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La remolacha es un increíble vegetal de invierno que brinda vitalidad a las ensaladas y a los platos principales. Elegir remolacha de calidad será sencillo si sigues estos pasos.
Pasos
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Cuando vayas a comprar, busca remolacha dura y firme. Si está suave, es porque está muy vieja. La piel debe ser debe ser lisa.
Observa las hojas. Si vas a comprar remolacha que tiene hojas (que es lo recomendado), asegúrate que sean de color verde, se sientan húmedas y no estén marchitas. Las hojas amarillas y marchitas son una señal de que llevan mucho tiempo a la venta.
Elige remolachas sin manchas con las raíces firmes. Puedes comer remolachas dañadas, pero no se conservan bien.[1]
Elige las remolachas pequeñas, en vez de las grandes. Generalmente son más dulces.[2]Anuncio
Consejos
- Puedes comer remolachas crudas o cocidas.
- Las remolachas más viejas tienden a perder sus azúcares, que se convierten en almidón. Esto hace que la textura de la remolacha se sienta “esponjosa” y es menos apetecible que cuando es dulce y nueva.
- La remolacha está en su mejor momento entre los meses de junio a noviembre en el hemisferio sur.
- La remolacha sin manchas y fresca puede almacenarse hasta por 10 días en un refrigerador. [3] Quita los tallos y las hojas y consérvalos en una bolsa separada (también te los puedes comer).
Cosas que necesitarás
- Un proveedor de vegetales de calidad
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