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Este platillo puede ser confundido con un platillo chino, sin embargo, a diferencia del cerdo agridulce, se encuentra en la más americana cocina asiática. Sirve para 4 personas si se acompaña con arroz, 2 porciones si se sirve como platillo único.
Ingredientes
- 455 gramos de pechuga de pollo
- 1 pimiento verde
- 4 rebanadas de piña
- 1/4 taza (64 gramos) de fécula de maíz
- 1 cebolla (pequeña o mediana)
- 3 cda de vinagre
- 4 cda de azúcar
- 4 cda de catsup
- 1/2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de fécula de maíz
- 5 cucharadas de agua
Pasos
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Corta el pollo en cubos de 2,5 cms y coloca las piezas en un tazón.
Cubre las piezas de pollo con fécula de maíz y mezcla bien.
Pon aceite sobre una sartén y calienta a 163 a 177 grados C. Coloca las piezas de pollo en un sartén con aceite mineralizado (o fríe) por un minuto. El pollo todavía estará crudo en el centro, pero la parte externa tomará un color dorado.
Saca el pollo del sartén y quita el exceso de aceite en toallitas de papel.
Corta el pimiento a la mitad y quita las semillas y el borde blanco y corta trozos de 2,5 cm.
Corta la cebolla y la piña en cubos también.
Calienta otra vez el sartén con aceite y agrega los trozos de pimiento, cebolla y piña.
Agrega el vinagre, catsup, aceite de sésamo, y azúcar a la sartén. Revuelve todo durante un minuto.
Vuelve a agregar las piezas de pollo en la sartén y cocina completamente durante unos minutos.
Consigue un tazón pequeño y mezcla el agua y las 2 cucharadas de fécula de maíz con una cuchara. Agrega esta mezcla a la sartén, para que haga más gruesa la salsa. Sigue revolviendo mientras agregas la mezcla para evitar que se formen grumos.
Terminado.Anuncio
Consejos
- Esta receta puede servirse con arroz blanco, fideos, o cualquier otra comida con carbohidratos/almidón.
Cosas que necesitarás
- Wok grande o sartén
- Cuchillo grande de chef
- Colador
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