Kaffeebohnen ohne Mühle mahlen

Menschen auf der ganzen Welt beginnen ihren Tag mit einer Tasse Kaffee. Um einen möglichst frischen Kaffee zu mahlen, mahlst du am besten jeden Tag frisch deine Bohnen. Am einfachsten geht dies mit einer ordentlichen Kaffeemühle. Aber wenn deine Mühle kaputt geht oder du irgendwo bist, wo es keine gibt, gibt es dennoch Möglichkeiten, wie du deine Bohnen für eine frische Tasse Kaffee mahlen kannst.

Methode 1

Methode 1 von 3:

Bohnen mechanisch mahlen

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Mahle die Bohnen im Mixer. Miss Bohnen ab und gib sie in den Mixer. Stelle ihn auf die niedrigste Stufe. Lege den Deckel auf und pulse die Bohnen etwa zehn Sekunden lang in Pulsen von zwei Sekunden. Gib die nächste Portion Bohnen in den Mixer und wiederhole das Ganze. Fahre fort, bis du die benötigte Menge in der richtigen Konsistenz hast.^{[1]XForschungsquelle}
- Wenn du mit dem Mahlen fertig bist, spüle den Mixer gründlich, um das Kaffeearoma zu beseitigen.
- Ein Mixer ist zur Not ideal zum Mahlen von Kaffee, aber du wirst keine durchgängige oder feine Mahlung bekommen. Ein Mixer ist super für einen gröberen Mahlgrad.
- Pulse die Bohnen nur in kurzen Stößen, damit sich die Klingen nicht aufheizen und die Bohnen rösten.
2
Verwende eine Küchenmaschine. Miss die Kaffeebohnen ab und gib sie in die Küchenmaschine. Mahle die Bohnen 10 bis 20 Sekunden in fünf-Sekunden-Pulsen. Überprüfe die Konsistenz der Mahlung und fahre mit dem Verarbeiten der Bohnen in kurzen Stößen fort, bis du die gewünschten Konsistenz hast.^{[2]XForschungsquelle}
- Baue die Küchenmaschine auseinander und spüle sie, wenn du fertig bist, ansonsten bleibt der Kaffeeduft zurück.
- Wie bei einem Mixer bekommst du bei einer Küchenmaschine nur eine grobe, ungleichmäßige Mahlung, aber der Kaffee ist dennoch trinkbar.
3
Versuche es mit einem Pürierstab. Gib die Bohnen in den hohen, schmalen Mixbecher. Stecke den Stabmixer hinein und bedecke die Oberseite mit deinen Händen, damit die Bohnen nicht herausfliegen.^{[3]XForschungsquelle} Mixe die Bohnen 20 bis 30 Sekunden. Prüfe die Mahlung und fahre in kurzen Schüben von zehn Sekunden fort, bis du den richtigen Mahlgrad erreicht hast.
- Spüle den Stabmixer und den Behälter direkt im Anschluss ab, um die Kaffeeöle und den Duft zu entfernen.
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Methode 2

Methode 2 von 3:

Die Bohnen manuell mahlen

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Verwende einen Mörser mit Stößel. Miss einen bis zwei Esslöffel Kaffeebohnen in den Mörser ab. Bedecke die Oberseite des Mörsers mit einer Hand, damit die Bohnen nicht herausspringen. Wirble mit der anderen Hand den Stößel herum, um die Bohnen zu zerdrücken. Ziehe den Stößel nach fünf Sekunden heraus und bringe ihn in einer vertikalen Bewegung nach unten, um auf die Bohnen zu hämmern.^{[4]XForschungsquelle}
- Wiederhole das Wirbeln und Hämmern, bis du die gewünschte Konsistenz erreicht hast.
- Mahle im Mörser immer nur kleine Mengen Bohnen. Dies stellt den beständigsten Mahlgrad sicher.
- Ein Mörser und ein Stößel erzeugen alles von einem groben bis hin zu einem superfeinen Mahlgrad.
2
Zerbrich sie. Lege die Bohnen auf ein großes Schneidebrett aus Holz. Lege die Klinge eines großen Fleischermessers flach auf die Bohnen. Lege deine Handfläche auf die flache Oberseite der Klinge und übe Druck aus, um die Bohnen zu zerbrechen. Wenn die Bohnen gesplittert sind, schiebe das Messer vorsichtig in deine Richtung. Übe weiterhin Druck aus, um die Bohnen feiner zu mahlen.^{[5]XForschungsquelle}
- Mit dieser Methode kannst du einen mittleren bis feinen Mahlgrad erreichen.
3
Mahle sie mit einem Nudelholz. Miss die Kaffeebohnen ab und gib sie in einen dicken Plastikgefrierbeutel. Verschließe den Beutel und lege ihn auf eine ebene Fläche. Schüttle die Bohnen, so dass sie eine einzige Lage bilden. Bringe das Nudelholz mit sanftem Druck nach unten auf die Bohnen wie einen Hammer, um sie zu zersplittern. Wenn du sie zersplittert hast, übe Druck aus und rolle mit dem Nudelholz hin und her, bis du den richtigen Mahlgrad erreicht hast.^{[6]XForschungsquelle}
- Du kannst die Bohnen auch zwischen Pergamentpapier legen, wenn du keinen Gefrierbeutel zur Verfügung hast.
- Mit dem Nudelholz bekommst du einen mittleren bis feinen Mahlgrad hin.
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Zerdrücke sie mit einem Hammer. Lege die Bohnen zwischen zwei Lagen Pergamentpapier oder in einen verschlossenen Gefrierbeutel. Lege den Beutel auf einer ebenen Fläche auf ein Handtuch und breite die Bohnen aus, so dass sie eine gleichmäßige Schicht bilden. Bringe den Hammer in mäßigen, beständigen Zügen nach unten, um sie zu zerstoßen. Hämmere weiter, bis du eine grobe bis mittlere Konsistenz hast.
- Du kannst Bohnen auf diese Weise mit einem Hammer oder einem Fleischklopfer mahlen.^{[7]XForschungsquelle}
Mit einem Fleischwolf kannst du Fleisch zu Hackfleisch verarbeiten, Pasta herstellen oder so ziemlich alles mahlen, so auch Kaffee. Miss die Bohnen ab und gib sie in die Mühle. Drehe den Hebelarm mit der Hand im Uhrzeigersinn, um die Bohnen zu verarbeiten. Um einen feineren Mahlgrad zu erreichen, sammle das Kaffeemehl ein und mahle es erneut.^{[8]XForschungsquelle}
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Methode 3

Methode 3 von 3:

Den richtigen Mahlgrad wählen

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Verwende für die French Press einen groben Mahlgrad. Verschiedene Kaffeezubereitungsmethoden erfordern verschiedene Mahlgrade. Grob gemahlener Kaffee hat etwa die Größe von Semmelbröseln. Du kannst mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine einen groben Mahlgrad erzielen. Diese Mahlung ist ideal für:^{[9]XForschungsquelle}
- French Press
- Cold Brew
- Vakuum-Kaffeezubereiter
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Wähle für eine Reihe Brühmethoden einen mittleren Mahlgrad. Ein mittlerer Mahlgrad hat etwa die Konsistenz von Kristallzucker. Diese Art Mahlung ist am besten für Filterkaffee, die Methode mit dem Übergießen, und Chemex-Zubereitungsmethoden. Tatsächlich kann ein mittlerer Mahlgrad für eine Reihe verschiedener Zubereitungsmethoden verwendet werden, sollte aber nicht für Espresso oder türkischen Kaffee verwendet werden.^{[10]XForschungsquelle}
- Einen mittleren Mahlgrad erreichst du, indem du Kaffeebohnen mit einem Messer oder einem Hammer zerbrichst. Du kannst sie dafür auch mit einem Nudelholz zerstoßen.
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Mahle Kaffee für Espresso fein. Professionelle Espressomaschinen, Espressomaschinen für zuhause und Mokkakannen für auf den Herd brauchen alle einen fein gemahlenen Kaffee.^{[11]XForschungsquelle} Fein gemahlener Kaffee hat eine ähnliche Konsistenz wie Tafelsalz.
- Ohne eine Mühle kannst du einen feinen Mahlgrad erreichen, indem du die Bohnen in einem Mörser oder einem Nudelholz mahlst.
Superfeiner Kaffee ist fast pulverähnlich und hat die Konsistenz von Puderzucker. Diese Art Mahlgrad brauchst du für türkischen und griechischen Kaffee.^{[12]XForschungsquelle} Du bekommst ihn mit dem Mörser hin.
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Tipps

Bewahre gemahlenen Kaffee in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort auf. Halte den gemahlenen Kaffee fern von Wärme, Luft, extremer Kälte und Feuchtigkeit.
Wenn du dir eine neue Mühle kaufen musst, dann sieh dich nach einer mit einem Scheibenmahlwerk um. Diese sind ideal für Kaffee.
In Supermärkten und Kaffeeläden, die Kaffee verkaufen, gibt es normalerweise eine Mühle, die Kunden benutzen können. Du kannst deinen Kaffee immer im Laden mahlen, wenn du zuhause keine Mühle hast.

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