Cómo cocinar maíz al vapor

La forma más común de cocinar maíz al vapor es usando una canasta vaporera. Sin embargo, si no tienes una, afortunadamente existen varias formas de hacerlo. ¡Incluso puedes usar un horno o un horno microondas! Hay algunos trucos para cocinar maíz al vapor adecuadamente. Sin embargo, si lo haces de forma incorrecta, el maíz se volverá duro y gomoso.

Ingredientes

Cocinar maíz al vapor en una canasta vaporera

maíz
agua

Cocinar maíz al vapor sin una canasta vaporera

maíz
agua

Cocinar maíz al vapor en un horno^{[1]XFuente de investigación}

6 mazorcas de maíz cortadas por la mitad
2 cucharadas de perejil fresco y picado (opcional)
2 cucharadas de mantequilla derretida
1/4 de cucharadita de sal sazonada
agua

Cocinar maíz al vapor en un horno microondas^{[2]XFuente de investigación}

2 a 3 mazorcas de maíz
2 cucharadas de agua

Método 1

Método 1 de 4:

Cocinar maíz al vapor en una canasta vaporera

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Pela las mazorcas de maíz y retira cualquier fibra o cuerda. Enjuaga el maíz con agua fría y luego corta cualquier parte manchada. Si deseas, puedes cortar las mazorcas por la mitad para obtener porciones más pequeñas.
Necesitarás llenar la olla con 5 cm (2 pulgadas) de agua. Puedes cocinar una gran cantidad de maíz usando este método, especialmente si colocas las mazorcas verticalmente.
El agua no debe tocar el fondo de la canasta vaporera. De lo contrario, vierte un poco de agua pero trata de que mantenga una altura de 5 cm (2 pulgadas) si es posible. Ten en cuenta que probablemente debas verter más agua a medida que el vapor salga del maíz.
Si vas a colocar el maíz en forma vertical, asegúrate de que los tallos apunten hacia abajo. Si la mazorca de maíz es demasiado grande para la olla, córtala por la mitad.^{[3]XFuente de investigación}
5
Lleva el agua a hervor y deja que continúe hirviendo a fuego lento durante 7 a 10 minutos.^{[4]XFuente de investigación} Una vez que el agua hierva, baja el fuego y cocina el maíz durante 7 a 10 minutos. Si deseas que esté más crocante, revísalo después de 4 minutos. El maíz estará listo cuando los granos se vuelvan de color amarillo brillante.
- Vigila el agua. No dejes que baje menos de 2,5 cm (1 pulgada). De lo contrario, la olla podría quemarse.
Ten cuidado cuando retires la tapa de la olla, ya que el vapor estará muy caliente.
En este punto, puedes condimentar el maíz con un poco de sal, pimienta y mantequilla.
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Método 2

Método 2 de 4:

Cocinar maíz al vapor sin una canasta vaporera

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Primero pela las mazorcas de maíz y luego retira cualquier fibra o cuerda. Enjuaga el maíz con agua fría y corta cualquier zona manchada usando un cuchillo. Si deseas porciones más pequeñas, corta las mazorcas por la mitad.
Necesitarás aproximadamente entre 2,5 a 5 cm (1 a 2 pulgadas) de agua.^{[5]XFuente de investigación}
No agregues sal al agua o el maíz se volverá demasiado duro.^{[6]XFuente de investigación}
Si es necesario, puedes cortar algunas mazorcas por la mitad para que puedan entrar en la sartén.
^{[7]XFuente de investigación} Usa unas pinzas para voltear el maíz cada minuto aproximadamente para que se cocine de manera uniforme.^{[8]XFuente de investigación} El maíz estará listo cuando los granos se vuelva de color amarillo brillante.
Ten cuidado cuando abras la tapa. El vapor que sale hacia arriba estará muy caliente. No te inclines hacia la sartén.
En este punto, puedes condimentar el maíz con un poco de sal o mantequilla.
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Método 3

Método 3 de 4:

Cocinar maíz al vapor en un horno

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Si todavía no lo has hecho, pela las mazorcas de maíz y luego retira cualquier fibra o cuerda. Enjuaga el maíz y luego corta cualquier parte manchada. Corta el maíz por la mitad cuando hayas terminado.
No lo engrases.
No agregues sal al agua o el maíz se endurecerá.
El maíz se cocinará al vapor a medida que el agua se caliente.^{[9]XFuente de investigación}
6
Mezcla el perejil, la mantequilla y la sal en un recipiente pequeño justo antes de que el maíz termine de cocinarse al vapor. Primero corta la mantequilla en cubos, y luego derrítela en el horno microondas o en una cacerola pequeña sobre la estufa. Luego, mezcla el perejil con la sal y deja la mezcla a un lado.
- El perejil es opcional pero le dará más sabor al maíz.
También puedes usar unas pinzas para trasladar el maíz del recipiente para hornear al plato para servir.
Usa unas pinzas para voltear las mazorcas de maíz en el recipiente para hornear. De este modo, se cubrirán con mantequilla uniformemente.^{[10]XFuente de investigación}
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Método 4

Método 4 de 4:

Cocinar maíz al vapor en un horno microondas

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Pela las mazorcas de maíz y retira cualquier fibra o cuerda. Enjuaga el maíz y luego corta cualquier parte manchada si es necesario. Si deseas porciones más pequeñas, corta las mazorcas por la mitad.
El recipiente debe ser lo suficientemente grande para que el maíz quepa en él. Ten en cuenta que este método solo es adecuado para 2 o 3 mazorcas de maíz. Si necesitas cocinar más mazorcas, tendrás que hacerlo en tandas separadas o usar otro método para cocinar al vapor.
Si es necesario, corta el maíz por la mitad de manera que quepa en el recipiente. El maíz debe reposar firmemente en el fondo del recipiente y los extremos no deben colgar del borde.
De esta forma, evitarás que el vapor del agua hirviendo se escape.
El tiempo de cocción exacto variará, dependiendo de la potencia del horno microondas.^{[11]XFuente de investigación} El maíz estará cocido cuando los granos adquieran un color amarillo brillante.
6
Retira la lámina de plástico del recipiente. Una vez que el maíz se haya cocinado al vapor, usa unas agarraderas para retirar el recipiente del microondas. Retira la lámina de plástico del recipiente cuidadosamente y usa unas pinzas para servir el maíz.
- No te inclines hacia el recipiente cuando retires la lámina de plástico. El vapor estará muy caliente. Por lo tanto, considera retirar la lámina de plástico usando unas pinzas.^{[12]XFuente de investigación}
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Consejos

Si cocinas el maíz con anticipación, cúbrelo con papel aluminio hasta que estés listo para servirlo. El papel aluminio mantendrá el maíz húmedo y caliente hasta que tengas que servirlo.
Si quieres que el maíz tenga más sabor después de cocinarlo, sazónalo con un poco de aceite de oliva, limón, sal y pimienta.^{[13]XFuente de investigación}
Mezcla un poco de mantequilla derretida con albahaca, ajo, sal y pimienta. Luego, vierte esta mezcla sobre el maíz cocinado.^{[14]XFuente de investigación}
No cocines el maíz demasiado o se volverá duro.
No agregues sal al agua en la que vayas a cocinar el maíz o se endurecerá.

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