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Congelar maíz en mazorca es una forma conveniente de guardar el maíz fresco para hacer una receta o refrigerio en el futuro. Puedes congelar fácilmente el maíz en mazorca en casa, ya sea directamente en la cáscara o al optar por blanquearlo primero. El método más rápido para congelar el maíz es sin blanquearlo, pero solo durará hasta 2 meses. Si deseas guardar el maíz por más tiempo, debes blanquearlo antes de ponerlo en el congelador para que así se conserven todas las enzimas y sabores deliciosos.
Pasos
Pela el maíz y sácale la cáscara. Utiliza tus manos para sacar las capas hasta que toda la cáscara esté fuera de la mazorca de maíz.[1]
Pon la mazorca de maíz sin cáscara en una bolsa para congelador. Puedes utilizar un recipiente de plástico si no tienes una bolsa para congelador, pero es posible que el maíz no se conserve por mucho tiempo debido al exceso de aire del recipiente.[2]
Saca el exceso de aire de la bolsa con las manos antes de cerrarla con un cierre. Debes tratar de que haya la menor cantidad de aire que sea posible en la bolsa para que el maíz se conserve fresco por más tiempo.[3]
Pon el maíz en un congelador hasta por 2 meses. Cuando estés listo para cocinar el maíz, retíralo de la bolsa para congelador y ponlo a hervir durante 3 a 5 minutos.[4]Anuncio
Saca la cáscara del maíz. Utiliza tus manos para sacar cada capa de la cáscara, de tal modo que también saques los pelos del maíz a medida que avances. Deja el maíz sin cáscara a un lado.[5]
Llena un tazón grande con hielo y agua fría. Utiliza un tazón que sea lo suficientemente grande como para que quepa el maíz que blanquearás. Debes tratar de haya bastante hielo en el tazón, al menos 2 bandejas llenas de hielo. Llena el tazón con agua fría hasta que la línea de agua esté a casi tres cuartos por encima del límite de contenido del tazón. Todavía no pongas el maíz en el agua helada.[6]
Llena una olla hasta la mitad con agua y agrega 2 cucharadas (14,8 ml) de azúcar. Asegúrate de que la olla sea lo suficientemente grande como para contener el maíz. Pon la olla encima de la estufa.[7]
Pon a hervir la olla con agua y acomoda ahí la mazorca de maíz. El agua podría dejar de hervir cuando pongas el maíz en la olla. Espera unos minutos para que el agua hierva de nuevo antes de empezar a medir el tiempo para blanquear el maíz.[8]
Deja que el maíz se blanquee en el agua hirviendo durante varios minutos. La cantidad exacta de tiempo para blanquear el maíz dependerá de su tamaño:[9]- Las mazorcas pequeñas de maíz que miden entre 10 a 15 cm (4 a 6 pulgadas) de largo debes blanquearlas durante 7 minutos.[10]
- Las mazorcas medianas de maíz que miden entre 15 a 20 cm (6 a 8 pulgadas) de largo debes blanquearlas durante 9 minutos.[11]
- Las mazorcas grandes de maíz que miden entre 20 y 30 cm (8 y 20 pulgadas) de largo debes blanquearlas durante 11 minutos.[12]
Retira el maíz con unas pinzas y ponlo en un tazón con agua helada. Deja que el maíz se enfríe por completo en el agua helada. Luego de unos minutos, prueba la temperatura del maíz con tus manos, de esta forma, deja que se enfríe por más tiempo si todavía sientes que está caliente.[13]
Retira el maíz del agua helada y ponlo sobre una servilleta de tela. Utiliza la servilleta para secar ligeramente el maíz. Está bien si después el maíz todavía está un poco húmedo.[14]
Envuelve la mazorca de maíz en papel de aluminio. Retuerce el papel de aluminio en los extremos para que el maíz quede bien sellado adentro.[15]
Pon el maíz en una bolsa para congelador y saca el exceso de aire. Cuanto menos aire contenga la bolsa para congelador, más tiempo se mantendrá fresco el maíz.[16]
Guarda el maíz en un congelador por 6 a 12 meses. A fin de comer el maíz, sácalo de la bolsa para congelador y del papel de aluminio y hiérvelo durante unos minutos hasta que esté lo suficientemente caliente como para comerlo. También puedes dejar que el maíz se descongele y luego calentarlo en el microondas durante 3 a 4 minutos.[17]Anuncio
Referencias
- ↑ http://anoregoncottage.com/freeze-corn-three-ways-blanched-unblanched-whole/
- ↑ http://anoregoncottage.com/freeze-corn-three-ways-blanched-unblanched-whole/
- ↑ http://anoregoncottage.com/freeze-corn-three-ways-blanched-unblanched-whole/
- ↑ https://www.homemadefoodjunkie.com/freezing-corn-on-the-cob/
- ↑ http://www.food.com/recipe/kittencals-method-for-freezing-corn-on-the-cob-315512
- ↑ http://www.food.com/recipe/kittencals-method-for-freezing-corn-on-the-cob-315512
- ↑ http://www.food.com/recipe/kittencals-method-for-freezing-corn-on-the-cob-315512
- ↑ http://www.food.com/recipe/kittencals-method-for-freezing-corn-on-the-cob-315512
- ↑ http://web.extension.illinois.edu/state/newsdetail.cfm?NewsID=7148
- ↑ http://web.extension.illinois.edu/state/newsdetail.cfm?NewsID=7148
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- ↑ http://www.food.com/recipe/kittencals-method-for-freezing-corn-on-the-cob-315512
- ↑ http://www.food.com/recipe/kittencals-method-for-freezing-corn-on-the-cob-315512
- ↑ http://www.food.com/recipe/kittencals-method-for-freezing-corn-on-the-cob-315512
- ↑ http://www.food.com/recipe/kittencals-method-for-freezing-corn-on-the-cob-315512
- ↑ https://www.homemadefoodjunkie.com/freezing-corn-on-the-cob/
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Categorías: Consejos en la cocina
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