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En puré, fritas u horneadas, hay muchas maneras deliciosas de comer papas. Uno de los métodos más saludable para prepararlas es al vapor. Además de ser más sanas, también son fáciles de hacer y requieren muy poco tiempo en la cocina. Sírvelas solas o mezcladas con mantequilla derretida.
Pasos
Lava bien las papas. Para hacerlo, simplemente restriega vigorosamente el exterior de las papas con un cepillo y agua para retirar la tierra o los químicos.[1]- No es necesario pelarlas. De hecho, dejar la cáscara ayudará a que conserven su forma una vez que se ablanden.
Pon las papas en la canasta vaporera (las grandes al fondo). Las pequeñas pueden ir encima.[4] Si no todas las papas entran en la canasta al mismo tiempo, cocínalas en tandas.- Puedes cortar las papas grandes al tamaño equivalente de las pequeñas. Esto ayudará a que se cuezan de manera uniforme.
- Tapa bien la olla con una tapa. Este paso es importantísimo. La tapa es la que atrapa la humedad y permite que las papas se cocinen al vapor.[5] Tapar la olla también mantiene la temperatura al interior de la olla más elevada para que las papas se cocinen más rápido.
Cocina las papas durante unos 10 a 15 minutos a fuego medio. Recuerda que las papas grandes pueden demorar más, mientras que las pequeñas pueden estar listas en menos tiempo.[6]- Sabrás que las papas están completamente cocidas cuando puedas cortarlas fácilmente con un cuchillo para mantequilla.[7]
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Restriega las papas con agua del grifo. Usa un cepillo para quitar la tierra o las impurezas de las cáscaras. No remojes las papas, sino pueden perder parte de sus nutrientes.[8]- No es necesario pelarlas.
- Llena una olla mediana con 1 cm (½ pulgada) de agua. No necesitas mucha agua, solo la suficiente para generar humedad al tapar la olla como mostraremos más adelante. Entre más agua eches a la olla, más demorará en hervir. Echar una pizca de sal marina al agua les dará sabor a las papas.
- Pon 3 bolas de papel aluminio en la olla y luego un plato resistente al calor encima de ellas. Haz las bolas del tamaño de una pelota de golf o por lo menos del tamaño suficiente para que el plato no esté en el agua. Todas deben tener el mismo tamaño.[9]
- Si quieres, puedes usar una rejilla para hornear pequeña en lugar de un plato.
- Pon la olla de agua (con el plato dentro) a hervir. Sabrás que está listo cuando el agua burbujee y salga vapor de la olla.[10] Si observas que mucha agua se ha evaporado al hervir, echa más para que no se seque por completo.
- Pon las papas sobre el plato y tapa la olla. La tapa garantizará que no salga humedad.[11] Distribuye las papas de manera uniforme por el plato (no las apiles en el centro) para asegurarte de que la cocción sea pareja.
Cocina las papas de 10 a 15 minutos. Revísalas con frecuencia. Para hacerlo, saca una papa y córtala con un cuchillo para ver si está blanda.[12] Corta siempre la parte más gruesa de la papa, porque es la última parte en cocinar bien.[13]- Las papas bebé son las mejores para hacer al vapor. Las papas grandes pueden demorar 20 minutos o más.[14]
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Lava las papas con agua y un cepillo. No tienes que usar jabón ni nada. Simplemente restriega su exterior y enjuágalas con agua en el fregadero.[15]- Deja las cáscaras intactas.
- Pon las papas en un tazón apto para microondas con agua. Solo echa suficiente agua en el tazón para cubrir aproximadamente 1/8 de las papas. Puedes calentarlas sin agua también, pero hay más probabilidades de que se resequen.[16]
- Cubre el tazón por completo con papel film. Como alternativa, puedes ponerle un plato apto para microondas.[17] Siempre y cuando no salga nada de humedad, puedes cubrirlo con cualquier cosa.
Cocina las papas durante 5 minutos. El tiempo de cocción dependerá de la potencia del microondas. Cuando estén listas, las papas deben estar firmes, pero igual debe ser fácil traspasarlas con un tenedor.[18] Revísalas cada 1 a 2 minutos para que no se cocinen en exceso.Anuncio
Referencias
- ↑ http://startcooking.com/how-to-potatoes
- ↑ http://www.potato101.com/boiling-and-steaming
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-steam-vegetables-cooking-lessons-from-the-kitchn-108512
- ↑ https://glutenfreebaking.com/how-to-steam-potatoes/
- ↑ https://glutenfreebaking.com/how-to-steam-potatoes/
- ↑ https://glutenfreebaking.com/how-to-steam-potatoes/
- ↑ https://glutenfreebaking.com/how-to-steam-potatoes/
- ↑ https://www.josephjoseph.com/en-us/blog/steaming-guide
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-steam-without-a-steaming-basket-article
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-steam-vegetables-cooking-lessons-from-the-kitchn-108512
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-steam-without-a-steaming-basket-article
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- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-steam-vegetables-cooking-lessons-from-the-kitchn-108512
- ↑ https://glutenfreebaking.com/how-to-steam-potatoes/
- ↑ http://startcooking.com/how-to-potatoes
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-steam-without-a-steaming-basket-article
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-steam-without-a-steaming-basket-article
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Categorías: Comida y diversión
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