Marshmallows (Mäusespeck) schmelzen

Manchmal werden für ein Rezept geschmolzene Marshmallows benötigt, aber es wird nicht immer angegeben, wie du diese schmilzt. Dieser Artikel zeigt dir drei verschiedene Arten zum Schmelzen von Marshmallows und sagt dir, welches Rezept du für jede Art verwenden kannst.

Zutaten

Auf dem Herd geschmolzene Marshmallows^{[1]XForschungsquelle}

1 Tüte (453 g) Marshmallows
4 EL Wasser
Backfett
1 TL Vanillearoma (optional)
3 – 4 Tassen (375 – 500 g) Puderzucker (optional, für Fondant)

Im Backofen geschmolzene Marshmallows ^{[2]XForschungsquelle}

15 große Marshmallows, halbiert
½ EL Butter
1,5 Tassen (265 g) Schokoladenstückchen (optional)
Quadrate von Graham Crackern (optional)

Methode 1

Methode 1 von 3:

Marshmallows auf dem Herd schmelzen

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Fülle einen großen Topf mit Wasser und stelle einen anderen Topf darauf. Du kannst stattdessen auch eine hitzefeste Schüssel nehmen. Stelle sicher, dass die Unterseite des oberen Topfs oder der Schüssel nicht das Wasser berührt. Mit dem Wasserbad kannst du die Marshmallows langsam schmelzen, damit du sie als Dip oder in Fondant verwenden kannst.
Dies verhindert, dass die Marshmallows während des Schmelzens am Topf und Spatel kleben.
Du brauchst eine Tüte mit etwa 400 Gramm. Du kannst große oder kleine Marshmallows nehmen, auch wenn du vielleicht bemerkst, dass die kleinen schneller schmelzen. Du kannst sogar bunte oder aromatisierte Marshmallows nehmen, aber achte darauf, dass alle die gleiche Farbe und den gleichen Geschmack haben. Wenn du mehrere Farben gleichzeitig verwendest, vermischen sich die Farben und werden braun. Wenn du verschiedene Geschmacksorten gleichzeitig verwendest, vermischen sie sich und das Ergebnis ist vielleicht nicht sonderlich lecker.
Du wirst bemerken, dass die Marshmallows anfangen zu schmelzen.
Wenn du weiße Marshmallows hast, kannst du sie mit ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe in einer anderen Farbe einfärben. Wenn du ihnen Geschmack geben willst, kannst du einen Teelöffel Vanilleextrakt oder Aroma hinzugeben. Achte darauf, dass das verwendete Aroma klar ist, sonst nehmen die Marshmallows die Farbe des Extrakts an: braun.^{[3]XForschungsquelle}
Bei hoher Hitze riskierst du ein Anbrennen der Marshmallows.^{[4]XForschungsquelle}
Wenn die Marshmallows zu schmelzen anfangen, gib zwei weitere Esslöffel Wasser hinzu. Dies verhindert, dass sie austrocknen. Rühre die Mischung um, damit sich die Marshmallows gleichmäßig erwärmen. Wenn die Marshmallows anfangen, am Spatel zu kleben, wische sie ab und fette den Spatel wieder ein.
8
Denke darüber nach, die Marshmallows in Fondant zu verwenden. Wenn du die geschmolzenen Marshmallows als Fondant verwenden willst, musst du etwas Puderzucker in die Mischung geben. Rühre mit einem gefetteten Spatel immer eine Tasse (125 g) in die Mischung. Wenn sie dick wird, gib die Mischung auf eine gut gefettete Fläche und knete sie. Stelle sicher, dass auch deine Hände gut gefettet sind; dies verhindert, dass die Marshmallow-Mischung klebt. Wenn der Fondant die gewünschte Konsistenz erreicht hat, wickle ihn ein und lege ihn über Nacht in den Kühlschrank. Am nächsten Tag kannst du ihn ausrollen und zum Dekorieren verwenden.^{[5]XForschungsquelle}
- Der Fondant reißt, wenn er zu trocken ist. Wenn dies passiert, gib ½ Teelöffel Wasser hinzu und knete ihn. Gib immer wieder einen halben Teelöffel Wasser hinzu und knete den Fondant, bis er nicht mehr reißt.^{[6]XForschungsquelle}
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Methode 2

Methode 2 von 3:

Marshmallows im Backofen schmelzen

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1
Schiebe eine gusseiserne Pfanne mit einem Durchmesser von 20 cm in den Backofen und heize ihn auf 230° C vor. Die Pfanne muss sehr heiß sein, bevor du die Marshmallows hinein geben kannst, also lasse die Pfanne während des Aufheizens im Backofen. Mit dieser Methode kannst du einen S'mores Dip zubereiten.
- Wenn du keine Gusseisen-Pfanne hast, kannst du stattdessen eine andere, ofenfeste Schüssel in ähnlicher Größe nehmen.
Lege die Marshmallows auf ihre (gebogene) Seite und schneide sie mit einem scharfen Messer durch. Du solltest schließlich ein rundes Marshmallow haben. Lege sie beiseite.
Nimm einen Topflappen, da die Pfanne sehr heiß ist. Schalte den Ofen nicht aus.
Du kannst die Pfanne einfach am Griff halten und neigen, bis die Butter die gesamte Oberfläche bedeckt. Wenn du keine Pfanne verwendest, dann kannst du die Butter stattdessen mit einem hitzefesten Spatel verteilen.
Wenn du das machen willst, dann musst du etwas Schokolade hinzugeben. Miss anderthalb Tassen (265 g) Schokoladenstückchen ab und breite sie gleichmäßig in der Pfanne aus.
Ordne sie so an, dass sie sich berühren. Sie sollten genau in die Pfanne passen. Pass auf, dass du dir an der Pfanne nicht die Finger verbrennst!
7
Stelle die Pfanne wieder in den Ofen. Lasse die Marshmallows fünf bis sieben Minuten backen. Die Oberseiten werden goldbraun und knusprig, aber das Innere wird weich und zäh.
- Wenn du eine knusprige Konsistenz wie aus dem Feuer willst, schalte während der letzten paar Minuten den Grill ein. Halte sie aufmerksam im Auge, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Stelle sie auf die hitzefeste Fläche und lasse den Dip etwa fünf Minuten abkühlen.
Du kannst die Marshmallows mit einem Buttermesser auf Graham Cracker, Kuchen oder Cupcakes streichen. Du kannst Graham Cracker auch durchbrechen und sie in die geschmolzenen Marshmallows tunken.
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Methode 3

Methode 3 von 3:

Marshmallows mit Feuer schmelzen

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Wenn du einen Gasgrill hast, stelle ihn auf mittlere bis hohe Hitze, damit du ein paar Flammen hast. Du röstest die Marshmallows über den Flammen, was ihnen ein schön knuspriges Äußeres und ein weiches, zähes Inneres gibt.
Achte darauf, dass der Spieß oder Stock lang genug ist, damit du das Marshmallow über die Flammen halten kannst, ohne dir die Hand zu verbrennen. Du kannst einen Metallspieß nehmen, aber achte darauf, dass der Griff hitzefest ist, damit du dich nicht verbrennst. Wenn du einen langen Stock nimmst, schnitze vielleicht das Ende zu einer Spitze; dies macht es nicht nur einfacher, das Marshmallow darauf zu stecken, sondern verringert auch die Wahrscheinlichkeit, dass Rinde in dein Marshmallow kommt.
3
Bringe das Marshmallow über die Flammen und drehe es. Halte das Marshmallow gerade über die Flammen und drehe es langsam, damit es gleichmäßig röstet.
- Wenn dein Marshmallow Feuer fängt, wedle nicht damit umher. Puste die Flamme stattdessen vorsichtig aus.
4
Nimm das Marshmallow aus den Flammen, sobald es fertig ist. Du erkennst, wenn dein Marshmallow innen geschmolzen ist, wenn die Außenseite goldbraun ist und sich knusprig anfühlt.
- Wenn du dein Marshmallow gerne verkohlt magst, halte es näher an die Flammen und röste es weiter.
- Diese Methode ist perfekt zum Rösten eines Marshmallows für ein Topping. Für einen Marshmallow-Milchshake kannst du z.B. mehrere geröstete Marshmallows in die Mischung geben und einen als Garnitur obendrauf legen.
5
Überlege dir, die Marshmallows als S'more zu servieren. Brich einen Graham Cracker durch und lege etwas Schokolade auf eine der Hälften. Lege das Marshmallow (ohne es vom Spieß oder Stock zu ziehen) auf die Schokolade und drücke mit dem anderen Graham Cracker darauf. Während du noch auf den Graham Cracker drückst, ziehe vorsichtig den Spieß oder Stab vom Marshmallow. Warte ein paar Augenblicke vor dem Servieren, damit das Marshmallow abkühlen und die Schokolade schmelzen kann.^{[7]XForschungsquelle}
- Vergiss nicht, den Gasgrill auszuschalten, wenn du alle Marshmallows geröstet hast.
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Tipps

Achte darauf, dass du Schüsseln, Pfannen, Spatel und deine Hände fettest. Geschmolzene Marshmallows sind klebrig und die Butter hilft zu verhindern, dass sie überall kleben bleiben.

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Warnungen

Denke daran, dass die Zeiten für das Backen und Kochen sich abhängig von deiner Ausrüstung und der Höhe (über dem Meeresspiegel) unterscheiden. Behalte das schmelzende Marshmallow aufmerksam im Auge, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Lasse den Herd, Ofen, Grill oder das Lagerfeuer nicht unbeaufsichtigt.
Wenn du ein Lagerfeuer hast, achte auf Sicherheit. Halte das Feuer im Griff und einen Eimer Wasser bereit.

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