Cómo hacer panqueques de proteína

Si intentas disminuir la cantidad de calorías que consumes y al mismo tiempo comer algo delicioso, los panqueques de proteína son una excelente opción. Se preparan usando proteína en polvo en lugar de harina para que sean más saludables, y los puedes personalizar fácilmente usando tus frutas o complementos favoritos. Los panqueques de proteína son una excelente forma de obtener tu dosis diaria de energía antes de un día ocupado o simplemente reemplazar los panqueques normales por una alternativa más saludable.

Ingredientes

Panqueques de proteína sencillos

2 huevos
2 cucharadas de proteína en polvo sabor vainilla
1 cucharadita de polvo para hornear
6 cucharadas de agua o leche de almendras
aerosol para cocinar, mantequilla o aceite de coco

Rinde 2 porciones

Panqueques de proteína con plátano

1 plátano
2 huevos
2 cucharadas de proteína en polvo sabor vainilla
1/4 de cucharadita de polvo para hornear
1/4 de cucharadita de sal
1/8 de cucharadita de canela
aerosol para cocinar, mantequilla o aceite de coco

Rinde 2 porciones

Método 1

Método 1 de 2:

Preparar panqueques de proteína sencillos

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1
Mezcla huevos, proteína en polvo, polvo para hornear y agua en un tazón. Consigue un tazón grande. Rompe dos huevos en la encimera o en el borde del tazón y vierte las yemas y las claras. Agrega las 2 cucharadas de proteína en polvo sabor vainilla, 1 cucharadita de polvo para hornear y 6 cucharadas de agua. Revuelve los ingredientes con un batidor de huevo hasta que la mezcla tenga una textura espesa y uniforme y un color uniforme.^{[1]XFuente de investigación}
- Si quieres unos panqueques más esponjosos con un poco más de grasa, puedes usar leche de almendras en lugar de agua.
- La masa debe quedar relativamente espesa, pero puede parecer un poco más aguada que la masa para panqueques tradicional.
2
Calienta una sartén antiadherente grande a fuego medio y ponle aceite. Consigue una sartén antiadherente y colócala sobre el quemador de la estufa. Rocíala con aerosol para cocinar para lubricarla. También puedes usar aceite de coco o mantequilla para unos panqueques más apetitosos. Deja que la sartén se caliente durante 1 a 2 minutos mientras mides la masa.^{[2]XFuente de investigación}
- Si usas mantequilla, primero usa fuego bajo para evitar que se queme mientras mides la masa.
3
Mide la masa con una taza medidora para que sea más fácil calcular cuánta viertes. Puedes usar una cuchara o cucharón, o verter la masa directamente en la taza medidora. Llena la taza con la masa y usa la cuchara para sacar la que se quede pegada a los lados. De esta forma podrás usar la boca de la taza para verter la masa cuidadosamente y saber con precisión cuánta masa usas en cada panqueque.^{[3]XFuente de investigación}
- Si no te importa que sean idénticos, puedes simplemente verter 3 panqueques de tamaño uniforme. Sin embargo, esto puede afectar el tiempo de cocción, ya que los panqueques más grandes tardarán más en cocinarse que los más pequeños.
4
Vierte 3 panqueques en la sartén con una distancia de 2,5 a 5 cm (1 a 2 pulgadas) entre ellos. Usa una taza medidora para verter los panqueques en la sartén. Vierte 3 panqueques, usando 1/3 de taza de masa para cada uno. Deja algunos centímetros de distancia entre cada panqueque para que la masa no se superponga en la sartén.^{[4]XFuente de investigación}
- Los panqueques deberán tener un diámetro aproximado de 7,5 a 12,5 cm (3 a 5 pulgadas).
- Dale de 2 a 3 segundos a cada panqueque que viertas, para que se asiente en la sartén y puedas ver dónde se acumula la masa.
- Si lubricas la sartén con mantequilla, aumenta el fuego a nivel medio justo antes de verter la masa.
Después de 3 a 4 minutos de cocción, notarás que la masa comienza a burbujear en la parte superior de los panqueques. Esto significa que la parte inferior se ha cocinado completamente. Toma una espátula y métela bajo cada panqueque antes de voltearlo rápidamente girando la muñeca. Haz tu mejor esfuerzo para voltear cada panqueque encima del lugar donde acaba de cocinarse.^{[5]XFuente de investigación}
Consejo: la cantidad de tiempo necesaria para que los panqueques burbujeen depende de su tamaño. Es probable que 4 panqueques necesiten 3 minutos para cocinarse, mientras que 3 panqueques grandes pueden necesitar 4 minutos.
6
Cocina el otro lado de los panqueques durante 3 a 4 minutos. Si cocinas el primer lado de los panqueques por 3 minutos, cocina el otro lado por 3 minutos más. Si los cocinas por 4 minutos, cocina el otro lado por 4 minutos más. Una vez que terminen de cocinarse, retíralos con la espátula y colócalos en los platos para servir.^{[6]XFuente de investigación}
- Sabrás que el otro lado está listo revisando los bordes del panqueque. Si adquieren un tono marrón y se endurecen, estarán listos.
7
Decora los panqueques con nueces, frutas, jarabe o azúcar en polvo. Una vez que los panqueques estén en los platos para servir, podrás cubrirlos con los ingredientes que más te gusten. Las nueces y la fruta fresca sirven para un platillo más saludable, mientras que el jarabe o el azúcar en polvo endulzarán los panqueques.^{[7]XFuente de investigación}
- Si realmente te gusta el jarabe pero no quieres consumir azúcar, en su lugar puedes usar jarabe sin azúcar.
- Puedes almacenar los panqueques que sobren en el refrigerador durante 1 a 2 días.
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Método 2

Método 2 de 2:

Hacer panqueques de proteína con plátano

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Rompe el primer huevo con el borde del tazón o en la encimera. Vierte la clara de huevo en el primer tazón, manteniendo la yema en posición vertical y moviéndola de un lado a otro entre las 2 mitades del cascarón. Deja la yema en el otro tazón. Repite este procedimiento con el segundo huevo.^{[8]XFuente de investigación}
2
Bate las claras de huevo durante 2 minutos hasta que se ablanden. Usa una batidora o un batidor manual para batir los huevos. Si usas una batidora, enciéndela a alta velocidad y muévela alrededor del recipiente para mezclar las claras por completo. Si utilizas un batidor manual, usa la muñeca para girarlo en movimientos circulares hacia los lados y el fondo del tazón.^{[9]XFuente de investigación}
- Puede tomar de 1 a 2 minutos más batir los huevos manualmente. Sabrás que están listos cuando luzcan ligeramente más finos y esponjosos que antes.
Toma el plátano y pélalo. Colócalo en una tabla de cortar y usa cualquier tipo de cuchillo para cortarlo en rebanadas de 2,5 cm (1 pulgada). Agrega las rebanadas de plátano en el tazón con las yemas de huevo.^{[10]XFuente de investigación}
Consejo: si lo prefieres, puedes reemplazar el plátano con moras azules o fresas. ¡También puedes usar la mitad de un plátano y de 10 a 15 moras azules para tener lo mejor de ambos mundos!
4
Agrega el resto de los ingredientes secos en el tazón con las yemas de huevo. Vierte 2 cucharadas de proteína en polvo sabor vainilla, ¼ de cucharadita de polvo para hornear, ¼ de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de canela en el recipiente con las yemas de huevo y el plátano. Mezcla los ingredientes con el batidor manual o la batidora hasta que queden completamente combinados, formando una masa espesa.^{[11]XFuente de investigación}
- Si lo prefieres, puedes usar proteína en polvo sabor chocolate en lugar de vainilla, pero muchas personas piensan que la proteína sabor chocolate tiene un ligero sabor metálico cuando se usa en los alimentos.
Toma el tazón con las claras de huevo y viértelas lentamente alrededor de los bordes de los ingredientes mezclados. Incorpora la masa en las claras de huevo usando una espátula de goma o una cuchara de madera. Continúa mezclando los ingredientes durante 3 a 4 minutos hasta que la masa tenga un color y textura uniformes. .^{[12]XFuente de investigación}
6
Calienta una sartén antiadherente grande a fuego bajo y lubrícala. Toma una sartén antiadherente grande y colócala sobre un quemador grande. Rocía la sartén con aerosol para cocinar o cúbrela con aceite de coco. Si quieres una comida más apetitosa, puedes usar mantequilla derretida. Deja que la sartén se caliente durante 1 a 2 minutos.^{[13]XFuente de investigación}
- Si cubres la sartén con mantequilla, ten cuidado de no quemarla. Si observas humo o huele a quemado, disminuye el fuego y agrega un poco más de mantequilla.
7
Llena una taza medidora normal con la masa. Vierte la mezcla directamente en la taza inclinando el borde del tazón o usa una cuchara para verterla con cuidado. Llena la taza medidora con la masa. De esta forma, será más fácil calcular cuanta masa usas cada vez. También será mucho más fácil verter la masa, ya que puedes usar la boca de la taza.^{[14]XFuente de investigación}
- También puedes verter la masa directamente en la sartén, pero será un poco más difícil obtener panqueques uniformes.
8
Vierte 4 panqueques en la sartén, dejando una distancia de 2,5 a 5 cm (1 a 2 pulgadas) entre ellos. Usa la taza medidora para verter 4 panqueques en la sartén, usando ¼ de taza para cada uno. Espera de 3 a 4 segundos después de verter cada panqueque para determinar dónde terminará uno y comenzará el siguiente. Deja un poco de espacio entre cada panqueque.^{[15]XFuente de investigación}
- Los panqueques deberán tener un diámetro aproximado de 10 a 15 cm (4 a 6 pulgadas).
9
Deja que los panqueques se cocinen durante 90 a 120 segundos de cada lado. Deja que los panqueques se cocinen al menos durante 90 segundos. Cuando los bordes de la masa comiencen a dorarse, mete la espátula debajo de cada panqueque y voltéalo. Cocina el otro lado de los panqueques por la misma cantidad de tiempo que cocinaste el primer lado.^{[16]XFuente de investigación}
- Estos panqueques no burbujearán de la misma forma que los de masa normal, así que mantén vigilados los bordes de cada panqueque para asegurarte de que estén completamente cocinados.
10
Retira los panqueques de la sartén y adórnalos como desees. Usa la espátula para retirar los panqueques cuando terminen de cocinarse. Colócalos en los platos para servir y decóralos según tus preferencias. Algunas opciones excelentes para cubrir los panqueques de proteína son fruta fresca, nueces, azúcar en polvo, miel, canela o jarabe.^{[17]XFuente de investigación}
- Si te gusta el jarabe pero quieres que el platillo sea saludable, considera usar un poco de jarabe sin azúcar.
- Puedes guardar los panqueques sobrantes en el refrigerador por 1 a 2 días.
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