Frittiertes Hühnchen aufwärmen

Nichts ist zufriedenstellender als ein goldbraunes, knuspriges, perfekt frittiertes Hühnchen. Leider zerstören ein paar Minuten im Kühlschrank all die Dinge, die frittiertes Hühnchen so großartig machen und dir bleibt nichts als ein durchweichtes Stück Fleisch. Glücklicherweise kannst du frittiertes Hühnchen aufwärmen, ohne es zu ruinieren. Auch wenn es keine Möglichkeit gibt, dass es genauso gut wird wie frisch aus der Fritteuse, bekommst du mit diesen einfachen Tricks Tage nach der ursprünglichen Zubereitung dennoch ein Hühnchen, bei dem dir das Wasser im Mund zusammenläuft.

Methode 1

Methode 1 von 3:

Im Backofen aufwärmen

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Lasse das Hühnchen draußen stehen, während der Ofen auf 190 °C vorheizt. Nimm das Hühnchen aus seinem Behälter. Lasse die Stücke gleichmäßig auf einem Teller oder einer Platte ausgelegt liegen, bis sie wieder Zimmertemperatur angenommen haben - etwa eine halbe Stunde.
- Nutze diese Zeit sinnvoll, indem du andere Vorbereitungen triffst. Das Vorheizen des Backofens ist ein Muss, aber du kannst auch Beilagen zubereiten, den Tisch decken und so weiter.
2
Lege das Hühnchen auf ein Backblech. Vielleicht möchtest du es zuerst mit Alufolie auslegen, damit es später einfacher sauberzumachen ist. Du solltest das Backblech nicht fetten müssen, es schadet aber auch nicht.
- Vermeide möglichst die Zubereitung der Hühnerteile, bevor sie Zimmertemperatur erreicht haben. Das Fleisch wird außen knusprig und wenn es im Inneren noch sehr kalt ist, kann es nicht komplett durchwärmen. Das Knusprige ist ja genau das, was frittiertes Hühnchen so lecker macht.
3
Schiebe das Hühnchen auf der mittleren Schiene in den Ofen. Stelle einen Timer auf zehn Minuten.
- Einige Quellen im Internet empfehlen, dass du das Hühnchen mit etwas Wasser besprühst, damit es nicht austrocknet.
- Plane 10 bis 30 Minuten Gardauer ein. Wie du im nächsten Schritt sehen wirst, kann diese variieren.
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Prüfe die Hühnerstücke häufig. Das einzig Schwierige bei dieser Methode des Erwärmens ist, dass verschiedene Teile des Hühnchens sich in unterschiedlicher Geschwindigkeit aufwärmen. Als Faustregel gilt, dass größere, dickere Stücke (wie Brust und Schenkel) länger brauchen als kleinere Stücke (wie Flügel und Unterschenkel). Da du nicht möchtest, dass die kleineren Stücke austrocknen, prüfe sie nach 10 Minuten Garzeit alle paar Minuten. Wenn sie außen knusprig und ganz durch warm sind, sind sie fertig.
- Unterschenkel und Flügel benötigen etwa 15 bis 20 Minuten, bis sie zur Perfektion erwärmt sind, Brust und Schlegel etwa 20 bis 25 Minuten.^{[1]XForschungsquelle}
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Nimm das Hühnchen aus dem Ofen und lasse es abkühlen. Wenn deine Hühnerstücke außen wieder etwas knusprig geworden und bis zum Knochen komplett warm sind, sind sie verzehrbereit. Nimm sie aus dem Backofen und lege sie vorsichtig auf einen Metallrost, um sie vor dem Essen fünf bis zehn Minuten abkühlen zu lassen. Guten Appetit!
- Im Allgemeinen solltest du das Hühnchen nicht wieder würzen müssen.
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Methode 2

Methode 2 von 3:

Noch einmal frittieren

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Lasse das Hühnchen auf Zimmertemperatur kommen. Eine weitere tolle Möglichkeit, dem frittierten Hühnchen wieder eine leckere, knusprige Konsistenz zu verleihen ist, es einfach noch einmal zu frittieren. Wie bei der Ofen-Methode oben solltest du das Hühnchen aus dem Kühlschrank nehmen und an einer sicheren Stelle etwa eine halbe Stunde stehen lassen, bevor du es garst. Führe während des Wartens andere vorbereitende Tätigkeiten (Tisch decken, Beilagen zubereiten etc.) aus.
- Wenn du das Hühnchen zu kalt weiterverarbeitest, kann dies das Frittieren beeinträchtigen. Wenn du kaltes Hühnchen in heißes Öl gibst, verringert dies die Temperatur des Öls, wodurch es außen nicht so knusprig wird.^{[2]XForschungsquelle}
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Erhitze in einer schweren Pfanne Frittieröl. Wenn das Hühnchen fast wieder auf Zimmertemperatur ist, stell die Pfanne auf den Herd und die Platte auf hohe Temperatur. Schwerere Pfannen wie gusseiserne Pfannen und Bräter sind am besten, da sie tendenziell die Hitze gut behalten. Gib ausreichend Frittieröl in die Pfanne und lasse es heiß werden - du solltest mindestens so viel Öl haben, dass die Hälfte deiner Hühnerstücke bedeckt werden.
- Verwende kein Olivenöl oder ein anderes Öl mit einem ähnlich niedrigen Rauchpunkt, da der Rauch deinem Hühnchen einen bitteren, verbrannten Geschmack verleihen kann. Verwende stattdessen ein Öl mit hohem Rauchpunkt und einem neutralen Geschmack wie Raps-, Erdnuss- oder Pflanzenöl.^{[3]XForschungsquelle}
- Wenn du eine Fritteuse hast, kannst du diese verwenden, auch wenn sie nicht erforderlich ist.
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Frittiere die Hühnerstücke mehrere Minuten. Gib die Hühnerstücke vorsichtig in das heiße Öl (eine Zange kann helfen, Spritzer zu verhindern). Frittiere sie unter regelmäßigem Wenden etwa zwei bis drei Minuten im heißen Öl.
- Passe die genaue Dauer ruhig an. Wenn du es länger frittierst, bekommst du eine dunklere, knusprigere Haut, aber wenn du es zu lange frittierst, trocknet das Fleisch irgendwann aus.^{[4]XForschungsquelle} Prüfe zwischendurch ruhig die Konsistenz.
Wenn die Haut trocken und knusprig ist, ist das Hühnchen fertig. Gib es eines nach dem anderen auf einen Metallrost, den du auf eine Pfanne stellst und lasse es abtropfen. Dieser Schritt ist wichtig! Wenn du das Öl abtropfen lässt, wird die Haut noch knuspriger. Nach zwei bis drei Minuten sollte das Hühnchen komplett abgetropft sein.^{[5]XForschungsquelle}
Entsorge das überschüssige Öl vorsichtig (oder verwende es noch einmal), nachdem es abgekühlt ist. Genieße dein Hühnchen, sobald es kühl genug zum Essen ist.
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Methode 3

Methode 3 von 3:

Was du vermeiden solltest

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Eine Mikrowelle ist eine schnelle, bequeme Möglichkeit, viele Speisen zu erwärmen aber für frittiertes Hühnchen ist sie nicht geeignet. Eine Mikrowelle trocknet lediglich die durchweichte Haut von kaltem Hühnchen aus. Dies bedeutet, dass es am Ende zwar warm ist, aber ein weiches, unappetitlich aussehendes Äußeres hat, das sich einfach nicht mit der knusprigen Haut von einem Hühnchen vergleichen lässt, welches ordentlich erwärmt wurde.
In einer Notlage, wenn du keine andere Möglichkeit hast, kannst du mit einem solchen Tischbackofen dein Hühnchen erwärmen. Diese können das Hühnchen allerdings oft ungleichmäßig erhitzen, sodass du ein Stück Fleisch bekommst, das außen heiß und innen kalt ist.^{[6]XForschungsquelle} Außerdem fehlt es vielen Tischbacköfen an der notwendigen Heizleistung, um diese wichtige, knusprige Konsistenz hinzubekommen.
Frittiertes Hühnchen in einer Pfanne zu braten, die nicht voller Frittieröl ist, ist eine schlechte Idee. Es ist viel schwieriger, die ungleichmäßig geformten Hühnerstücke auf diese Weise gleichmäßig zu erwärmen aber wenn du es machst, riskierst du, dass das Fleisch austrocknet, während das Fett in die trockene Pfanne entweicht.
Ein Stapel Papiertücher mag vielleicht nach einer guten Möglichkeit zum Abkühlen von erwärmtem frittiertem Hühnchen erscheinen, da es einen Teil des überschüssigen Fetts aufsaugen kann. Wenn du das machst, dann kommt und bleibt ein Teil des Hühnchens aber auch in direktem Kontakt mit der heißen, dampfenden Mischung aus Öl und Flüssigkeit, die aus ihm herausläuft. Diese Feuchtigkeit verleiht der leckeren Haut, für die du dir so viel Mühe gegeben hast, dass sie trocken und knusprig wird, wieder Feuchtigkeit, was deine ganze harte Arbeit zunichte macht.
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Tipps

Die Methode mit dem erneuten Frittieren funktioniert auch gut für Fastfood-Hühnchen, damit du deine Reste nicht wegwerfen musst.^{[7]XForschungsquelle}
Pass wie immer beim Garen mit heißem Öl auf, da dies sehr gefährlich sein kann. Der achtlose Umgang mit heißem Öl kann zu Fettbränden, Verbrennungen und Schlimmerem führen.

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