Die Reife einer Avocado bestimmen

Wenn du schon einmal eine unreife Avocado gegessen hast, weißt du, dass das keine besonders gute Idee ist - sie schmeckt mehr oder weniger nach gar nichts und ist einfach nur hart. Zum Glück gibt es ein paar Tricks, mit denen du herausfinden kannst, ob eine Avocado reif ist, ob du gerade im Supermarkt stehst oder die Avocado schon bei dir zuhause liegt. So gelingt dir garantiert ein großartiges Avocado-Sandwich, eine leckere Guacamole oder jeder andere Snack mit der grünen Frucht.

Methode 1

Methode 1 von 4:

Schau dir die Avocado an

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Berücksichtige, wann die Avocado geerntet wurde. Unterschiedliche Sorten werden zu unterschiedlichen Jahreszeiten geerntet. Wenn du im September Avocados einkaufen gehst und die Wahl zwischen einer Sorte hast, die früher im Herbst geerntet wurde, und einer, die erst später geerntet wurde, ist die früher geerntete vermutlich eher reif.^{[1]XForschungsquelle}
- Bacon-Avocados gibt es vom Spätherbst bis zum Frühjahr. Sie sind eine Wintersorte.
- Fuerte-Avocados werden ebenfalls vom späten Herbst bis ins Frühjahr geerntet.
- Gwen-Avocados werden im Herbst und Winter geerntet.
- Avocado Hass und Lamb Hass gibt es das ganze Jahr über.
- Pinkerton-Avocados bekommst du im Winter und Frühjahr.
- Reed-Avocados gibt es im Sommer und Frühherbst.
- Zutano-Avocados reifen zwischen Anfang September und Winteranfang.
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Achte auf Größe und Form. Bevor eine Avocado reifen kann, muss sie ausgewachsen sein. Eine ausgewachsene Avocado einer bestimmten Sorte hat meist eine relativ spezifische Größe und Form.^{[2]XForschungsquelle}
- Bacon-Avocados sind mittelgroß, oval geformt und wiegen zwischen 170 und 340 g.
- Fuerte-Avocados sind mittelgroß bis groß und wiegen zwischen 140 und 400 g. Sie sind länglich und erinnern in ihrer Form an Birnen.
- Gwen-Avocados können mittelgroß bis groß sein, sind oval und wirken etwas plump. Sie wiegen meist etwa 170 bis 425 g.
- Hass-Avocados sind mittelgroß bis groß und wiegen zwischen 140 und 340 g. Sie sind ebenfalls oval.
- Lamb Hass-Avocados sind sehr groß und wiegen zwischen 330 und 530 g. Sie sind birnenförmig und ziemlich symmetrisch.
- Pinkerton-Avocados sind lang und birnenförmig. Sie wiegen zwischen 225 und 500 g.
- Reed-Avocados sind kleiner und wiegen zwischen 225 und 500 g. Sie sind die rundeste Sorte.
- Zutano-Avocados sind mittelgroß bis groß und wiegen gewöhnlich zwischen 170 und 400 g. Sie sind schlank und birnenförmig.
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Untersuch die Farbe. Bei den meisten Sorten ist die Schale dunkel, aber es gibt kleine, feine Unterschiede. Wenn du weißt, mit welcher Avocado du es zu tun hast, kannst du leichter herausfinden, ob sie reif ist oder nicht.^{[3]XForschungsquelle}
- Bacon und Fuerte-Avocados haben eine glatte, dünne, grüne Schale.
- Gwen-Avocados haben eine stumpfe, flexible und kieslige grüne Schale, wenn sie reif sind.
- Hass und Lamb Hass-Avocados haben die auffälligste Farbe. Eine reife Hass-Avocado ist tiefgrün bis lila, wenn sie reif ist. Eine schwarze Avocado ist überreif, eine leuchtend grüne noch nicht reif.
- Wie Hass-Avocados werden auch Pinkerton-Avocados dunkler, wenn sie reifen. Eine reife Pinkerton-Avocado ist tiefgrün.
- Reed-Avocados behalten ihre leuchtend grüne Farbe auch im reifen Zustand. Die Haut ist meist dick und leicht kieslig.
- Zutano-Avocados haben eine dünne, gelb-grüne Schale, wenn sie reif sind.
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Lass Avocados mit dunklen Druckstellen liegen. An diesen Stellen ist die Avocado meist faulig oder überreif. Siehst du eine Avocado mit fleckiger Haut, leg sie zurück und schau dich weiter um.^{[4]XForschungsquelle}
- Du solltest grundsätzlich auf eine gleichmäßige Farbe und Struktur achten. Jede Avocado, die unregelmäßig oder angemackt aussieht, ist entweder schlecht oder beschädigt. So oder so ist ihre Qualität nicht optimal.
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Methode 2

Methode 2 von 4:

Prüf die Festigkeit

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Halt die Avocado in deiner Handfläche. Fass sie nicht mit den Fingerspitzen an. Du solltest sie halten wie einen Baseball kurz vor dem Wurf.^{[5]XForschungsquelle}
- Drückst du die Avocado mit den Fingerspitzen ein, kannst du Druckstellen verursachen. Eine unreife Avocado ist zu fest, um Druckstellen davonzutragen, aber bei einer reifen Avocado sieht das anders aus. Indem du sie in der Handfläche hältst, verteilst du den Druck und verringerst damit das Risiko, die Frucht zu beschädigen.
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Drück die Frucht leicht zusammen. Verwende deine Handflächen und den Ansatz deiner Finger, um leicht und gleichmäßig Druck auf die Avocado auszuüben. Sie sollte ein wenig nachgeben, jedoch nicht zu sehr.^{[6]XForschungsquelle}
- Wenn du die Avocado zusammendrückst, sollte sie schon unter ganz leichtem Druck etwas nachgeben, dann ist sie reif. Die Schale sollte aber wirklich nur leicht nachgeben und keine Beule davontragen.
- Fühlt sich die Avocado matschig an, ist sie überreif.
- Ist sie sehr fest, ist sie noch nicht reif.
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Drück die Avocado an mehreren Stellen. Dreh sie um 90 Grad und drück sie erneut mit der Handfläche und den Fingern sanft zusammen. Du solltest rundherum tasten und nicht nur an einer Stelle fühlen.^{[7]XForschungsquelle}
- Es wäre möglich, dass die erste Stelle beschädigt ist und sich die Avocado dadurch reif oder sogar überreif anfühlt. Um ganz sicher zu gehen, solltest du an verschiedenen Stellen fühlen und sie miteinander vergleichen. Eine reife Avocado ohne Druckstellen sollte sich gleichmäßig weich anfühlen.
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Methode 3

Methode 3 von 4:

Schau unter den Stiel der Avocado

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Schüttle die Avocado sanft. Halt die Avocado an dein Ohr und schüttle sie ein paar Mal. Achte auf rasselnde Geräusche. Hörst du beim Schütteln etwas, ist die Avocado vermutlich überreif.^{[8]XForschungsquelle}
- Fühlt sich das Fruchtfleisch weich an und du hast Sorge, dass die Avocado schon überreif sein könnte, kannst du es mit dieser Methode herausfinden, ohne sie aufschneiden zu müssen.
- Wenn die Frucht überreif wird, löst sich der Kern vom Fruchtfleisch. Deshalb rappelt die Frucht ein wenig, wenn du sie schüttelst. Hörst du also, wie der Kern sich in der Frucht bewegt, ist sie überreif.
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Zieh den Stiel heraus. Knips mit Daumen und Zeigefinger den Stiel der Avocado ab. Ist sie reif, sollte das ganz einfach gehen.^{[9]XForschungsquelle}
- Ist sie noch unreif, wird sich der Stiel nicht ablösen lassen. Du solltest nicht versuchen, ihn mit einem Messer oder einem anderen Werkzeug zu entfernen. Kannst du ihn nicht mit den Fingern abmachen, ist die Frucht noch nicht reif und du solltest sie noch nicht essen.
3
Achte auf die Farbe unter dem Stiel. Lässt er sich abzwicken, schau nach dem typisch grünen Fruchtfleisch der Avocado. Ist es hellgelb oder braun, ist die Avocado vermutlich noch nicht reif.^{[10]XForschungsquelle}
- Ist die Avocado unter dem Stiel dunkelbraun, ist sie vermutlich schon überreif.
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Methode 4

Methode 4 von 4:

Rette eine angeschnittene unreife Avocado

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Pinsle beide offenen Hälften der Avocado mit Zitronensaft ein. Nimm einen Backpinsel und streich damit etwa einen Esslöffel Zitronensaft auf das freiliegende Fruchtfleisch der Avocado.^{[11]XForschungsquelle}
- Wenn die Avocado aufgeschnitten ist, sind die Zellwände des Fruchtfleischs zerstört und die Avocado beginnt zu oxidieren. Dieser Prozess lässt sich am besten mit einer Säure unterbrechen.
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Setz die Hälften wieder zusammen. Setz die Hälften so akkurat wie möglich wieder aneinander und drück sie fest zusammen. Das Ziel dabei ist es, die Oberfläche zu minimieren, die mit der Luft in Berührung kommt.^{[12]XForschungsquelle}
- Um die Oxidation zu verlangsamen, sollte so wenig Fruchtfleisch wie möglich Luft bekommen. Indem du die Hälften genau wieder zusammensetzt, bleibt kaum etwas von dem Fruchtfleisch der Luft ausgesetzt.
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Wickle die Avocado fest in Plastikfolie ein. Umwickle die Avocado mit mehreren Schichten Plastikfolie, um sie luftdicht einzupacken. Hast du keine Plastikfolie, kannst du eine luftdichte Dose oder einen vakuumverschließbaren Beutel verwenden.^{[13]XForschungsquelle}
- Durch die luftdichte Verpackung wird die Menge an Sauerstoff limitiert, die an das Fruchtfleisch gelangen kann, und die Oxidation wird verlangsamt.
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Mach Avocado-Pommes. Schneid deine unreife Avocado in etwa 0,6 cm breite Scheiben. Verteil die Scheiben auf einem Backblech und back sie bei 200 Grad etwa 15 bis 20 Minuten lang. Lass die Pommes abkühlen und dipp sie in Ranchsoße oder Ketchup - ein köstlicher und zudem gesunder Snack.^{[14]XForschungsquelle}
- Du kannst die Avocado auch in Paniermehl wenden, bevor du sie backst, dann werden die Pommes besonders knusprig.
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Leg die Avocado in den Kühlschrank, bis sie reif ist. Da die Avocado aufgeschnitten ist, musst du sie unbedingt korrekt im Kühlschrank lagern, damit sie nicht schlecht wird. Es sollte nur ein paar Tage dauern, bis sie weich wird und die perfekte Konsistenz entwickelt.^{[15]XForschungsquelle}
- Wird deine Avocado braun, musst du sie eventuell wegwerfen.
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Tipps

Avocados reifen nach der Ernte noch nach. Pflückst du die Avocado vom Baum, nimm eine mit gleichmäßig dunkler Farbe und fester Konsistenz. Lass die Frucht nach der Ernte noch etwa zwei bis sieben Tage lang auf der Arbeitsfläche liegen, bis sie ganz reif und perfekt ist.
Willst du deine Avocado nicht sofort essen, kauf eine unreife Frucht. Eine reife Avocado hält sich für gewöhnlich im Kühlschrank nur ein paar Tage lang.

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