Birra di banana

La birra di banana è una bevanda alcolica prodotta dalla fermentazione della polpa di banana.Nella sua preparazione vengono aggiunti come fonte di lievito selvatico farina di sorgo, miglio o mais.^[1]

Etimologia

In Africa la bevanda assume diverse denominazioni a seconda del paese dove viene consumata: in Kenya è conosciuta come urwaga, nella Repubblica Democratica del Congo come kasiksi, in Uganda come mubisi, in Ruanda e Burundi come urwagwa.^[2]

Note

^ (EN) Banana Beer, su Xs4all.nl. URL consultato il 21 giugno 2013 (archiviato dall'url originale il 17 gennaio 2010).
^ (EN) Fermented and vegetables. A global perspective. Chapter 4, su Fao.org. URL consultato il 21 giugno 2013.

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[xs4all-1] (EN) Banana Beer, su Xs4all.nl. URL consultato il 21 giugno 2013 (archiviato dall'url originale il 17 gennaio 2010).

[fao-2] (EN) Fermented and vegetables. A global perspective. Chapter 4, su Fao.org. URL consultato il 21 giugno 2013.

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