Cara Menanam Lobak Pedas

Lobak pedas atau horseradish adalah sayuran berupa akar dengan rasa menyengat, yang umumnya digunakan untuk menambah cita rasa hangat dan pedas pada hidangan. Lobak pedas adalah tanaman parenial yang tangguh dan bisa ditanam di iklim dingin, area yang terpapar sinar matahari penuh, atau di tempat yang agak teduh. Dengan menanam lobak pedas di kebun sendiri, Anda akan mudah memiliki pasokan sayuran yang banyak. Lobak pedas ini bisa digunakan untuk membumbui daging, ikan, sup, saus, bahkan dicampurkan ke dalam salad segar untuk menambah sedikit rasa pedas.

Bagian 1

Bagian 1 dari 3:

Menanam Lobak Pedas

Unduh PDF

1
Dapatkan mahkota atau akar lobak pedas untuk ditanam. Belilah akar lobak pedas dari toko bahan makanan atau toko tanaman. Tempat-tempat tersebut kemungkinan besar menjual mahkota lobak (bagian teratas akar tanaman) atau akar yang belum dipotong dan siap ditanam. Sebagian besar petani menanam lobak pedas dari mahkotanya karena tanaman ini ditanam dari bagian akar dan hanya bunganya yang mirip rumput liar yang menghasilkan biji.^{[1]XTeliti sumber}
- Seperti halnya wortel dan kentang, akar lobak pedas bisa langsung ditanam di dalam tanah.
2
Cari cara dan tempat untuk menanam lobak pedas. Bersihkan area di sudut kebun untuk menanam lobak, atau siapkan tempat khusus seperti tong atau pot gantung agar lobak tidak mengganggu tanaman lain. Lobak pedas berakar dengan cepat dan tumbuh subur dalam kondisi dingin. Tanaman ini juga menyebar dengan cepat ke seluruh kebun jika Anda tidak memeriksa perkembangannya.^{[2]XTeliti sumber}
- Lobak pedas adalah tanaman parenial (hijau sepanjang tahun). Jadi, tanamlah di tempat yang cukup luas dan bisa dibiarkan berkembang biak sampai beberapa tahun ke depan.
- Kalau Anda menanamnya di kebun yang cukup sempit, carilah alternatif metode penanaman seperti terasering atau metode penanaman dalam wadah, misalnya tong belah atau wadah tanam seperti produk Smart Pot.^{[3]XTeliti sumber}
Gemburkan tanah sedalam 30 cm di tempat lobak pedas akan ditanam. Buat lubang yang cukup lebar untuk mengubur seluruh bagian akar yang panjang karena akar harus ditanam dalam posisi miring. Beri jarak sejauh 45-50 cm dari tanaman terdekat agar akar memiliki ruang yang cukup lebar untuk menyebar dan tumbuh.^{[4]XTeliti sumber}
4
Tanamlah lobak pedas secara diagonal. Masukkan mahkota atau akar lobak ke dalam lubang dengan kemiringan sekitar 45° dan posisi bagian bawah akar yang lebih kecil harus dalam keadaan miring. Posisi ini akan mendukung akar untuk menyebar di dalam tanah, sementara daun tetap tumbuh secara vertikal di atas permukaan. Isilah lubang dengan kompos sebanyak satu sekop. Kompos ini akan berfungsi sebagai pupuk.
- Akar lobak pedas bisa dikubur seutuhnya, atau Anda bisa sedikit mengekspos bagian atas akar untuk melacak pertumbuhannya.
Iklan

Bagian 2

Bagian 2 dari 3:

Merawat Lobak Pedas

Unduh PDF

1
Pastikan tanaman mendapatkan banyak sinar matahari. Lobak pedas idealnya harus ditanam di tempat terbuka dengan paparan sinar matahari yang banyak, tetapi area yang agak teduh pun bisa dipakai. Tidak seperti tanaman yang lebih sulit dirawat, lobak pedas tidak membutuhkan terpaan sinar matahari langsung untuk bisa tumbuh subur. Meski demikian, sinar matahari jelas akan membantu lobak untuk tumbuh lebih cepat. Jangan menanam lobak pedas di dekat dinding, pagar, atau di bawah pohon yang kemungkinan bisa membatasi pertumbuhan akar.^{[5]XTeliti sumber}
- Lobak pedas adalah tanaman parenial. Jadi, dia akan tumbuh kembali setiap tahun.
2
Siram lobak seminggu sekali atau dua kali. Akar lobak pedas sangat bagus dalam mempertahankan kelembapan. Jadi, hanya perlu disiram sekali atau dua kali saja sepanjang minggu. Siram tanaman lebih sering pada bulan-bulan musim panas atau kemarau saat tanah cenderung lebih kering. Jangan menyiram berlebihan karena ini adalah salah satu faktor yang bisa membahayakan hidup tanaman.^{[6]XTeliti sumber}
- Saat menyiram lobak pedas, Anda hanya perlu membasahi tanah sedikit di sekeliling akar. Jangan sampai terendam.
3
Pupuki tanaman jika diperlukan. Pupuki lobak sepanjang musim semi dengan pupuk tinggi fosfor, rendah nitrogen. Pemupukan ini opsional karena kompos yang Anda tambahkan saat menanam lobak sudah bisa menyediakan nutrisi yang cukup. Namun, pemupukan tambahan akan membantu akar untuk tumbuh lebih besar. Perhatikan pertumbuhan tanaman dan gunakan pupuk jika tanaman tampak kerdil atau kalau tanah miskin nutrisi.^{[7]XTeliti sumber}
- Jangan memupuki tanaman lebih dari sekali dalam setiap masa pertumbuhannya, dalam hal ini: pemupukan cukup sekali setahun, yaitu pada musim semi.
4
Pangkas pucuk tinggi dan tunas-tunas liar pada lobak. Saat lobak pedas tumbuh semakin besar, akan tumbuh sepucuk daun yang tinggi serta tunas liar. Pangkas daun dan tunas liar agar tidak semakin menyebar. Lobak pedas yang sehat harus memiliki 3-4 tangkai daun. Jika dibiarkan terus tumbuh, jumlahnya akan jadi lebih banyak dan bisa menyebabkan penyebaran yang tidak dikehendaki serta bentuk akar jadi tidak jelas.^{[8]XTeliti sumber}
- Tunas liar lobak juga bisa menyebar ke tanaman lain.
- Beberapa tunas liar tumbuh berupa batang tinggi yang memiliki bunga berwarna putih. Ini adalah tanda umum bahwa lobak berhasil selamat dari cuaca musim dingin yang paling keras.^{[9]XTeliti sumber}
Iklan

Bagian 3

Bagian 3 dari 3:

Memanen dan Menanam Kembali Lobak Pedas

Unduh PDF

1
Tunggu sampai akhir musim gugur untuk memanen lobak pedas. Lobak pedas yang dingin dan tangguh ini akan mencapai pertumbuhan maksimal dalam hal ukuran maupun rasa setelah melalui masa beku. Karena itu, tunggulah sampai akhir musim gugur untuk memanen lobak pedas. Biasanya butuh waktu satu tahun bagi tanaman lobak untuk mencapai umur dewasa, dihitung dari masa tanam pertama kali. Kalau awalnya Anda menanam lobak pada musim gugur, tanaman sudah bisa dipanen pada musim gugur tahun berikutnya.^{[10]XTeliti sumber}
- Musim pertumbuhan lobak adalah satu tahun, dari musim gugur ke musim gugur berikutnya.
- Musim beku yang keras sering kali membunuh dedaunan yang tumbuh pada mahkota tanaman. Ini adalah pertanda bahwa lobak pedas sudah siap dipanen.^{[11]XTeliti sumber}
2
Gemburkan tanah di sekeliling akar dan cabut tanaman. Gunakan sekop atau sungkur untuk menggemburkan tanah dengan hati-hati di bawah rumpun dedaunan. Setelah akar lobak terlihat, pegang yang kuat dan tarik sampai seluruh jaringan akarnya terangkat. Lobak pedas yang sudah dewasa akan memiliki panjang sekitar 15-25 cm. Jadi, galilah yang dalam agar akar tidak rusak.^{[12]XTeliti sumber}^{[13]XTeliti sumber}
- Sisa akar yang tidak sengaja tertinggal di tanah bisa mengakibatkan pertumbuhan dan penyebaran yang tidak diinginkan.
3
Potong lobak menjadi bagian-bagian kecil untuk digunakan atau disimpan. Buang tangkai daun yang hijau pada mahkota lobak. Bagian ini bisa dibuang atau dimanfaatkan sebagai kompos. Potong-potong lobak pedas menjadi bagian-bagian kecil tipis yang bisa digunakan dengan mudah untuk dimasak atau untuk kebutuhan lain. Sisa lobak yang belum habis dipakai bisa disimpan di dalam kantong plastik dan tahan sampai 3 bulan lebih jika dimasukkan ke dalam lemari es.^{[14]XTeliti sumber}^{[15]XTeliti sumber}
- Kalau Anda ingin kembali menanam lobak pedas, sisakan beberapa bagian akar di dalam tanah saat tanaman dipanen.
- Cuci bersih dan keringkan akar lobak pedas sebelum digunakan untuk memasak.
4
Tanam kembali sebagian akar untuk menjaganya agar terus tumbuh. Kalau Anda memutuskan untuk menanam kembali lobak yang sudah dipanen, potong tanaman sepanjang 8-10 cm di bawah mahkota (sekitar titik tengah tangkai daun dengan akar) dan kembalikan akar ke dalam tanah. Bagian mahkota bisa Anda manfaatkan untuk memasak di dapur. Akar yang ditanam akan tumbuh kembali dengan sendirinya dan Anda bisa lanjut menyiram seperti biasa dan membersihkan tunas liarnya.^{[16]XTeliti sumber}
- Walaupun mahkota lobak pedas bisa juga ditanam kembali, penanaman jaringan akar akan menghasilkan tanaman yang lebih baik.
- Kalau Anda tidak ingin menanam kembali lobak pedas setelah panen, pastikan semua sisa akar sudah diangkat bersih dari dalam tanah. Kalau tidak, akar tersebut akan terus tumbuh.^{[17]XTeliti sumber}
Iklan

Tips

Tanamlah lobak pedas di sudut kebun yang jauh atau gunakan wadah terpisah untuk menjaga agar pertumbuhannya tidak mengganggu tanaman lain.
Lobak pedas sangat cocok untuk dimasak dengan sajian daging dan ikan yang hangat seperti steik, iga panggang, tuna, dan salmon.
Lobak pedas segar bisa diparut, diulek, atau diblender dan ditambahkan ke dalam resep untuk mendapatkan rasa yang tajam dan pedas.
Lobak pedas sebanyak 1-2 batang sudah cukup untuk memenuhi kebutuhan memasak di sebagian besar rumah tangga. Satu batang akar saja sudah cukup untuk membuat banyak masakan.
Tambahkan lobak pedas ke dalam makanan atau teh sebagai herba obat untuk melancarkan sinus yang pampat.^{[18]XTeliti sumber}

Peringatan

Lobak pedas memiliki cita rasa alami pedas yang sangat mirip dengan wasabi Jepang. Gunakan sedikit saja dalam makanan atau kurangi tingkat kepedasannya menggunakan cuka putih atau dengan cara mencampurnya bersama saus krim.