Cómo ahorrar gas de cocina

Las cocinas a gas hacen que la cocción sea fácil y rápida, pero quemar demasiado gas puede volverse una molestia cuando llega el momento de pagar la factura de los servicios públicos. Afortunadamente, hay algunas medidas simples que puedes tomar para mantener los gastos del hogar al mínimo. Usa siempre unos utensilios de cocina reflectantes de fondo plano que estén en buenas condiciones y asegúrate de que las ollas y sartenes cubran completamente la llama mientras se calientan. Cambiar a utensilios de cocina de alta eficiencia como ollas a presión y bolsas térmicas también puede ayudarte a aprovechar mejor las llamas de la cocina a gas.

Parte 1

Parte 1 de 3:

Usar correctamente una cocina a gas

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Reduce la llama lo más que se pueda. Algunos cocineros tienen la mala costumbre de tener encendido un quemador en su intensidad más alta siempre que necesitan calentar algo. En su lugar, trata de usar solo el calor necesario para recalentar o cocinar los alimentos. Cualquier cosa más allá de la temperatura mínima requerida será un desperdicio.^{[1]XFuente de investigación}
- El agua, por ejemplo, hierve a 100 °C (212 °F). Una vez que esté hirviendo, dejar la estufa a fuego alto no la calentará más, solo consumirá más gas.
- Cuando cocines con una receta, siempre sigue las instrucciones de la temperatura. La mayoría de las recetas especifican qué nivel de llama usar ("baja", "media", "alta", etc.).
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Asegúrate de que la olla o la sartén cubran completamente las llamas. Si puedes ver las llamas rozando los lados de la sartén, significa que el fuego está demasiado alto. Baja la temperatura hasta que las llamas se limiten a la superficie inferior de la sartén. De lo contrario, la llama se escapará al ambiente circundante.^{[2]XFuente de investigación}
- Para mejores resultados, usa solo utensilios de cocina de fondo plano. Con estas piezas, la superficie de calentamiento permanecerá completamente en contacto con las llamas en todo momento.^{[3]XFuente de investigación}
- Si la cocina tiene quemadores de diferentes tamaños, elige uno que sea más pequeño que la olla o la sartén que vas a usar para asegurarte de que no use un exceso de llamas.
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Mantén limpios los quemadores de la cocina para asegurarte de que funcionan correctamente. Para limpiar los quemadores, primero apágalos y cerciórate de que estén fríos al tacto. A continuación, retira las rejillas protectoras y limpia los residuos que queden con una toalla de papel húmeda. Finalmente, friega el área alrededor de los quemadores con agua jabonosa hasta que estén completamente libres de residuos.^{[4]XFuente de investigación}
- Las llamas emitidas por la cocina a gas deben arder con un color azul brillante. Las llamas amarillas o anaranjadas pueden ser una señal de combustión incompleta, lo que significa que el gas en las líneas no está siendo utilizado a su máximo potencial.^{[5]XFuente de investigación}
- Si la limpieza de los quemadores no resuelve el problema, llama a un técnico para que los revise y los reemplace si es necesario.
- Un quemador débil no solo es irritante, sino también riesgoso: la combustión incompleta puede provocar la liberación de peligrosos gases de monóxido de carbono.^{[6]XFuente de investigación}
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Revisa si hay fugas. Presta mucha atención a los olores extraños o a unos silbidos débiles que se originen alrededor de la cocina. Estos síntomas podrían indicar una fuga. Si la cocina tiene una línea de gas defectuosa, perderá gas incluso cuando no estés cocinando.^{[7]XFuente de investigación}
- La forma más sencilla de comprobar si hay una fuga es sacar la cocina lo suficiente para acceder a la línea de gas y cepillar los accesorios con agua jabonosa usando un hisopo de algodón. Si uno de ellos empieza a burbujear, estarás en presencia de una fuga.^{[8]XFuente de investigación}
- Las fugas deben tratarse de inmediato, ya que pueden representar un grave riesgo para la seguridad.
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Parte 2

Parte 2 de 3:

Aprovechar los utensilios de cocina al máximo

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Invierte en utensilios de cocina de alta calidad. Materiales como el cobre y el acero inoxidable son extremadamente conductores, lo que les permitirá calentarse más rápido y distribuir la llama de manera más uniforme. Del mismo modo, el hierro fundido y la cerámica hacen un gran trabajo para retener el calor por más tiempo, lo que significa que no tendrás que dejar la cocina encendida para cocer a fuego lento las salsas o mantener calientes los platos terminados.^{[9]XFuente de investigación}
- Los utensilios de cocina de acero inoxidable y cerámica tienden a ser un poco más caros, pero si consideras cuánto dinero puedes ahorrar cada mes, prácticamente se pagarán solos.
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Mantén los utensilios de cocina en buenas condiciones. Maneja las ollas y sartenes con cuidado para evitar rasguños, abolladuras y golpes. Las superficies lisas absorberán el calor con facilidad, mientras que las rugosas tendrán dificultad para hacerlo e incluso pueden rechazarlo.
- Otro peligro de trabajar con utensilios de cocina maltratados es que es posible que los componentes químicos de su estructura comiencen a descamarse con el tiempo, lo que podría introducir residuos dañinos en los alimentos.^{[10]XFuente confiableAmerican Cancer SocietyIr a la fuente}
- Usa solo utensilios de plástico en sartenes antiadherentes y asegúrate de limpiarlos con esponjas suaves en lugar de lana de acero u otros materiales abrasivos.
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Usa una olla a presión para hervir, estofar o cocer al vapor más rápido. Las ollas a presión aprovechan su mayor conductividad y las altas temperaturas internas para cocinar los alimentos en menos tiempo. Esto significa que te harán ahorrar dinero y, al mismo tiempo, liberarán valiosos minutos del día que puedes utilizar para ocuparte de otras responsabilidades.^{[11]XFuente de investigación}
- Las ollas a presión usan en promedio entre un 50 y 75 % menos de energía que las ollas convencionales en el mismo tiempo de cocción.^{[12]XFuente de investigación}
- Podrás comprar una buena olla a presión por tan solo 30 a 50 dólares en la mayoría de las tiendas de artículos para el hogar.
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Usa unas bolsas térmicas de cocina para mantener caliente la comida cocinada. Las bolsas térmicas, también conocidas como "bolsas para hornos", funcionan aislando los alimentos recién calentados, lo que ralentiza el proceso de enfriamiento. Una vez que los alimentos estén listos para salir de la cocina, simplemente retíralos del quemador y guárdalos dentro de la bolsa térmica. Se mantendrán calientes mientras terminas el resto de la comida.^{[13]XFuente de investigación}
- Las bolsas de cocina están disponibles en varios tamaños y diseños para usar con diferentes alimentos y métodos de cocción.
- Las bolsas de cocina no están diseñadas para ser usadas dentro de los utensilios o directamente en la cocina.
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Parte 3

Parte 3 de 3:

Cocinar más eficientemente

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Ten todos los ingredientes listos antes de cocinar. Asegúrate de que todo esté picado, pelado, descongelado, sazonado, marinado y rebozado antes de encender la cocina. De esta manera, no quemarás gas mientras terminas de preparar los distintos componentes de la comida.^{[14]XFuente de investigación}
- Hervir el agua puede ser una perdida muy grande. Muchas personas a menudo dejan hervir el agua demasiado tiempo antes de añadirle algo.
CONSEJO DE ESPECIALISTA
Kathryn Kellogg
Especialista en sostenibilidad
Kathryn Kellogg es la fundadora de goinzerowaste.com, un sitio web de estilo dedicado a desglosar la vida ecológica en un simple proceso paso a paso con mucha positividad y amor. Es autora de 101 Ways to Go Zero Waste y portavoz para una vida sin plástico para National Geographic.
Kathryn Kellogg
Especialista en sostenibilidad
Truco profesional: si quieres ahorrar gas, busca formas de cocinar diferentes comidas al mismo tiempo. Por ejemplo, si hierves agua para preparar pasta, puedes colocar un colador sobre la olla para vaporizar verduras mientras tanto.
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Cubre las ollas y sartenes siempre que sea posible. El calor se escapará más rápido de los utensilios de cocina destapados. Atrapar ese calor reducirá en gran medida el tiempo de cocción y también evitará que el área de la cocina se caliente insoportablemente mientras preparas la comida.^{[15]XFuente de investigación}
- Ten en cuenta que el vapor también es calor. Si tienes que dejar la comida solo para alcanzar la consistencia correcta, probablemente has usado demasiada agua en primer lugar.^{[16]XFuente de investigación}
- Cubrir los platos mientras se cocinan a fuego lento también reducirá la probabilidad de que se sequen demasiado.
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Evita cocinar demasiado la comida. Tan pronto como un plato o un ingrediente esté listo, apaga el quemador y déjalo a un lado para que se enfríe. Esta lógica es simple: cuanto más tiempo esté la comida en la cocina, se consumirá más gas.^{[17]XFuente de investigación}
- Pon un cronómetro y vigila la comida mientras se cocina para que puedas apagar la llama apenas esté lista.
- Mete los alimentos cocinados en una bolsa de cocina o simplemente colócales una tapa encima; estas alternativas son más prácticas que usar la estufa para mantenerlos calientes.
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Prepara y almacena alimentos en grandes cantidades. Si la factura de servicios públicos se ha salido de control debido a la cantidad de comida que haces, considera subirte al tren de la comida recalentada. Es tan fácil como cocinar lo suficiente para varias comidas y refrigerar o congelar el resto hasta que lo necesites.^{[18]XFuente de investigación}
- Cocinar en cantidades no solo te ayudará a reducir costos, sino que también te ahorrará tiempo en el futuro al dejarte un suministro listo de alimentos para recalentar.^{[19]XFuente de investigación}
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Consejos

Cortar los ingredientes en trozos pequeños, darles tiempo a los alimentos congelados para que se descongelen por completo y preparar porciones más pequeñas puede ayudar a reducir el tiempo total de cocción.
Evalúa si necesitas la estufa para preparar lo que quieres cocinar. Podrías hacerlo fácilmente en el horno microondas o en el horno tostador, que son más rápidos y consumen menos energía.

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