Cómo cocinar higos

Los higos son frutas populares que pueden prepararse de diversas formas. Saben muy bien frescos o secos, pero puedes añadir mucho sabor adicional si los cocinas. Puedes asarlos con azúcar morena y canela, saltearlos con canela y almendras o escalfarlos con vino tinto. ¡Las posibilidades son innumerables! Una vez cocidos, serán una guarnición excelente para bocadillos dulces y salados, como el queso, las carnes e incluso el helado.

Ingredientes

Higos asados al horno

5 higos frescos
1 cucharada de azúcar morena (opcional)
1/2 cucharadita de canela (opcional)
miel (opcional)
1 nuez moscada entera o 2 cucharaditas de nuez moscada rallada (opcional)

Higos salteados con canela y almendras

1 kg (2 libras) de higos frescos (cerca de 24 higos)
1,5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1/2 cucharadita de canela
1/4 de cucharadita de cardamomo
1/3 de taza (80 g) de almendras fileteadas
1/4 de taza (60 ml) de vino blanco dulce

Higos escalfados en vino

30 g (1 onza) de higos secos (cerca de 6 higos)
1/2 taza (120 ml) de vino tinto
1/4 de taza (60 g) de azúcar
sal y pimienta
2 ramitas de tomillo fresco

Método 1

Método 1 de 3:

Higos asados al horno

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Para asar los higos, asegúrate de elegir algunos que estén frescos y maduros, no secos. Los higos maduros son firmes y ceden ligeramente a la presión. No son demasiado duros como una manzana, pero tampoco demasiado blandos o pastosos. Al momento de cortarlos, deben mantener su forma redondeada. Los distintos tipos de higos vienen en varios colores, como el amarillo, el marrón, el rojo, el morado e incluso el negro.^{[1]XFuente de investigación}
Los higos frescos adquieren un sabor aún más dulce al cocinarse en el horno. Para asegurarte de que se cocinen por completo y estén bien suaves, precalienta el horno mientras preparas los ingredientes.^{[2]XFuente de investigación}
3
Lava los higos y retira el tallo. Siempre debes lavar las frutas antes de cocinarlas y comerlas. Para lavar los higos, colócalos en un bol grande y enjuágalos en el fregadero con agua fría. Luego, retíralos del bol y sécalos suavemente con una toalla de papel o un trapo. Una vez secos, quítales el tallo. Puedes arrancarlo con los dedos o cortarlo con un cuchillo de pelar.
- Al momento de lavarlos, retira la suciedad de la superficie de los higos con los dedos. Pero no frotes muy fuerte, ya que los higos son delicados.
Para cortar un higo, colócalo de lado y córtalo por el centro con un cuchillo. Hazlo con todos los higos y luego colócalos boca arriba en una bandeja para hornear. Ponlos juntos en la bandeja. No debe haber espacios grandes entre ellos cuando añadas los condimentos.^{[3]XFuente de investigación}
5
Elige algunos ingredientes dulces para la receta y échalos sobre los higos. Existen muchos ingredientes distintos que puedes elegir para cubrir los higos y que tendrán un sabor increíble al asarlos. Estas son algunas opciones:
- Espolvorea azúcar morena y canela sobre las rodajas de higo. Mezcla 1 cucharada de azúcar morena con 1/2 cucharadita de canela molida. Luego, añade un puñado de ramitas de romero por encima.
- Vierte miel líquida y nuez moscada rallada sobre los higos. Añade suficiente miel para cubrir ligeramente todos los higos. Luego, toma 1 nuez moscada entera y rállala sobre los higos y la miel. También puedes espolvorear 2 cucharaditas de nuez moscada molida si no tienes una entera.^{[4]XFuente de investigación}
6
Coloca los higos en el horno y ásalos por 40 minutos. Los higos empezarán a liberar su jugo después de 30 minutos. Dados 10 minutos adicionales, casi no quedará jugo y los higos terminarán ligeramente secos y arrugados. Esta textura seca y arrugada combinada con los condimentos de tu preferencia harán un postre delicioso.^{[5]XFuente de investigación}
- Retira los higos del horno al cabo de 30 minutos si deseas preparar una mermelada de higos.
Retira los higos terminados del horno y apaga el fuego. Déjalos reposar en la bandeja y enfriarse por 10 a 15 minutos antes de servirlos.^{[6]XFuente de investigación}
8
Sírvelos con carnes curadas y queso o una ensalada. Puedes servir los higos con casi cualquier cosa que desees. Pero constituyen un excelente acompañamiento con carne y queso. Las carnes curadas como el prosciutto combinan muy bien con los higos, así como con quesos especiales, como el stilton o el brie.^{[7]XFuente de investigación}
- Guarda los higos sobrantes colocándolos en un plato tapado en el refrigerador. Cómelos dentro de una semana para asegurarte de que aún estén frescos.
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Método 2

Método 2 de 3:

Higos salteados con canela y almendras

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Para lavar los higos, colócalos en un bol grande y enjuágalos con agua fría. Luego, retíralos del bol y límpialos con una toalla de papel o una toalla de cocina seca. Quítales los tallos arrancándolos con los dedos y luego córtalos por la mitad con un cuchillo de pelar.^{[8]XFuente de investigación}
Para esta receta, condimenta los higos con 1/2 cucharadita de canela y 1/4 de cucharadita de cardamomo. Asegúrate de espolvorearlos de modo que cubran todos los higos.^{[9]XFuente de investigación}
3
Calienta 1,5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen en una sartén grande. Vierte 1,5 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande. Ponla en la estufa y sube el fuego a medio alto hasta que el aceite empiece a chisporrotear.^{[10]XFuente de investigación}
- Añade sal y pimiento al aceite para darle un poco más de sabor.^{[11]XFuente de investigación}
Coloca los higos condimentados boca arriba en la sartén y revuélvelos con pinzas o una espátula de modo que se salteen por todos lados. Cocínalos hasta que estén tiernos, lo que debe tardar de 6 a 7 minutos en total.^{[12]XFuente de investigación}
Vierte 1/3 de taza (80 g) de almendras fileteadas y 1/4 de taza (60 ml) de vino blanco dulce a la sartén con los higos. Mezcla todos los ingredientes y déjalos cocinarse por 2 o 3 minutos más. Sigue revolviendo de vez en cuando para asegurarte de que todos los ingredientes estén combinados.^{[13]XFuente de investigación}
6
Sírvelos sobre tu bocadillo favorito. Los higos saben muy bien con postres como los helados o los sorbetes. También constituyen una excelente opción para cubrir panqueques o gofres de desayuno. También puedes optar por un bocadillo dulce y salado con higos con queso y galletas saladas.^{[14]XFuente de investigación}
- Si tienes higos sobrantes, colócalos en un plato, cúbrelos y guárdalos en el refrigerador. Durarán hasta una semana después de cocinados.
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Método 3

Método 3 de 3:

Higos escalfados en vino

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Asegúrate de lavar los higos antes de cocinarlos. Para lavarlos, colócalos en un bol grande y enjuágalos con agua fría. Luego, sécalos con una toalla de papel o un trapo de cocina. Una vez que estén secos, retira los tallos arrancándolos con los dedos y córtalos por la mitad con un cuchillo de pelar.^{[15]XFuente de investigación}
Para esta receta, necesitarás 1/2 taza (120 ml) de vino tinto, 1/4 de taza (60 g) de azúcar y una pizca de sal y pimienta. Mezcla todos estos ingredientes con una cuchara en una cacerola mediana.^{[16]XFuente de investigación}
Combina los higos en la cacerola con la mezcla de vino y pon la estufa a fuego medio alto. Mezcla suavemente los ingredientes hasta que el líquido hierva.^{[17]XFuente de investigación}
Una vez que la mezcla hierva, reduce el fuego a bajo. El vino debe reducirse a la mitad y espesarse ligeramente. Déjalo hervir a esta temperatura por 10 minutos.^{[18]XFuente de investigación}
Después de hervir a fuego lento, apaga la estufa y retira la cacerola para que se enfríe. Añade tomillo fresco para decorar y revuélvelo con la mezcla de higos.^{[19]XFuente de investigación}
6
Sirve los higos escalfados con queso y pan. Los higos escalfados en vino saben muy bien con queso. Sírvelos con un queso asertivo, como el manchego o el taleggio, sobre una rebanada de pan.^{[20]XFuente de investigación}
- Si te sobran higos escalfados en vino, guárdalos en un recipiente hermético y colócalos en el refrigerador. Cómelos dentro de 5 a 7 días.
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