Essstäbchen halten

PDF herunterladen

PDF herunterladen

In diesem Artikel:

Die Stäbchen korrekt positionieren

Die Stäbchen kontrollieren

Stäbchen-Manieren

Verwandte Artikel

Literaturhinweise

Zusammenfassung

Essstäbchen sind seit tausenden Jahren das Besteck der ostasiatischen Küche, da sie so einfach und vielseitig einsetzbar sind. Wenn du es gewohnt bist, mit Messer und Gabel zu essen, dann fällt es dir vielleicht schwer, den Umgang mit Essstäbchen zu erlernen. Wenn du verstehst, wie man sie richtig hält, dann fällt dir der Umgang damit gleich viel leichter. Lege dein erstes Stäbchen in deiner dominanten Hand entlang der inneren Kante deines Ringfingers und auf die Stelle zwischen Zeigefinger und Daumen. Lege das zweite Stäbchen zwischen deinen Zeigefinger, Mittelfinger und Daumen, genau wie du einen Stift hältst. So kannst du das obere Stäbchen frei bewegen, während das untere fixiert ist.

Vorgehensweise

Methode 1

Methode 1 von 3:

Die Stäbchen korrekt positionieren

PDF herunterladen

1. 
   1
   Nimm die Stäbchen in deine dominante Hand. Verwende die Hand, mit der du die Stäbchen koordinierter vom Tisch nehmen kannst. Dein Handrücken zeigt dabei zu dir. Lege deine nicht dominante Hand an das obere Ende des Stäbchens und drücke sie leicht zusammen. So sind sie perfekt parallel zueinander ausgerichtet.

   • Bei einem Standardgedeck liegen die Stäbchen nebeneinander horizontal vor dir.
   • Es ist am einfachsten, die Stäbchen mit den ersten zwei oder drei Fingern und dem Daumen aufzunehmen.
   • Achte darauf, dass die Stäbchen nicht mit einem lauten Ton aneinanderprallen, wenn du sie nimmst. Das wird in ruhigen und förmlichen Umgebungen als unhöflich empfunden.
2. 
   2
   Lege deine Hand um das obere Drittel der Stäbchen. Verwende deine nicht dominante Hand, um die Stäbchen zu halten, während du die Haltung deiner dominanten Hand anpasst. Halte beide Stäbchen zusammen zwischen der Krümmung am Daumenansatz und dem Zeigefinger, bis du bereit zum Essen bist.

   • Wenn du nicht genau weißt, wie du deine Hand platzieren sollst, dann bringe die Spitzen der Stäbchen mit der Daumenspitze auf eine Linie und drehe dann deine Hand um. Greife die Stäbchen in dem Punkt, der am nächsten an deinem Daumenansatz ist.
   • Wenn du deine Hand an den Stäbchen zu weit oben oder unten ansetzt, dann kannst du sie später schlechter führen.

   Tipp: Halte die Stäbchen immer mit dem oberen Ende nach außen und dem schmalen, spitz zulaufenden Ende nach innen.
3. 
   3
   Lege das untere Stäbchen zwischen Daumenansatz und Ringfinger. Nimm das erste Stäbchen so, dass der obere Teil in der Spalte zwischen Daumen und Zeigefinger liegt und das spitze Ende an der inneren Kante deines Ringfingers ruht. Wenn du das Stäbchen so hältst, wie du es möchtest, dann bewege es nicht und passe es nicht an.

   • Manche Einheimische legen das untere Stäbchen an der Hand lieber etwas weiter oben an, nämlich ungefähr am Ansatz des Zeigefingers.
   • Wenn du sie richtig hältst, dann sollte das untere Stäbchen fest sein und das obere all die Arbeit übernehmen.
4. 
   4
   Halte das obere Stäbchen zwischen deinem Zeigefinger, Mittelfinger und Daumen. Nimm das zweite Stäbchen und lege es zwischen die oberen Fingerknöchel deines Zeige- und Mittelfingers. Stütze die innere Kante des Stäbchens mit deinem Daumen.

   • Achte darauf, dass beide Stäbchen in dieselbe Richtung zeigen und die oberen Spitzen gleichmäßig ausgerichtet sind.
   • Diese Handposition fühlt sich so ähnlich an wie die, mit der die meisten Leute einen Stift halten.
5. 
   5
   Bewege den Daumen so wenig wie möglich. Verwende die obere Daumenspitze als Angelpunkt für das obere Stäbchen. Gib nur so viel Gegendruck, dass es sich dreht. Du willst nur das untere Stäbchen halten, sonst nichts. Wenn du deinen Daumen auch bewegst, dann verhaspelst du dich nur.

   • Es ist auch wichtig, dass du den Daumen gerade hältst, statt ihn im Knöchel zu beugen.
   • Es wirkt kompliziert, deinen Daumen so zu halten, aber es sorgt dafür, dass du dich um eine Sache weniger kümmern musst und du kannst dich darauf konzentrieren, die Stäbchen zu öffnen und zu schließen.
   Werbeanzeige

Methode 2

Methode 2 von 3:

Die Stäbchen kontrollieren

PDF herunterladen

1. 
   1
   Öffne und schließe die Stäbchen mit deinen ersten beiden Fingern. Hebe deinen Zeige- und Mittelfinger gleichzeitig, um die Stäbchen zu öffnen. Drücke beide Finger nach unten, um die Stäbchen zu schließen. Die Stäbchen sollten sich wie eine Verlängerung beider Finger anfühlen.

   • Wenn es dir schwerfällt, so Essen aufzunehmen, dann passe deinen Griff leicht an, so dass der Ballen deines Mittelfingers das untere Stäbchen an der entgegengesetzten Seite deines Daumens stützt.
   • Nur die Spitzen der Stäbchen sollten sich bewegen. Am anderen Ende bleiben die Stäbchen unbewegt oder kommen sich nur leicht näher, ohne einander zu berühren.

   Tipp: Das Öffnen und Schließen klappt besser, wenn du dir vorstellst, du würdest mit deiner Hand die Ausführungszeichengebärde machen.
2. 
   2
   Halte beide Stäbchen fest, damit sie sich nicht verschieben. Wenn du musst, dann pausiere kurz und richte die Stäbchen mit deiner nicht dominanten Hand neu. Lege das untere Stäbchen über Ringfinger und Daumenansatz und halte das obere wie einen Stift. Je weiter die Stäbchen nach oben oder unten gleiten, desto schwieriger kannst du sie benutzen.

   • Halte die Stäbchen sicher, zerquetsche sie aber nicht. Das ermüdet deine Hand nur und die Technik funktioniert nicht mehr.
   • Stäbchen aus Holz oder Bambus sind für Anfänger besser, weil sie ein wenig mehr Traktion gegen die Hand und gegeneinander haben.
3. 
   3
   Behalte einen leichten Druck auf das obere Stäbchen bei, um dein Essen zu halten. Öffne die Stäbchen und klemme sie um dein mundgerecht portioniertes Essen. Drücke das obere Stäbchen leicht nach unten, wenn du das Essen zum Mund führst. So klemmst du das Essen zwischen das obere und untere Stäbchen und es fällt nicht herunter.

   • Auch hier macht Übung den Meister. Übe mit Lebensmitteln verschiedener Formen, Größen und Strukturen, die du langsam von einer in die andere Schüssel hebst. Diese lustige Übung hilft dir, die Basics zu verinnerlichen.
   • Das untere Stäbchen soll das obere nur unterstützen. Das obere Stäbchen macht die ganze Arbeit.
4. 
   4
   Mache mit der Öffnen-Schließen-Bewegung kleinere Stücke aus deinem Essen. Führe die Spitzen der Stäbchen zueinander und stich in den breitesten Teil des Essens. Ziehe sie dann mit genug Kraft auseinander, um das Essen in zwei Stücke zu teilen. Diese alternative "Schneid"methode funktioniert nur bei weicherem Essen.

   • Traditionelle asiatische Gerichte beinhalten normalerweise Fleisch, Gemüse und Körner, die bereits in der richtigen Größe für Stäbchen sind. Bestimmte Lebensmittel, wie Tempura oder ein ganzer Fisch, müssen klein gemacht werden, damit du sie besser handhaben kannst.
   • In lockeren Umgebungen ist es auch akzeptabel, Bissen von einem größeren Lebensmittel zu nehmen, statt es zu zerkleinern oder zu schneiden.
   Werbeanzeige

Methode 3

Methode 3 von 3:

Stäbchen-Manieren

PDF herunterladen

1. 
   1
   Stich mit deinen Stäbchen nie gerade in eine Schüssel mit Reis. Es wirkt harmlos, ist aber eine Todsünde in Japan und vielen anderen asiatischen Ländern. Der Grund ist, dass es bei japanischen Beerdigungszeremonien üblich ist, dass die Familie des Verstorbenen ein Paar Stäbchen vertikal in eine Schüssel mit Reis steckt und sie so lässt, um sie dem Geist des Verstorbenen anzubieten.

   • Wenn du die Stäbchen zu einem "X" überkreuzt, dann steht das in der chinesischen Kultur für den Tod.
   • Da Verhaltensweisen, die deine Gastgeber oder Mitesser an den Tod erinnern, Pech bringen, werden sie die Stimmung eher drücken.
2. 
   2
   Verwende immer beide Stäbchen gleichzeitig. Widerstehe dem Drang, dein Essen umherzuschieben oder widerspenstige Stücke mit einem deiner Stäbchen aufzuspießen, egal wie viele Schwierigkeiten du hast. Es gibt einen Grund dafür, dass du zwei Stäbchen hast. Du sollst damit Essen aufnehmen, nichts weiter.

   • In manchen Ländern ist es sogar ein "Fauxpas", die Stäbchen in unterschiedlichen Händen zu halten.

   Tipp: Eine gute Faustregel ist, dass du deine Stäbchen nur mit deiner dominanten Hand berührst, außer du nimmst sie auf oder passt sie an.
3. 
   3
   Lege deine Stäbchen nur auf deinen Teller oder deine Schüssel, wenn du fertig bist. Wenn du deine Stäbchen über das Geschirr legst, ist das ein Zeichen dafür, dass du nicht mehr essen möchtest. Viele Restaurants haben Halterungen für Stäbchen, damit die Gäste die Stäbchen ablegen können, wenn sie sie gerade nicht benutzen. Wenn es keine Ablagemöglichkeit gibt, dann lege deine Stäbchen auf die Serviette, in der sie kamen, oder lege sie ordentlich links deines Tellers ab.

   • Wenn du deine Stäbchen überkreuzt auf deinen Teller oder deine Schüssel legst, zeigst du damit mangelndes Feingefühl. Sie rollen außerdem eher vom Teller oder sogar vom Tisch.
4. 
   4
   Gestikuliere nicht mit deinen Stäbchen und deute damit nicht auf Leute. Wenn du gerne mit deinen Händen sprichst oder das, was du sagst, unterstreichst, dann lege deine Stäbchen vorher ab. Stelle dir vor, wie du dich fühlen würdest, wenn jemand seine Gabel auf dich richtet, während er etwas ausführt!

   • Es sollte selbstverständlich sein, ist aber ein großes No-Go, wenn du mit den Stäbchen auf den Tisch schlägst, ein unsichtbares Symphonieorchester dirigierst, ein Walross imitierst oder einen Schwertkampf damit aufführst. Das ist ein Werk-, kein Spielzeug.
5. 
   5
   Iss oder nimm kein Essen mit deinen persönlichen Stäbchen vom Servierteller. Befördere Essen mit den Servierstäbchen oder anderen Servierutensilien auf deinen Teller. Verwende dann deine eigenen Stäbchen, um von deinem Teller zu essen. So hast du nicht das Essen aller mit etwas berührt, das du bereits im Mund hattest.

   • Du solltest auch keinesfalls im Servierteller nach den besten Stücken oder deinen liebsten Zutaten wühlen. Das ist einfach nur egoistisch.
   • Wenn du deine Stäbchen in ein gemeinschaftliches Essen steckst, ist das unhygienisch. Es erhöht das Risiko einer Kreuzkontamination, wirkt aber auch respektlos, wenn deine Mitesser nicht wissen, dass du diese Regel nicht kennst.
6. 
   6
   Bewege Geschirr mit deinen Händen, nicht mit den Stäbchen. Wenn du die Teller, Schüsseln oder anderes Geschirr umschlichten musst, dann verwende deine freie Hand, statt alles mit deinen Stäbchen über den Tisch zu schieben. Du riskierst sonst, dass du deine Gastgeber beleidigt, indem du ihre Habseligkeiten für einen anderen als den vorgesehenen Zweck nutzt.

   • Wenn du ein besonders großes, schweres oder schwerfälliges Geschirrstück bewegen musst, dann gehe auf Nummer Sicher und lege deine Stäbchen ab, damit du beide Hände benutzen kannst.
   • In China und manchen anderen asiatischen Ländern assoziiert man es mit Bettlern, wenn du mit Stäbchen an Schüsseln schlägst. Das bedeutet, dass du unbeabsichtigt deine eigene Würde herabsetzt.
   Werbeanzeige

Tipps

• Wenn du herausfinden willst, welche Größe Stäbchen für deine Hände haben müssen, dann miss den Abstand zwischen deinem ausgestreckten Daumen und Zeigefinger in Zentimetern und nimm diese Zahl mal 1,5. Diese Zahl sagt dir, wie lang die idealen Stäbchen für dich sind. Das macht das Üben leichter.
• Wenn du große Schwierigkeiten hast, dann springe über deinen Schatten und nimm ein Paar Stäbchen für Anfänger, die oben mit einem kleinen Plastikstück verbunden sind. Iss einige Mahlzeiten damit, damit du ein Gefühl für die Bewegung des oberen Stäbchens bekommst.
• In Japan ist es Brauch, die Stäbchen in der rechten Hand zu halten, selbst wenn du Linkshänder bist.

Werbeanzeige

Warnungen

• Wenn du an einen Ort gehen willst, an dem man mit Stäbchen isst, dann mache dich auch mit anderen Manieren und Tabus vertraut, die mit der Verwendung von Stäbchen zu tun haben, damit du die Gastgeber oder andere Mitesser nicht beleidigst.
• Glatte, runde Stäbchen aus Plastik oder Metall rollen, rutschen oder überkreuzen sich besonders gerne, also sei vorsichtig.

Werbeanzeige