Como Fritar Bacon

O bacon pode ser preparado de muitas maneiras, mas a fritura geralmente é o método mais utilizado. No café da manhã, esse alimento pode acompanhar ovos, panquecas e muitas outras receitas. Você pode até mesmo parti-lo em pedacinhos e polvilhar por cima da salada do almoço. Este artigo vai ensinar não só a fritar o bacon, mas também a deixá-lo mais saboroso utilizando temperos e marinadas. Além disso, se não tiver acesso a um fogão no momento do preparo, não entre em pânico! Você também vai aprender outras formas de fritar seu bacon.

Método 1

Método 1 de 3:

Fritando o bacon

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1
Use o bacon em temperatura ambiente. Tire o alimento da geladeira e deixe na bancada da cozinha por cinco minutos. Com isso, a gordura vai amolecer. Jamais frite o bacon resfriado.^{[1]XFonte de pesquisa} Se desejar, esta é a hora de marinar ou temperar a carne. Para ter algumas ideias, vá para a última seção deste artigo.
- Se o alimento estiver congelado, é preciso descongelá-lo primeiro. Não frite o bacon congelado! Deixe-o descongelando dentro do pacote mesmo ou coloque dentro de uma tigela com água em temperatura ambiente. Não descongele no micro-ondas.
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Coloque o bacon na panela. Você pode usar uma frigideira de inox ou ferro fundido, contanto que esteja fria. Ponha várias fatias de bacon na panela. Podem estar se encostando, mas não devem ficar uma em cima da outra — dessa forma, elas provavelmente não vão cozinhar por completo.^{[2]XFonte de pesquisa}
- Uma frigideira comum de inox também serve, mas o ferro fundido vai acelerar bem mais o cozimento.
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Acenda o fogo no baixo e comece a fritar o bacon. Conforme a carne for esquentando, você vai perceber que ela começa a soltar gordura. É esse óleo que ajuda no cozimento. Se a gordura for muita, transfira um pouco para uma tigela. Não despeje o óleo no ralo da pia, pois isso poderia entupi-lo.^{[3]XFonte de pesquisa}
- Para um bacon ainda mais crocante, a dica é colocar água na frigideira até cobri-lo. Não se esqueça de usar um fogo bem alto. Quando a água estiver fervendo, abaixe o fogo para médio; quando o líquido tiver evaporado, diminua totalmente a temperatura. Depois, continue cozinhando o bacon na própria gordura até dourar.^{[4]XFonte de pesquisa}
Isso vai acontecer após alguns minutos de cozimento. Se preferir, para virar a carne, você pode usar uma espátula também. Caso esteja usando um garfo, outra dica é, em vez de espetar o bacon, colocar a fatia entre os dentes do utensílio e depois virá-la. Isso dará mais controle sobre o movimento.
O tempo necessário para isso depende do gosto pessoal de cada pessoa. Não se esqueça de que, quanto mais crocante, mais tempo de cozimento.
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Depois de pronto, remova o bacon da frigideira e escorra toda a gordura. Uma dica é transferir as fatias para um prato forrado com papel-toalha. O papel serve para absorver o restante do óleo.
- Para escorrer a carne, você também pode usar jornal ou pedaços de saco de pão. Outra ideia é uma grade de metal colocada dentro de uma assadeira.
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Método 2

Método 2 de 3:

Dando mais sabor ao bacon

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Você pode deixar o bacon mais gostoso por meio de uma marinada ou até mesmo esfregando alguns temperos na carne antes de fritá-la. Além do mais, também é possível combiná-lo com outros alimentos. Este Método vai mostrar algumas ideias interessantes para você fazer em casa. Para aprender a fritar o bacon, leia a seção anterior.
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Tempere o bacon. Que tal usar uma combinação de condimentos e temperos para deixar a carne mais gostosa? A primeira providência é deixar o bacon alcançar a temperatura ambiente. Depois, deixe as fatias, já temperadas, descansarem um pouco antes de iniciar o preparo.^{[5]XFonte de pesquisa} Aqui estão algumas ideias:
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo, 1 colher (chá) de canela em pó e 1 colher (chá) de uma mistura de cardamomo e noz-moscada também em pó;^{[6]XFonte de pesquisa}
- 1 colher (chá) de açúcar mascavo e 1/4 colher (chá) de pimenta em flocos;^{[7]XFonte de pesquisa}
- 1 colher (sopa) de alho granulado e 1 colher (sopa) de de páprica picante;^{[8]XFonte de pesquisa}
- 1 1/2 colher (sopa) de açúcar mascavo.^{[9]XFonte de pesquisa}
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Prepare uma marinada com molho de soja, tempero para salada ou xarope de ácer. Coloque as fatias de bacon em uma tigela e regue com o ingrediente de sua escolha. É muito importante que ambos os lados da carne fiquem cobertos pelo líquido. Leve o recipiente para a geladeira por meia hora e depois frite normalmente. Para preparar a marinada, considere um dos ingredientes abaixo:^{[10]XFonte de pesquisa}
- 1 xícara de suco de abacaxi mais 1 colher (chá) de molho de soja;
- Molho italiano para salada;
- Melaço;
- Molho teriyaki;
- Xarope de ácer (nesse caso, quanto mais ralo, melhor).^{[11]XFonte de pesquisa}
- Durante a fritura, os molhos doces vão caramelizar. Esteja preparado, pois isso vai fazer uma sujeira bem grande na panela.
Tudo bem que essa técnica não envolve nenhuma marinada, mas existe coisa melhor do que unir esses dois alimentos deliciosos em um só? Misture um pouco de massa de panqueca e frite algumas fatias de bacon. Tire a carne da frigideira e coloque em cima de algumas folhas de papel-toalha. Em seguida, despeje a gordura em outro recipiente.^{[12]XFonte de pesquisa} Coloque o bacon novamente na panela, deixando uns 5 cm de distância entre uma fatia e outra. Coloque um pouco de massa no espaço entre as fatias e deixe cozinhar por um ou dois minutos. Vire a panqueca do outro lado e deixe dourar (aproximadamente mais dois minutos).^{[13]XFonte de pesquisa}
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Método 3

Método 3 de 3:

Preparando o bacon de outras formas

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Embora o bacon seja tradicionalmente frito, isso nem sempre é possível — pode ser por falta de equipamento ou até mesmo por conta de uma alimentação mais balanceada. Felizmente, há muitas outras maneiras de se aproveitar esse alimento delicioso. Este Método vai ensinar a cozinhar o bacon utilizando um micro-ondas, forno ou grill.
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Cozinhe o bacon no micro-ondas. Coloque algumas fatias em um prato forrado com papel-toalha e, depois, cubra com outra folha de papel. Leve ao micro-ondas por um minuto. Entretanto, fique de olho! Como cada aparelho é diferente, o alimento pode ficar pronto antes do tempo.^{[14]XFonte de pesquisa}
- Quanto mais folhas de papel-toalha no prato, melhor. Dessa forma, elas vão conseguir absorver ainda mais gordura, e o bacon vai ficar muito mais crocante.
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Use o forno convencional. Cubra uma assadeira com papel-alumínio e coloque uma grade de metal por cima. Distribua as fatias de bacon na grade e ponha a assadeira dentro do forno frio. Em seguida, acenda-o a uma temperatura de 200 °C. Deixe o alimento cozinhar por 20 minutos. Para um bacon mais crocante, aumente um pouco esse tempo.^{[15]XFonte de pesquisa}
- Que tal virar o bacon? Cozinhe o alimento de 12 a 15 minutos e, depois, vire do outro lado. Deixe cozinhar por mais 10 minutos.^{[16]XFonte de pesquisa}
- A grade serve para que a gordura do bacon caia na assadeira e não fique acumulada ao redor do alimento. Dessa forma, o ar quente do forno consegue circular melhor e cozinhar a carne mais uniformemente.
- Colocar o bacon no forno frio, sem estar preaquecido primeiro, evita que as fatias encolham.
Cozinhe o bacon em um grill. Ligue o aparelho na temperatura média. Quando estiver bem quente, coloque as fatias de bacon na chapa. Cozinhe até ficar crocante do jeitinho que você quiser. Em seguida, vire do outro lado e deixe cozinhar por mais algum tempo. No total, isso vai levar de cinco a sete minutos.^{[17]XFonte de pesquisa}
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Dicas

Coloque o bacon em uma frigideira fria, ou seja, não a esquente primeiro.
Adicione água na panela, cozinhe o bacon em fogo alto e, depois, vá gradualmente abaixando a temperatura junto com o nível do líquido. Dessa forma, as fatias ficarão muito mais crocantes.
Que tal temperar ou marinar o bacon?
A gordura liberada pela carne pode ser guardada e utilizada em outras receitas. O importante é não despejá-la no ralo, pois ela vai endurecer e, consequentemente, entupi-lo.^{[18]XFonte de pesquisa}

Avisos

Sempre fique de olho no cozimento. Do contrário, você poderá dar início a um incêndio, queimar a casa toda ou, o mais importante, queimar o bacon!
Na hora do cozimento, a gordura vai chiar e pular. Isso é normal. Só tenha cuidado para evitar que o óleo caia diretamente sobre você.