Как выращивать хрен

Хрен – это овощная культура, корневища которой обладают жгучим вкусом и широко применяются в кулинарии для придания блюдам острого, пикантного вкуса. Поскольку это растение очень неприхотливо и не требует особого ухода, оно может расти почти везде и прекрасно себя чувствует при различных способах культивирования. Посадите хрен в своем огороде или саду, и у вас всегда будет под рукой достаточное количество свежих корней хрена, которые вы сможете добавлять в качестве приправы в мясные и рыбные блюда, супы и соусы. Если вы не боитесь экспериментировать на кухне, попробуйте добавить немного хрена в зеленый салат для придания блюду пикантного вкуса.

Часть 1

Часть 1 из 3:

Посадка хрена

Загрузить PDF

1
Приобретите части корневища хрена (подойдут и верхние, и нижние части корневища). Купите черенки хрена на рынке овощной продукции, садоводческой ярмарке или в любом другом месте, где продают посадочный материал. Скорее всего, вы без труда найдете уже подготовленные для посадки черенки хрена – небольшие части корневища, отрезанные от нижней или верхней части корневища хрена (на одном конце черенка можно увидеть остатки листовой розетки). Вам не придется покупать семена хрена – это растение размножается вегетативно с помощью частей корневища, а семена образуются только у дикорастущих форм (в России хрен не образует семян, даже если растет как сорняк).^{[1]XИсточник информации}
- Также как морковь и картофель, корневища хрена можно сажать прямо в почву.
2
Найдите укромный участок в вашем огороде или саду для посадки хрена. Выделите для выращивания этой овощной культуры немного земли в отдаленном уголке вашего участка или изготовьте отдельную емкость, например, бочку с землей или специальный подвесной контейнер. Это поможет защитить другие посадки на участке от нежелательного разрастания хрена. Хрен быстро формирует новые корешки и прекрасно растет почти в любых условия. Поэтому эта овощная культура может быстро расселиться по всему вашему участку, если вы не будете контролировать ее рост.^{[2]XИсточник информации}
- Еще одно преимущество автономного выращивания хрена – вам не придется пересаживать его с места на место каждый вегетационный сезон или беспокоиться, что он помешает другим овощам.
- Если у вас небольшой садовый или огородный участок, возможно, вас заинтересуют альтернативные методы выращивания растений, например, сооружение многоуровневых гряд или выращивание хрена в специальных мешках из геотекстиля.^{[3]XИсточник информации}
Перекопайте землю на глубину около 30 сантиметров в том месте, где вы планируете посадить хрен. Посадочная ямка должна быть достаточно широкой, чтобы вместить себя всю длину корневища, поскольку вам нужно будет посадить его под углом. Убедитесь, что посадили хрен на достаточном расстоянии от других овощных культур и цветов, потому что для роста и развития корневища необходимо свободное пространство.^{[4]XИсточник информации}
4
Расположите корневище по диагонали посадочной ямки. Поместите в ямку посадочный материал под углом около 45 градусов, при этом нижняя часть корневища должна быть направлена вглубь ямки. Это позволить корневой системе растения развиваться в толще почвы, в то время как листовая часть будет расти вертикально над поверхностью почвы. Заполните ямку, высыпав туда садовую лопату компоста, который будет служить удобрением для хрена.^{[5]XИсточник информации}
- Вы можете полностью засыпать корневище землей или оставить верхнюю часть видимой, чтобы следить за развитием растения.
Реклама

Часть 2

Часть 2 из 3:

Уход за посадками

Загрузить PDF

1
Убедитесь, что растение получает достаточно солнечного света. Лучше всего выращивать хрен на хорошо освещенном месте, где растение сможет получить достаточно солнечного света, однако в слегка затененных местах хрен тоже чувствует себя неплохо. В отличие от многих капризных овощных культур, хрен может расти и развиваться, даже если он не получает прямых солнечных лучей, тем не менее, они помогают ему расти быстрее. Старайтесь, чтобы рядом с хреном не было заборов и изгородей, поскольку это негативно сказывается на развитии корневища. Также не стоит сажать хрен под деревьями.^{[6]XИсточник информации}
- Хрен относится к многолетним растениям – он неплохо себя чувствует в холодные месяцы при слабом солнечном освещении.
2
Поливайте хрен один-два раза в неделю. Корневища хрена очень хорошо сохраняют воду, поэтому вам нужно поливать растение всего один или два раза в неделю. В жаркие летние месяцы, когда почва быстро высыхает, поливайте хрен чаще. Самое главное – не переусердствуйте с поливом, поскольку избыточная влажность – это одна из немногих опасностей, которая может навредить этому неприхотливому огородному растению.^{[7]XИсточник информации}
- Когда вы поливаете хрен, достаточно, чтобы почва возле корней была слегка увлажненной. Не стоит заливать растение и устраивать на грядке болото.
3
Проводите подкормку по мере необходимости. В течение весеннего сезона внесите в почву фосфатное удобрение с пониженным содержанием азота. Растения хрена могут обойтись и без подкормки, поскольку при посадке вы внесли в почву компост, в котором достаточно питательных веществ. Однако после внесения удобрений хрен формирует корневище большего размера. Обращайте внимание на то, насколько хорошо развиваются растения, и проведите подкормку, если вы заметили, что рост хрена замедлился. Кроме того, удобрения вносят, если почва недостаточно плодородна. ^{[8]XИсточник информации}
- Подкормку нужно проводить лишь однократно в течение вегетационного сезона, в данном случае, хрен удобряют один раз в год – весной.
4
С помощью садовых ножниц удалите стрелки и корневые отпрыски. По мере роста хрен выпускает прямые цветоносы (так называемые стрелки), и от его корневища развиваются новые растения – корневые отпрыски. Удаляйте их, чтобы хрен не расселился за пределы отведенного ему участка. Для образования толстого, здорового корневища необходимо, чтобы у растения было всего 3-4 листовые розетки. Всю остальную зеленую поросль необходимо удалять, чтобы хрен не распространялся по вашему приусадебному участку.^{[9]XИсточник информации}
- Молодые растения, отделившиеся от родительского, ведут себя как типичные сорняки и могут разрастаться на грядки с другими овощами.
- Иногда самопроизвольно выросшие растения хрена выпускают стрелки-цветоносы с мелкими белыми цветками. Это растения второго года жизни, перезимовавшие в почве в течение холодного зимнего периода.^{[10]XИсточник информации}
Реклама

Часть 3

Часть 3 из 3:

Уборка урожая и посадка хрена под зиму

Загрузить PDF

1
Подождите до середины или конца осени и только потом начинайте уборку хрена. Хрен относится к морозоустойчивым культурам, поэтому своего максимального размера и вкуса его корневища достигают только после воздействия низких температур (заморозков). Поэтому отложите уборку урожая до середины или даже конца осени. Обычно требуется не меньше года после посадки, чтобы корневища хрена достигли нужного размера, поэтому если вы посадили хрен весной, урожай получите только следующей осенью.^{[11]XИсточник информации}
- Сильные заморозки убивают зеленую часть растения, которая растет из основания корневища. Это поможет вам определить, что пришло время выкапывать корневище из земли.^{[12]XИсточник информации}
2
Разрыхлите почву и извлеките растение из земли. С помощь лопаты или садового совка аккуратно разрыхлите почву вокруг надземной розетки листьев растения. Когда корневище покажется из земли, захватите его основание руками и тяните, пока не извлечете из почвы всю корневую систему растения. Корневище взрослого хрена достигает в длину 15-25 сантиметров, так что копайте глубже, чтобы избежать повреждения корней.^{[13]XИсточник информации}^{[14]XИсточник информации}
- Если вы случайно повредите корневую систему и кусочки корней останутся в земле, из них могут вырасти новые растения, так что хрен распространится по участку как сорняк.
3
Нарежьте корневище хрена на небольшие кусочки для использования или дальнейшего хранения. Отрежьте зеленые листья хрена, которые растут из верхушки корневища, и выбросьте их или используйте для изготовления компоста. Нарежьте корневище хрена на небольшие тонкие пластинки, которые удобно будет применять для приготовления пищи или других целей. Если вы не использовали все корневище сразу, остаток можно сложить в закрывающийся пластиковый пакет и хранить в холодильнике в течение трех месяцев и даже дольше.^{[15]XИсточник информации}^{[16]XИсточник информации}
- Если вы хотите и дальше выращивать хрен на своем участке, оставьте в почве несколько кусочков корней, когда будете убирать урожай.
- Тщательно вымойте и подсушите корневище хрена, прежде чем использовать его для приготовления пищи.
4
Посадите кусочки корневища в почву, чтобы и дальше выращивать хрен на своем участке. Если вы хотите посадить хрен под зиму, разрежьте корневище на две части в 8-10 сантиметрах от листовой розетки (примерно посередине корневища). Нижнюю часть с корешками посадите обратно в почву, а верхнюю часть используйте на кухне. Из оставленной части через какое-то время разовьется новое растение, и вам будет нужно только поливать хрен и избавляться от сорняков.^{[17]XИсточник информации}
- Если вы посадите в почву верхнюю часть корневища с листовой розеткой, из нее тоже разовьется взрослое растение, однако из нижней части, где сохранилась корневая система, хрен будет расти лучше.
- Если вы убрали урожай и не хотите, чтобы в следующем году у вас на участке рос хрен, убедитесь, что вы удалили из почвы все растение, вплоть до мельчайших кусочков корней. В противном случае, из оставшихся в земле корешков в следующем году вырастут новые растения.^{[18]XИсточник информации}
Реклама

Советы

Приправа из хрена хорошо сочетается с мясными и рыбными блюдами, такими как стейк, ростбиф, лосось или тунец.
Если вы выращиваете хрен для себя, а не для продажи, вам будет достаточно одного-двух растений.
Свежее корневище хрена можно натереть на терке, перемолоть или измельчить с помощью блендера и использовать для придания блюдам острого, пикантного вкуса.
Выращивайте хрен в отдаленном уголке сада или в изолированной емкости, чтобы избежать распространения этой овощной культуры на грядки с другими растениями.
Попробуйте использовать хрен в качестве лекарственного растения. Добавьте хрен в блюдо или чай и используйте полученное средство при лечении заложенности носовых пазух.^{[19]XИсточник информации}

Предупреждения

Хрен имеет очень жгучий вкус, напоминающий вкус васаби. Добавляйте в пищу лишь небольшое количество хрена или смягчайте его остроту с помощью белого уксуса. Также можно смешать измельченный на блендере хрен со сливками для приготовления соусов.