Oltrepò Pavese metodo classico
vino DOC lombardo
L'Oltrepò Pavese metodo classico è un vino spumante DOCG la cui produzione è consentita nella provincia di Pavia nell'Oltrepò Pavese. È prodotto con uve coltivate nelle stesse zone dell'Oltrepò Pavese DOC, di cui era una tipologia fino al riconoscimento come DOCG nel 2007[1].
Oltrepò Pavese metodo classico | |
---|---|
Dettagli | |
Stato | ![]() |
Resa (uva/ettaro) | 100 q |
Resa massima dell'uva | 60,0% |
Titolo alcolometrico minimo del vino | 9,5% |
Riconoscimento | |
Tipo | DOCG |
Istituito con decreto del | 27/07/2007 |
Gazzetta Ufficiale del | 08/08/2007, n. 183 |
Vitigni con cui è consentito produrlo | |
| |
[senza fonte] |
Viene prodotto in quattro tipologie:
- Oltrepò Pavese metodo classico;
- Oltrepò Pavese metodo classico rosé;
- Oltrepò Pavese metodo classico Pinot nero;
- Oltrepò Pavese metodo classico Pinot nero rosé;
Le due ultime tipologie in cui si fa riferimento al Pinot Nero sono prodotte con tale vitigno nella misura almeno dell'85% (nelle altre il minimo è il 70%).
Caratteristiche organolettiche
modifica- spuma: fine e persistente;
- colore: paglierino più o meno intenso;
- odore: bouquet fine, gentile, ampio;
- sapore: sapido, fresco e armonico.
Pinot nero
modifica- spuma: fine e persistente;
- colore: paglierino con riflessi più o meno aranciati;
- odore: bouquet proprio della fermentazione in bottiglia, gentile, ampio e persistente;
- sapore: sapido, buona struttura, fresco e armonico.
Rosé
modifica- spuma: fine e persistente;
- colore: rosato più o meno intenso;
- odore: bouquet fine, gentile;
- sapore: sapido, armonico e moderatamente corposo.
Pinot nero rosé
modifica- spuma: fine e persistente;
- colore: rosato più o meno intenso;
- odore: bouquet fine, gentile, ampio;
- sapore: sapido, di buona struttura e fresco.
Produzione
modificaProvincia, stagione, volume in ettolitri
- nessun dato disponibile
Note
modifica- ^ Disciplinare sul sito del Ministero delle politiche agricole
Voci correlate
modifica🔥 Top keywords: Pagina principaleDonald SutherlandNico WilliamsSpeciale:RicercaCampionato europeo di calcio 2024Roberto BaggioInside Out 2Lamine YamalVera SlepojJan-Lennard StruffSergio BernardiniMicaela RamazzottiCampionato europeo di calcioIñaki WilliamsAnna Nicole SmithMarc CucurellaRiccardo CalafioriCuori in Atlantide (film)Campionato europeo di calcio 2020Nazionale di calcio dell'ItaliaGianluigi DonnarummaCarlo Maria ViganòAntoine GriezmannKiefer SutherlandLuigi GonzagaHalle OpenCampionato mondiale di calcioInside Out (film 2015)Memphis DepayCopa AméricaCopa América 2024The Boys (serie televisiva 2019)House of the DragonDouglas LuizJannik SinnerPaesi BassiZhang ZhizhenPaolo VirzìMichel Platini