Wodka mit Geschmack machen

Wodkas mit Geschmack sind buchstäblich in aller Munde - von Mango bis Bacon, der Phantasie scheint keine Grenze gesetzt. Warum also nicht etwas Geld sparen und selbst einen Wodka mit Geschmack herstellen? Du kannst damit auf einer Party angeben, ihn verschenken oder einen Cocktail mit absurdem Geschmack zubereiten. Folge diesen Schritten, um zu lernen, wie du deinen eigenen Wodka mit Geschmack herstellen kannst.

Methode 1

Methode 1 von 2:

Einwöchiges Ansetzen

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Auswahl und Vorbereitung der Zutaten

Wie man so schön sagt, wenn das Fundament nicht stabil ist, stürzt das ganze Gebäude ein. Wenn der verwendete Wodka also keinen guten Geschmack hat (*hüstel*Plastikflaschenwodka*hüstel*), dann bringt es nicht viel ihn mit einem anderen Geschmack zu versetzen, weil er danach immer noch chemisch schmeckt. Besorge dir einen Wodka von mittlerer Qualität, einen guten Wodka, aber nicht unbedingt Spitzenqualität.^{[1]XForschungsquelle}
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Suche dir eine Geschmacksrichtung aus. Sei dabei so kreativ oder konservativ, wie du magst. Heutzutage wird Wodka mit unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen angesetzt von Schlagsahne bis Bacon (behaupte nicht das sei widerlich, bevor du es probiert hast). Entscheide nach was dein Wodka schmecken soll und besorge dir eine ausreichende Menge Früchte, Beeren, Chilis, Kräuter oder eben Bacon. Du musst dich nicht nur auf eine Zutat beschränken. Hier sind einige Ideen:^{[2]XForschungsquelle}:
- Nur ein Aroma, um den Wodka aufzupeppen. Zur Wahl stehen u. a. Mango, Orangenschale, Wassermelone, Apfel, Blaubeeren, Vanille, Zimt, Basilikum, Chilis, Meerettich oder Bacon.
- Kombiniere Chilis, Meerettich und Bacon für den besten Bloody Mary, den du jemals probiert hast.
- Kombiniere Orangenschale und Zimt für das Gefühl eines Abends vor dem offenen Feuer, während draußen der Schneesturm tobt. Für einen Weihnachtsgeschmack, kombiniere Cranberries und eine Stange Vanille.
- Eine Kombination aus Mangos, Ananas und Passionsfrucht und du fühlst dich wie am Strand, wo du den leckersten Cocktail genießt, den du jemals getrunken hast. Unter Tipps findest du weitere Ideen.
- Besorge dir die richtige Menge Zutaten, mit denen du den Wodka ansetzt. Wodka hat, wie jeder, der ihn einmal getrunken hat weiß, einen spezifischen Geschmack. Wenn du diesen natürlichen Geschmack mit den Zutaten deiner Wahl überdecken willst, benötigst du die richtige Menge Früchte, Gewürze, etc. Halte dich an folgende Richtlinien, um einen Liter Wodka anzusetzen:
- Wenn du Trockenobst zum Ansetzen nimmst, verwende 1-3 Stück, je nachdem wie groß es ist. Die Menge sollte etwa zwei großen Äpfeln entsprechen. Wenn das Obst größer ist (z. B. Grapefruit), reicht ein Stück, ist es hingegen kleiner (Aprikosen, Pflaumen etc.), versuche es mit 3-4 Stück.
- Wenn du frische Kräuter zum Einlegen nimmst, verwende 1-3 Handvoll, je nachdem wie kräftig das Kraut ist. Verwende ca. halb so viel, wenn du getrocknete Kräuter und Gewürze verwendest.
- Wenn du mit Beeren ansetzt, verwende mindestens eine Tasse davon (aber du kannst auch mehr nehmen).
- Falls du dich für Chilis entscheidest, verwende so viele wie du möchtest. Je mehr du nimmst und je länger du sie einlegst, desto schärfer wird das Endprodukt.
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Bereite die Zutaten vor. Wodka mit schmutzigen Früchten anzusetzen kann zu peinlichen Momenten auf Partys führen, wenn du bemerkst, dass du Dreck zwischen den Zähnen hast. Um dies zu vermeiden, wasche alle frischen Zutaten gründlich (außer natürlich getrocknete Gewürze). Die sonstigen Vorbereitungen hängen von der verwendeten Zutat ab:^{[3]XForschungsquelle}:
- Schneide Früchte in feine Scheiben, um ihre Oberfläche zu vergrößern und den Prozess zu beschleunigen. Entferne Kerne, Samen oder Stängel. Wenn du größere Früchte wie Mangos oder Ananas verwendest, schneide sie in größere Stücke.
- Falls du Zitrusfrüchte wie Orangen oder Zitronen nutzt, schäle mit einen Sparschäler den bunten Teil der Schale vom Mark (dem weißen Teil der Schale). Das Mark ist bitter und kann den Wodka bitter werden lassen.
- Lasse die Beeren ganz, aber verletzte sie etwas durch leichtes Andrücken. Entferne die Stiele.
- Zermahle Kräuter vorsichtig, weil so ihr Geschmack verstärkt wird. Wenn du Vanilleschoten verwendest, schneide sie von oben bis unten auf und lasse den Inhalt darin.
- Schneide Chilis in der Mitte auf, aber mache den Schnitt nicht zu tief, weil die Samen in der Chili bleiben sollen.
- Für Wodka mit Bacon benutzt man eigentlich nur das Fett des Bacons und nicht den Bacon selbst. Brate einige Streifen Bacon und gieße das Fett ab. Für eine Flasche Wodka (750ml) benötigt man 2 Esslöffel Baconfett.^{[4]XForschungsquelle}
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Wodka ansetzen

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Gib alle Zutaten in einen sauberen, luftdichten Behälter. Einweckgläser mit fest verschließbaren Deckeln eigenen sich am besten zum Ansetzen von Wodka. Wie viele Gläser du benötigst hängt von der Menge Wodka ab, die du ansetzen willst (eine ganze Flasche, eine halbe Flasche, etc.). Im Allgemeinen ist es am einfachsten die Zutaten aufzuteilen und eine Hälfte in ein Glas und die zweite Hälfte in ein anderes Glas zu tun. Falls du allerdings ein Glas hast, das groß genug für eine ganze Flasche Wodka ist, verwende einfach das.^{[5]XForschungsquelle}
- Die relativen Anteile jeder Zutat, falls du mehr als eine verwendest, sind eine Frage des persönlichen Geschmacks.
Fülle den Behälter mit Wodka, versiegle ihn, und stelle ihn an einen sicheren und dunklen Ort. Du kannst ihn in den Kühlschrank stellen, um ihn kühl zu halten oder auf deiner Anrichte stehen lassen, solange er nicht direktem Sonnenlicht ausgesetzt ist.
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Warte ab und schüttle. Das Timing ist keine exakte Wissenschaft, aber die meisten Rezepte sind nach zwei bis fünf Tagen fertig. Normalerweise geben Zitrusfrüchte oder Zutaten mit stärkerem Geschmack diesen schneller ab, wohingegen schwächere Aromen oder faserige Zutaten (Vanilleschoten oder frischer Ingwer) bis zu einer Woche oder mehr benötigen. Schüttle das Glas einmal täglich, um den Prozess zu beschleunigen. Probiere den Wodka nach zwei Tagen und dann täglich, bis er den gewünschten Geschmack besitzt.
- Einige empfehlen das Ansetzen für zwei Wochen oder länger, aber das ist nur bei sehr großen Mengen notwendig. Eine Woche ist ausreichend für einen Liter Wodka.
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Gieße den Wodka ab. Sobald der Wodka den Geschmack angenommen hat, solltest du ihn in eine andere Flasche abgießen. Du kannst dafür einen Trichter oder ein Drahtsieb benutzen. Am einfachsten ist es den Wodka in die Originalflasche zurückzufüllen, aber du kannst auch eine schöne neue Flasche oder ein Glas aus einer Manufaktur verwenden (das ist besonders schön, wenn du den Wodka verschenken willst).^{[6]XForschungsquelle}
- Du solltest den Wodka abgießen, weil sonst die Gefahr besteht, dass der Geschmack zu stark wird und keiner will einen Wodka trinken, der einen Monat lang mit Chilis angesetzt war.
- Schmeiße die Zutaten nicht weg. Wenn du Früchte verwendet hast, kannst du sie essen. Sie sind vollgesogen mit dem fruchtigen Wodkageschmack (aber esse sie nicht, bevor du fahren musst).
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Methode 2

Methode 2 von 2:

Wodka in Minuten mit Geschmack versetzen

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Diese schnelle Methode eignet sich auch für Olivenöl.

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Gieße den Wodka in einen Schlagsahnespender mit Lachgaskartusche.
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Setze die Kartusche ein. Lasse den Spender eine Minute lang stehen.
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Tausche die Kartusche gegen eine neue aus und schüttle den Spender eine Minute lang.
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Halte die Flasche senkrecht und ziele mit der Düse in ein Glas, das du verkehrt herum über einem anderen Glas hältst und drücke vorsichtig den Auslöser, um das Gas herauszulassen.
- Halte den Spender senkrecht, denn wenn du ihn verkehrt herum hältst spritzt die Flüssigkeit herum. Mit dem verkehrt herum gehaltenen Glas kanns du Spritzer auffangen.
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Nachdem du das gesamte Gas herausgelassen hast, öffne den Behälter und gieße den Inhalt durch ein Sieb in ein Glas.
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Tipps

Verwende frische Früchte und Zutaten und nicht Konserviertes.
Du kannst auch andere Spirituosen wie Gin, Rum, Whiskey oder sogar Brandy zum Ansetzen hernehmen.
Wenn dir der Ansatz zu stark ist, verdünne ihn mit mehr Wodka und lasse ihn noch etwas länger stehen.
Du kannst auch versuchen Süßigkeiten oder etwas anderes, das dir Appetit macht, zu verwenden.
Falls du das Glas offen hinstellst, solltest du wissen, dass die Farbe nach und nach die Früchte verlässt, d. h. Erdbeeren können gespenstisch weiß werden.
Probiere es mit Walnüssen, Haselnüssen oder Mandeln. Röste sie im Ofen, bevor du sie in den Wodka gibst, um ihren Geschmack zu verstärken.
Versuche es mit zwei Stöckchen Zimt und einer halben Stange Vanille. Nach zwei Wochen ist die Farbe dunkelorange und der Geschmack vollmundig und sehr würzig. Versuche es im Sommer auch mit selbergemachtem Ingwer-Bier.
Lasse dich nicht entmutigen, wenn der Wodka beim ersten Mal nicht sofort perfekt wird. Oft muss man die Zusammenstellung der Zutaten, die Menge der Zutaten oder den Wodka selbst verändern.
Mache keinen Zucker in den Wodka mit Geschmack, außer wenn es unbedingt notwendig ist, um eine extrem bittere Zutat auszugleichen. Für einen natürlichen Geschmack braucht man normalerweise keinen Zucker und du kannst vor dem Servieren immer noch etwas dazumischen, wenn du möchtest.
In Schweden werden Kräuter-Wodkas auch "schnapps" genannt und sind ein traditioneller Bestandteil des weihnachtlichen Smorgasbord.
Versuche es mit einzelnen Kaffeebohnen oder einem Kräuterteebeutel, um den Geschmack deines Lieblingskaffees oder Tees zu erhalten.

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Warnungen

Achte darauf, dass das verwendete Glas keine Geruchsrückstände aufweist. Du möchtest schließlich nicht, dass der Wodka nach etwas schmeckt, das vorher darin war wie Seife oder saure Gurken!

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