Hekele

Hekele
	; Bułka paryska z hekele
Inne nazwy	Hekerle
Rodzaj	sałatka lub pasta kanapkowa
Kuchnia	śląska
Miejsce powstania	Śląsk
Obróbka żywności	krojenie lub mielenie
Składniki
	śledź, jaja na twardo, ogórki kiszone, cebula, przyprawy
	Multimedia w Wikimedia Commons
	Hasło w Wikisłowniku

Hekele^[1]^[2]^[3] (hekerle^[1]^[2]^[4], niem. Häckerle^{[potrzebny przypis]}) – śląska potrawa sporządzana na zimno z solonych filetów śledziowych, jaj na twardo, ogórków kiszonych i cebuli^[3]. Wszytkie składniki kroi się w drobną kostkę lub mieli, a całość doprawia pieprzem i musztardą^[3].

Hekele zazwyczaj podawane są z pieczywem i masłem^[3].

Produkt o nazwie „hekele / hekerle górnośląskie” został wpisany 18 grudnia 2017 na polską Listę produktów tradycyjnych w kategorii „Gotowe dania i potrawy w województwie śląskim”^[1].

Przypisy

↑ ^a ^b ^c Hekele / hekerle górnośląskie. [w:] Lista produktów tradycyjnych (woj. śląskie) [on-line]. Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi, 2018-06-03. [dostęp 2022-08-18].
↑ ^a ^b Hekele/hekerle górnośląskie. [w:] Śląskie Smaki [on-line]. Śląska Organizacja Turystyczna, 2020-02-25. [dostęp 2022-08-18].
↑ ^a ^b ^c ^d „210. Hekele”. W: Elżbieta Łabońska: Śląska kucharka doskonała. Wyd. I, dodruk. Katowice: Videograf II Sp. z o.o., październik 2009, s. 98. ISBN 978-83-7183-667-1.
↑ „W okresie postu i na przednówku”. W: Elżbieta Łabońska: Śląska kucharka doskonała. Wyd. I, dodruk. Katowice: Videograf II Sp. z o.o., październik 2009, s. 94. ISBN 978-83-7183-667-1.

[lpt-1] Hekele / hekerle górnośląskie. [w:] Lista produktów tradycyjnych (woj. śląskie) [on-line]. Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi, 2018-06-03. [dostęp 2022-08-18].

[SS-2] Hekele/hekerle górnośląskie. [w:] Śląskie Smaki [on-line]. Śląska Organizacja Turystyczna, 2020-02-25. [dostęp 2022-08-18].

[Łabońska-Hekele-3] „210. Hekele”. W: Elżbieta Łabońska: Śląska kucharka doskonała. Wyd. I, dodruk. Katowice: Videograf II Sp. z o.o., październik 2009, s. 98. ISBN 978-83-7183-667-1.

[Łabońska-post-4] „W okresie postu i na przednówku”. W: Elżbieta Łabońska: Śląska kucharka doskonała. Wyd. I, dodruk. Katowice: Videograf II Sp. z o.o., październik 2009, s. 94. ISBN 978-83-7183-667-1.

[1]

[2]

[3]

[4]