Frische Pilze aufbewahren

Pilze sind sehr schwierig aufzubewahren, weil sie sehr schnell zu viel Feuchtigkeit absorbieren können und schlecht werden. Die Pilze so lange wie möglich in ihrer ursprünglichen Verpackung aufzubewahren, lose Pilze in einer Papiertüte oder in Papiertüchern aufzubewahren und Pilze einzufrieren kann helfen, sie länger frisch zu halten.

Methode 1

Methode 1 von 3:

Mit der Originalverpackung

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Wenn du die Pilze nicht gleich verwendest, ist es okay, sie in der ursprünglichen Verpackung aus Karton und Frischhaltefolie zu lassen. Die Frischhaltefolie hat normalerweise Löcher, durch die überschüssige Feuchtigkeit entweichen kann, ohne die Pilze auszutrocknen.^{[1]XForschungsquelle}
Wenn du ein paar Pilze gleich brauchst, mache ein möglichst kleines Loch in die originale Plastikabdeckung. Wenn du die benötigten Pilze herausgenommen hast, umwickle die Stelle, von wo du sie genommen hast, mit Frischhaltefolie.^{[2]XForschungsquelle}
Nachdem du die Pilze nach Hause gebracht hast, kühle sie in der ursprünglichen Verpackung. Wenn du frische Pilze in den Kühlschrank legst, verlangsamt dies den Wachstumsprozess und kann verhindern, dass sie schnell schlecht werden. Die Anwendung dieser Technik sollte deine Pilze etwa eine Woche frisch halten.^{[3]XForschungsquelle}
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Methode 2

Methode 2 von 3:

Mit einer Papiertüte

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Gib die Pilze in eine Papiertüte, bspw. eine Brottüte. Wenn du deine frischen Pilze nicht in der ursprünglichen Verpackung aufbewahren möchtest, kannst du sie stattdessen in einer Papiertüte aufbewahren. Die Größe der Tüte kann variieren, je nachdem, wie viele Pilze du aufbewahren willst, aber braune Papiertüten sind normalerweise die beste Wahl.^{[4]XForschungsquelle}
- Du kannst sie auch in feuchte Papiertücher einwickeln, bevor du sie in die Tüte gibst.^{[5]XForschungsquelle}
Falte die Oberkante der Tüte nicht um. Wenn du sie offen lässt, bleibt das Feuchtigkeitsniveau ausgeglichen. Die Tüte fängt ein wenig Feuchtigkeit ein. Wenn du sie offen lässt, wird verhindert, dass die Pilze zu viel Feuchtigkeit aufsaugen.^{[6]XForschungsquelle}
Du solltest die Papiertüte mit den Pilzen im Kühlschrank aufbewahren, vorzugsweise in einem der Gemüsefächer. Dies verhindert, dass der Duft und Geschmack der anderen Speisen an deine Pilze kommt. Außerdem sind diese Schubladen dafür gedacht, frisches Gemüse länger frisch zu halten. Die Anwendung dieser Methode sollte deine Pilze sieben bis zehn Tage frisch halten.^{[7]XForschungsquelle}
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Methode 3

Methode 3 von 3:

Pilze einfrieren

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Wenn du die frischen Pilze nicht innerhalb von einer Woche verwenden möchtest, solltest du sie besser einfrieren. Spüle sie zuerst unter Wasser ab und lasse sie dann an der Luft trocknen. Du kannst sie auf einem Papiertuch oder Küchentuch ausbreiten, um das überschüssige Wasser aufzufangen.^{[8]XForschungsquelle}
Sobald die frischen Pilze relativ trocken sind, reibe sie mit einem Papiertuch oder einer Pilzbürste ab. Dies beseitigt einen Teil des hartnäckigeren Schmutzes auf ihnen.^{[9]XForschungsquelle}
Schneide sie in gleich große Stücke, bevor du sie andünstest. Mit einem Eierschneider kannst du Scheiben in einheitlicher Größe bekommen. Dünste sie in einem oder zwei Esslöffeln Olivenöl mit etwas Salz und Pfeffer nach Belieben an.^{[10]XForschungsquelle}
Wenn die Pilze gar sind, lasse sie abkühlen, bevor du sie einfrierst. Verteile sie in einer Lage auf einem Backblech, bis sie kühl sind.
Sobald die Pilze abgekühlt sind, gib sie in verschließbare Plastikbeutel und friere sie ein. Wenn du sie vor dem Einfrieren garst, wird verhindert, dass sie beim Auftauen zu viel Feuchtigkeit absorbieren.^{[11]XForschungsquelle}
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Tipps

Die Aufbewahrung in einer Papiertüte kann dazu führen, dass die Pilze schrumpeln, aber es schadet ihnen nicht und du kannst sie immer noch zum Kochen verwenden.

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