如何制作不同口味的烤南瓜

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在本文中：

基础烤南瓜

香辣烤南瓜

肉桂烤南瓜

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参考

烤南瓜是一种美味又健康秋季食品，既可以作为主菜的配菜，也可以加在沙拉里。这篇文章提供了几种不同的烤南瓜的方法。

原料

基础版烤南瓜

• 一个小南瓜或者1/4个大南瓜
• 橄榄油（用来淋在表面）
• 一点盐和胡椒粉

总计用时：30分钟|四人份

香辣烤南瓜

• 0.9公斤新鲜南瓜，去皮去籽
• 30毫升橄榄油
• 1/2茶匙（约2.5毫升）盐
• 1茶匙新鲜黑胡椒粉
• 1茶匙孜然粉或者孜然籽

总计用时：1小时|4-6人份

肉桂烤南瓜

• 1.4千克南瓜，去皮去籽
• 11毫升红糖
• 1茶匙肉桂
• 1/2茶匙盐
• 30毫升花生油或橄榄油

总计时间：1小时|8-10人份

步骤

方法 1

方法 1 的 3:

基础烤南瓜

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   将烤箱预热至200摄氏度。
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   用刀将南瓜切成两半。将南瓜内部的种子和纤维挖干净，将种子放在一边，之后用来做烤南瓜子。
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   将南瓜切成2.5厘米厚的片。先用主厨刀的尖端将南瓜表皮刺穿。将刀刃放在刺穿处产生的凹槽中，再缓慢地前后滚动将刀切入南瓜中。

   • 南瓜片越厚，需要烤制的时间越长。因此，建议你切成2.5厘米厚，这样就有足够的时间在南瓜表面形成美味的焦糖层。
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   将南瓜片放在一个大烤盘上并且淋上足量的橄榄油。
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   为南瓜片调味。盐和胡椒是黄金搭档，但为什么不尝试一些不太常规的搭配呢？比如：

   • 格兰玛萨拉（印度调料,一种孜然芹籽、椒籽、香、桂和小豆蔻的混合物）
   • 孜然和咖喱粉
   • 丁香，肉桂和红糖
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   将南瓜片烤制20分钟。如果你的南瓜片比2.5厘米稍厚一些，就烤25分钟，在这之后每5分钟检查一次。如果你的南瓜片比2.5厘米薄一些，就烤15分钟，之后每5分钟检查一次。
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方法 2

方法 2 的 3:

香辣烤南瓜

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   将烤箱预热至200摄氏度，在准备食材的过程中这会帮助你节约时间。
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   用锋利的主厨刀将南瓜切成5厘米见方的块。在一个小碗中将橄榄油、盐、胡椒粉和孜然粉混合均匀。
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   在烤盘上喷洒烹饪喷雾或者橄榄油。再或者，在烤盘中铺上铝箔。

   • 将南瓜块放在烤盘上，尽量不要让它们相互接触。将橄榄油混合料用勺子淋在南瓜上，或者用酱料刷刷在南瓜上。
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   烤制30-35分钟。完成后南瓜应当是柔软的，边缘变得微微焦黄。
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   从烤箱中拿出来。烤南瓜可以热着作为配菜，也可以放在冰箱里，作为沙拉冷食。

   • 尽情享用！
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方法 3

方法 3 的 3:

肉桂烤南瓜

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   将烤箱预热至162摄氏度。在一个小碗中加入红糖，肉桂和盐，混合均匀。
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   用主厨刀将南瓜切成5厘米见方的块，或者切成0.6厘米厚的片。
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   在烤碗里涂抹烹饪喷雾、橄榄油或者黄油以防止粘连，将南瓜放在烤盘上。
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   用酱料刷在南瓜表面刷上橄榄油或者花生油，如果你没有酱料刷，用勺子给南瓜淋上油，确保每一块都涂上了油。
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   将肉桂粉和红糖撒在南瓜上，盖上烤碗。
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   烤40分钟之后取出烤碗，搅拌南瓜，再放入烤箱中不加盖烤15分钟，完成后南瓜应该是柔软的。
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   稍微冷却后即可食用。烤南瓜可以作为配菜或者甜点，可以尝试搭配搅打奶油或者香草豆冰激凌。
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小提示

• 可以尝试在烤制之前加入你最喜欢的调味料，比如百里香，迷迭香，辣椒粉等等。
• 保证你使用的南瓜是烹饪用南瓜，而不仅仅是装饰用南瓜。
• 初秋南瓜正应季，并且通常会持续整个冬天。南瓜在室温下可以保存一个月之久。

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你需要准备

• 烤盘/烤碗
• 铝箔或者不粘烹饪喷雾
• 酱料刷（可选）
• 用来混合配料的小碗