Koriander aufbewahren

Koriander ist ein großartiges Kraut, um deine Gerichte zu würzen. Leider bleibt er nicht sehr lange frisch, so dass er, wenn du nicht eine ganze Charge verwendest, verderben könnte. Zum Glück gibt es ein paar Tricks, mit denen du deinen Koriander für Wochen oder sogar Monate haltbar machen kannst. Mit einem Glas Wasser und einer Plastiktüte kannst du frischen Koriander etwa zwei Wochen lang im Kühlschrank aufbewahren. Wenn du den Koriander in der Tiefkühltruhe aufbewahrst, kann er mehrere Monate lang frisch bleiben. Für eine noch längerfristige Lagerung, kannst du die Korianderblätter trocknen und in deinem Gewürzschrank aufbewahren. Probiere eine oder mehrere dieser Methoden aus, um sicherzustellen, dass du immer gebrauchsfertigen Koriander hast.

Methode 1

Methode 1 von 4:

Frischen Koriander im Kühlschrank aufbewahren

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1
Fülle eine Tasse oder ein Glas mit fünf bis acht Zentimetern Wasser. Der Koriander muss nicht in das Wasser getaucht werden. Nur die Enden der Stängel müssen im Wasser sein. Fünf bis acht Zentimeter Wasser geben dem Koriander genug Flüssigkeit, um ihn frisch zu halten.
- Spüle das Glas zuerst aus, um sicherzustellen, dass keine Verunreinigungen vorhanden sind, die den Koriander beschädigen könnten.
2
Trockne den Koriander mit einem Papiertuch ab. Der Koriander sollte trocken sein, wenn er in den Kühlschrank gestellt wird. Verwende ein Papiertuch und tupfe ihn vorsichtig trocken. Reibe ihn nicht ab, da die Blätter sonst reißen könnten.^{[1]XForschungsquelle}
- Auch wenn der Koriander schmutzig aussieht, solltest du ihn jetzt nicht waschen. Bewahre ihn auf und wasche ihn erst kurz vor dem Gebrauch.
3
Schneide die Stiele von unten ab. Nimm einen Bund Koriander und lege ihn flach auf ein Schneidebrett. Schneide mit einem scharfen Küchenmesser die unteren 2,5 cm des Stiels ab. Dadurch wird der frische Teil des Stiels freigelegt und kann während der Lagerung Wasser aufnehmen. Achte darauf, dass das Messer scharf ist, damit du keine Teile des Stiels abreißt.
- Eine scharfe Küchenschere würde auch funktionieren.
- Nach dem Schneiden musst du schnell arbeiten. Die Stielkante beginnt sofort nach dem Schneiden auszutrocknen, lasse sie also nicht austrocknen.
4
Stelle den Stiel des Korianders zuerst in das Wasser. Gib den Koriander gleich nach dem Abschneiden der Enden in die Tasse. Achte darauf, dass die Blätter nach oben zeigen und die Stiele vom Wasser bedeckt sind.^{[2]XForschungsquelle}
- Lege die Kräuter vorsichtig hinein. Drücke sie nicht mit Gewalt in das Glas. Lasse sie einfach im Glas stehen wie Blumen in einer Vase.
5
Decke den Koriander locker mit einer Plastiktüte ab. Lege eine saubere Plastiktüte locker über das Glas. Achte darauf, dass der Beutel die Korianderblätter und den Mund des Glases bedeckt. So wird verhindert, dass der Koriander durch die Luft austrocknet.^{[3]XForschungsquelle}
- Du könntest ein Gummiband oder einen Streifen Klebeband verwenden, um die Tüte an ihrem Platz zu halten.
- Achte darauf, dass die Tüte locker ist. Drücke die Blätter nicht nach unten.
6
Stelle das Glas in den Kühlschrank. Koriander gedeiht auch bei kaltem Wetter, daher ist der Kühlschrank die perfekte Umgebung, um ihn frisch zu halten. Stelle ihn an einen Ort, wo er nicht umkippt.
- Achte darauf, dass du den Koriander sehen kannst, wenn du ihn in den Kühlschrank stellst. So kannst du seine Frische überwachen und weißt, wann er ausgetrocknet ist.
Er benötigt frisches Wasser, also wechsle das Wasser im Glas alle paar Tage aus. Nimm das Glas heraus und hebe den Koriander vorsichtig heraus. Kippe das Wasser dann aus und spüle das Glas ab. Fülle es wieder mit Wasser und stelle den Koriander wieder hinein.^{[4]XForschungsquelle}
8
Verwende den Koriander innerhalb von zwei Wochen. Wenn du das Wasser regelmäßig wechselst und den Koriander kühl hältst, kann er bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Überwache seinen Zustand weiter und entsorge ihn, wenn er nicht mehr frisch ist.^{[5]XForschungsquelle}
- Wenn die Blätter dunkelgrün werden, wird er schlecht. Braune Blätter zeigen an, dass der Koriander tot ist.
- Verdorbener Koriander verströmt einen stechenden Geruch. Wenn du einen unangenehmen Geruch wahrnimmst, entsorge ihn.
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Methode 2

Methode 2 von 4:

Koriander in einer Plastiktüte einfrieren

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Legen den Koriander in ein Sieb und halte ihn unter den Wasserhahn. Lasse das Wasser laufen, während du das Sieb schüttelst, damit das Wasser den ganzen Koriander bedeckt. Stelle das Wasser dann ab und lasse den Koriander einige Minuten abtropfen.
2
Tupfe den Koriander mit einem Papiertuch trocken. Verwende ein Papiertuch und tupfe den Koriander vorsichtig ab, um überschüssiges Wasser aufzufangen. Reibe nicht zu stark, da du sonst die Blätter zerreißen könntest.^{[6]XForschungsquelle}
- Ein einfacher Trick, um den Koriander zu trocknen, besteht darin, den gesamten Inhalt in ein Papiertuch zu wickeln und sanft zu rollen. Dadurch wird das gesamte überschüssige Wasser aufgefangen.
Du kannst ganze Stängel einfrieren, wenn du willst, aber dann wäre es schwieriger zu dosieren, wenn du Koriander verwenden möchtest. Plane voraus, indem du die Blätter vom Stängel abschneidest. Benutze ein scharfes Messer oder eine Küchenschere, um den Koriander nicht zu zerreißen. Schneide die Blätter vorsichtig ab und entsorge die Stängel. Auf diese Weise kannst du an den Gefrierschrank gehen und nur eine kleine Menge herausnehmen, wenn du sie brauchst.^{[7]XForschungsquelle}
4
Breite den Koriander auf einem Backblech aus. Lege zuerst eine Lage Gefrierpapier aus, damit die Blätter nicht am Blech kleben bleiben. Lege den Koriander einlagig auf dem Backblech aus. Achte darauf, dass sich die Blätter nicht berühren, sonst kleben sie zusammen.^{[8]XForschungsquelle}
- Wachs- oder Pergamentpapier funktioniert auch, wenn du kein Gefrierpapier hast.
- Verwende mehr als ein Backblech, wenn du viel Koriander hast. Staple ihn nicht auf einem Backblech.
5
Stelle das Backblech für 30 Minuten in den Gefrierschrank. So wird jedes Korianderblatt einzeln eingefroren, damit sie später nicht zusammenkleben.^{[9]XForschungsquelle}
- Stelle nichts auf das Backblech und lege es flach hin, damit keine Blätter herunterfallen.
6
Fülle den gefrorenen Koriander in Plastik-Gefrierbeutel um. Nimm das Backblech nach 30 Minuten aus dem Gefrierschrank und gib den Koriander sofort in einen Gefrierbeutel. Lasse den Koriander nicht auftauen, sonst klebt er beim Einfrieren wieder zusammen.^{[10]XForschungsquelle}
- Drücke die gesamte Luft aus dem Beutel, bevor du ihn verschließt.
- Du kannst organisiert bleiben, indem du jeden Gefrierbeutel beschriftest (Name des Krauts, das Datum, an dem du es eingefroren hast und die Menge, die der Beutel enthält).
7
Du kannst den Beutel für ein bis zwei Monate in der Tiefkühltruhe aufbewahren. Lege den Beutel wieder in den Gefrierschrank. Dein Koriander kann bis zu zwei Monate so gelagert werden. Noch länger und er wird austrocknen und nicht mehr viel Geschmack haben.^{[11]XForschungsquelle}
- Wenn du den Koriander herausnimmst, taue ihn vor dem Gebrauch nicht auf. Das macht ihn matschig.
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Methode 3

Methode 3 von 4:

Geschnittenen Koriander in einem Eiswürfelbehälter einfrieren

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Legen den Koriander in ein Sieb und halte ihn unter den Wasserhahn. Lasse das Wasser laufen, während du das Sieb schüttelst, damit das Wasser den ganzen Koriander bedeckt. Stelle das Wasser dann ab und lasse den Koriander einige Minuten abtropfen.
2
Tupfe den Koriander mit einem Papiertuch trocken. Verwende ein Papiertuch und tupfe den Koriander vorsichtig ab, um überschüssiges Wasser aufzufangen. Reibe nicht zu stark, da du sonst die Blätter zerreißen könntest.^{[12]XForschungsquelle}
- Du könntest den Koriander auch mit einem Papiertuch einwickeln und ihn vorsichtig aufrollen, um überschüssiges Wasser aufzufangen.
3
Häcksle oder schneide den Koriander in Stücke. Lege den Koriander auf ein Schneidebrett und schneide ihn mit einem scharfen Messer in Würfel. Schneide auch die Stängel. Du kannst den Koriander auch in eine Küchenmaschine geben und ihn damit in Stücke schneiden.^{[13]XForschungsquelle}
- Sei vorsichtig, wenn du den Koriander schneidest. Passe auf deine Finger auf, damit du dich nicht schneidest.
4
Gib einen Esslöffel (15 ml) Koriander in jeden Eiswürfelabschnitt. Das macht es einfacher, eine bestimmte Menge Koriander zu entnehmen, wenn du bereit bist, ihn zu verwenden. Miss einen Esslöffel des Korianders ab und lege ihn in einen Teil der Eiswürfelschale. Fahre damit fort, bis der Koriander leer ist.^{[14]XForschungsquelle}
- Verwende eine weitere Eiswürfelschale, wenn du keinen Platz mehr hast, anstatt die Abschnitte mit mehr Koriander zu füllen.
5
Fülle jeden Eiswürfelabschnitt mit Wasser. Fülle den verbleibenden Platz mit Wasser, um sicherzustellen, dass der gesamte Koriander in Eis eingeschlossen ist. Verwende einen Löffel oder eine Tasse und füge vorsichtig Wasser hinzu, bis jeder Würfelabschnitt voll ist.^{[15]XForschungsquelle}
- Benutze nicht den Wasserhahn, um die Würfelschale mit Wasser zu füllen. Fließendes Wasser kann den Behälter überlaufen lassen, wodurch du Koriander verlierst.
6
Du kannst die Eiswürfelschale zwei Monate lang im Gefrierfach aufbewahren. Stelle sie irgendwo hin, wo sie nicht gestört wird, bis sie fest gefriert. Das dauert mehrere Stunden. Wenn das Eis fest ist, kannst du die Schale woanders hinstellen.^{[16]XForschungsquelle}
- Der Koriander ist in einem Eiswürfelbehälter ca. zwei Monate haltbar.
- Wenn du den Koriander verwenden willst, nimm einen Eiswürfel heraus und taue ihn auf.
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Methode 4

Methode 4 von 4:

Koriander trocknen

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Das Trocknen von Koriander nimmt einen Teil des Geschmacks weg, aber er ist viel einfacher zu lagern. Fang damit an, den Ofen auf 120° C vorzuheizen. Während sich der Ofen aufheizt, kannst du den Koriander auf das Trocknen vorbereiten.^{[17]XForschungsquelle}
Dadurch wird der Schmutz entfernt, bevor du den Koriander trocknest. Lege den Koriander in ein Sieb und spüle ihn unter fließendem Wasser ab. Stelle das Wasser dann ab und lasse den Koriander einige Minuten abtropfen.
3
Tupfe den Koriander mit einem Papiertuch trocken. Verwende ein Papiertuch und tupfe den Koriander vorsichtig ab, um überschüssiges Wasser aufzunehmen. Reibe nicht zu stark, um ein Zerreißen der Blätter zu vermeiden.^{[18]XForschungsquelle}
- Du könntest den Koriander auch in ein Papiertuch einwickeln und vorsichtig rollen, um überschüssiges Wasser aufzufangen.
4
Schneide die Blätter von den Stielen ab. Beim Trocknen werden nur die Korianderblätter verwendet. Benutze ein scharfes Messer oder eine Schere und schneide die Blätter vom Stiel. Entsorge die Stängel dann.^{[19]XForschungsquelle}
- Benutze eine flache Oberfläche und ein Schneidebrett, wenn du den Koriander in Scheiben schneidest, um zu vermeiden, dass du dich schneidest.
5
Verteile den Koriander in einer einzigen Schicht auf einem Backblech. Bestreiche das Blech zuerst mit einer Schicht Backspray, damit die Korianderblätter nicht kleben bleiben. Lege den Koriander dann in einer einzigen Schicht auf das Backblech.^{[20]XForschungsquelle}
- Verwende gegebenenfalls mehr als ein Backblech. Staple den Koriander nicht auf, sonst trocknet er nicht richtig.
Die Hitze des Ofens trocknet die Blätter aus und konserviert sie. Beobachte die Blätter, während sie trocknen. Sie dürfen nur ihre frische grüne Farbe verlieren. Sie dürfen nicht anbrennen oder braun werden. Wenn das passiert, nimm sie entweder heraus oder reduziere die Temperatur des Ofens.^{[21]XForschungsquelle}
7
Nimm das Backblech heraus und lass den Koriander abkühlen. Wenn die Blätter ausgetrocknet sind, nimm das Backblech aus dem Ofen. Lege es auf die Herdplatte und lasse es einige Minuten abkühlen.^{[22]XForschungsquelle}
- Verwende für diesen Schritt Ofenhandschuhe, um Verbrennungen zu vermeiden.
8
Gib die Blätter in ein luftdichtes Glas. Verwende einen Spatel und kratze die getrockneten Korianderblätter in einen Behälter. Sie werden krümelig sein, also passe auf, dass du keine fallen lasst. Dann kannst du dieses Glas in deinem Gewürzschrank aufbewahren, bis du den Koriander benutzen willst.^{[23]XForschungsquelle}
- Achte darauf, die Fenster zu schließen und den Lüfter für diesen Schritt auszuschalten. Ein plötzlicher Windstoß könnte deinen ganzen Koriander auf den Boden wehen.
9
Du kannst den Koriander ein Jahr lang aufbewahren. Bei richtiger Lagerung können getrocknete Korianderblätter ein Jahr oder länger halten. Um die Haltbarkeit zu verlängern, achte darauf, dass der Behälter, den du benutzt, luftdicht ist. Lagere den Behälter in einem kühlen, dunklen Schrank und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt. Wenn du den Koriander verwendest, stelle ihn so schnell wie möglich wieder in den Schrank.^{[24]XForschungsquelle}
- Getrocknete Korianderblätter verderben nicht, aber sie verlieren mit der Zeit an Geschmack. Teste deinen Koriander regelmäßig, indem du ein wenig in die Finger nimmst und ihn reibst. Überprüfe dann den Geruch und den Geschmack deines Fingers. Wenn der Geruch und der Geschmack schwach oder nicht mehr vorhanden sind, dann hat der Koriander seine Kraft verloren. Entsorge ihn und trockne eine neue Charge.
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