorito sobre el huevo. Casi cualquier tipo de queso combina bien con estos ingredientes, aunque los quesos estándar para las tortillas de huevo, como el cheddar, el jack y el suizo, son opciones seguras.
5
Agrega la rodaja final de pan. ¡Felicitaciones! Tu BLT especial para el desayuno ya está listo para comerlo. El huevo frito y el queso hacen de él una comida sustanciosa y satisfactoria que tiene un sabor parecido a un desayuno americano completo en un solo emparedado.
- Si estás comiendo sobre la marcha, lleva una servilleta; la yema del huevo puede estar bastante líquida, dependiendo de cómo la hayas cocinado.
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Método 4

Método 4 de 4:

Preparar un BLT real

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1
Fríe la pancetta. Para las variaciones del BLT mencionadas anteriormente, nos hemos ceñido a la plantilla básica: pan, salsas, tomate, lechuga, tocino y pan. En cuanto a las características específicas de estos ingredientes, te hemos dejado las decisiones a ti; puedes usar cualquier cosa, desde pan blanco hasta pan de centeno, tocino del supermercado o cortes gourmet de carnicero, etc. Sin embargo, con esta receta digna y elegante, no puedes conformarte con alimentos estándar. Empieza friendo una pancetta de buena calidad para un sabor insuperable.
- La pancetta es una variedad italiana de tocino que no está ahumada (en contraste, la mayoría del tocino estadounidense está ahumado) y a menudo se condimenta con varias plantas aromáticas.^{[2]XFuente de investigación} La pancetta se cocina exactamente de la misma forma que el tocino: ya sea frita varios minutos por lado en una sartén u horneada.
2
Unta queso burrata sobre un bollo de yema. En lugar de optar por la combinación estándar de pan y mostaza o mayonesa para este emparedado, esta vez usaremos ingredientes más indulgentes. Corta un bollo de yema gourmet por la mitad y unta queso burrata fresco sobre la mitad inferior. Sé generoso con la burrata; a diferencia de la mostaza y la mayonesa, puedes aplicar una capa bastante gruesa aquí.
- El pan de yema es un pan francés de masa fina rico y blando que se prepara con un alto contenido de huevo y mantequilla. Este pan es dulce, ligero y suave, lo cual le permite contrastar con los sabores más pesados del emparedado.
- El queso burrata es un queso suave que se prepara a base de mozzarella y crema, y es una pasta cremosa y suntuosa para untar en los BLTs y muchos otros emparedados. La parte exterior del queso a menudo es puro mozzarella, mientras que el interior es la mezcla característica de queso y crema. Usa la parte interior para untar.
3
Agrega rúcula. Luego, sobre el queso, espolvorea un puñado de hojas de rúcula. Debido a que la rúcula viene en la forma de muchas hojas pequeñas en lugar de una o dos hojas grandes, como la lechuga, puede ser complicado lograr que se queden en el emparedado. Sin embargo, si colocas la rúcula en el emparedado en este momento, antes de agregar los tomates, el queso burrata hará que las hojas se mantengan en su lugar, asegurando un emparedado pulcro (o, por lo menos, más pulcro).
- A la rúcula a veces se le llama "ruqueta", y es una alternativa más nutritiva a la lechuga iceberg regular. La rúcula también tiene un sabor un poco a nuez y pimienta y una fragancia perceptible, lo que la convierte en un agregado estimulante a casi cualquier emparedado.
4
Agrega rodajas de tomates de herencia. Luego, debes agregar rodajas sabrosas de tomate a tu emparedado. Si bien hay muchas opciones válidas, los tomates de herencia son una gran opción. Estos tomates, a menudo descritos como "ricos" o "rústicos", tienen una apariencia manchada que puede ir desde amarillenta hasta roja, verde o incluso marrón, y tienen un sabor más suculento y dulce que las variedades regulares.^{[3]XFuente de investigación}
- Toma nota de que los tomates de herencia no se conservan particularmente bien, así que es mejor comprarlos frescos en donde sea posible.
5
Agrega la pancetta cocida. Para este momento, si has estado cocinando la pancetta mientras armabas el emparedado, ya debe estar casi lista. Cuando la pancetta haya terminado de cocinarse, retírala de la sartén y deja que escurra en un plato forrado con papeles toalla. Después de escurrir durante unos minutos, pásala al emparedado.
- Puedes agregar tanto de ella como desees, pero, como con el tocino, de 3 a 4 trozos a menudo es suficiente.
6
Rocía la mitad superior del bollo con aceite y vinagre. ¡Ya casi hemos terminado con nuestro BLT gourmet! Agrega un aderezo final agrio y sabroso a tu emparedado preparando tu propia vinagreta a base de aceite y vinagre. Mezcla tres cuartas partes de aceite de oliva y una cuarta parte de vinagre balsámico en un pequeño tazón. Usa cantidades muy pequeñas de cada uno; apunta a no preparar más de unas cuantas cucharadas de vinagreta en total. Rocía aproximadamente una cucharada de la vinagreta sobre el bollo superior.
- Si tienes vinagreta de sobra, no empapes el pan. Usar demasiada puede convertir a tu emparedado en un desastre. En cambio, mézclala con la rúcula que te sobre para crear una ensalada improvisada de acompañamiento.
7
Coloca la mitad superior del bollo sobre el emparedado. ¡Por fin has terminado! Dale la vuelta al bollo superior y disfruta de tu emparedado supremo y de primera calidad.
- Como acompañamiento, trata de usar la ensalada de rúcula y vinagreta mencionada anteriormente o, para una alternativa decadente, ¡unas papas fritas caseras!
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Consejos

No satures al emparedado de mayonesa. Esto eliminará el sabor del tocino, la lechuga y el tomate, haciendo que no tenga sentido colocar nada más en el pan.
Si deseas, tuesta el pan antes de untarle la mayonesa.
Agrega un poco de vinagre (si deseas) a la lechuga; le dará un gran sabor.

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