Badımcan dolması
Badımcan dolması — Azərbaycanın milli mətbəxinə aid olan xörəkdir.
Badımcan dolması | |
---|---|
Aid olduğu milli mətbəxlər | |
Azərbaycan mətbəxi | |
Müəllif | Azərbaycanlılar |
Təfərrüatları | |
Tipi | Dolma |
Digər mətbəxlərdə | |
Digər mətbəxlərdə |
Lazım olan ərzaqlar redaktə
- qoyun əti – 163 q,
- badımcan – 300 q,
- baş soğan – 20 q,
- ərinmiş yağ – 20 q,
- pomidor – 50 q,
- göyərti (reyhan, keşniş) – 15 q,
- darçın – 0,2 q,
- qatıq – 50 q,
- istiot −0,1 q, duz.
Hazırlanma qaydası redaktə
Badımcanın saplağı ilə birlikdə ucu kəsilir, soyuq duzlu suya salınıb qaynayana kimi qızdırılır. 1–2 dəq. pörtülür. Uzununa kəsilib tumdan təmizlənir. Qoyun ətindən soğanla birlikdə qiymə hazırlanır, duz, istiot vurulur, arasıkəsilmədən qarışdırılaraq qızardılır. Qiyməyə doğranmış göyərti və darçın qatılıb qarışdırılır və badımcanlara doldurulur. Qiymə ilə doldurulmuş badımcanlar dayaz qazana yağılıb ətrafına pomidor dilimləri düzülür, az miqdar bulyon tökülüb öz buğunda bişirilir. Süfrəyə verildikdə üstünə öz sousundan tökülür. Ayrıca qabda darçınlı qatıq verilir.
Mənbə redaktə
Həmçinin bax redaktə
🔥 Top keywords: Ana səhifəXüsusi:AxtarDinozavrlarAzərbaycanÇeşir pişiyi (personaj)Heydər ƏliyevXüsusi:SonDəyişikliklərÜslubiyyat (Azərbaycan dili)ProvansHacı Zeynalabdin Tağıyevİkinci Qarabağ müharibəsiAlisa möcüzələr ölkəsindəUşaqların Beynəlxalq Müdafiəsi GünüAzərbaycan əlifbasıBağlayıcıMəsəlQarabağ Universitetiİkinci Dünya müharibəsiKompüterKöməkçi nitq hissələriAprel döyüşləriQızılcaİlham ƏliyevAzərbaycan Xalq CümhuriyyətiKanaveral burnuZeytun yağıPlanetQədim yunan mifologiyasıHüseynağa AtakişiyevKateqoriya:Kişi adlarıModal sözlərSuçiçəyiAzərbaycan atalar sözləri və məsəlləriŞuşaTürk hamamı (seks termini)BakıMüstəqillik Günü (Azərbaycan)SəfəvilərKateqoriya:Əlifba sırasına görə futbolçular