Kardemom kweken

Kardemom is een van de duurste en meest unieke specerijen van de wereld. Als je in een erg warm, vochtig klimaat woont (bijvoorbeeld zones 10-12 volgens het ministerie van landbouw van de V.S.), dan kun je zelf een kardemomplant kweken. Plant een paar kardemomzaadjes binnenshuis en laat ze een paar maanden groeien zodat ze boven de aarde ontkiemen. Verplaats de zaailingen dan naar een schaduwrijke plek in je tuin. Het zal enkele jaren van bewateren en verzorging vereisen, maar je plant zal kardemom produceren, wat je vervolgens kunt oogsten en gebruiken om mee te bakken en te koken.

Deel 1

Deel 1 van 3:

Zaaien

Pdf downloaden

1
Koop kardemomzaadjes in een supermarkt of tuincentrum. Hoewel je kardemomzaadjes kunt verzamelen uit de capsules die je in de winkel kunt kopen, is het beter om de zaden te kopen bij een landbouwbedrijf. Deze zaden zijn vrij van ziekte, waardoor het waarschijnlijker is dat ze goed zullen groeien.^[1]XBron
- Koop de zaden in een lokale tuinwinkel of bij een online landbouwbedrijf.
Tip: als je zaden verzamelt van een kardemomplant, zorg er dan voor dat de plant ten minste vijf jaar oud is.
De aarde moet iets zanderig zijn, zodat het geleidelijk afwatert. Je kunt leemhoudende aarde kopen in de meeste tuincentra. Als je van plan bent om de zaailingen in je tuin te planten, kun je een bakje van elk formaat gebruiken. Als je de zaden in hun potje laat zitten en de plant daarin wilt laten groeien, neem dan een pot van ten minste 30 cm diep en 15 cm breed.^[2]XBron
3
Plant de zaden op een diepte van 0,5 cm. Duw een paar zaden in de bakjes en bedek ze met 0,5 cm aarde. Bewater de zaden zodat de aarde volledig vochtig is.^[3]XBron
- Plant zoveel kardemomzaden als je wilt, maar plant ze ca. 2,5 cm uit elkaar in de pot, zodat je ze kunt uitdunnen en verpotten wanneer ze beginnen te groeien.
4
Laat de kardemom groeien totdat er een paar blaadjes aankomen. De kardemom moet na ongeveer 30 tot 45 dagen ontkiemen. Dit betekent dat je de kardemomplantjes dan boven de aarde uit ziet komen. Blijf de aarde bewateren zodat hij vochtig blijft en laat de zaailingen in de bakjes zitten totdat ze ten minste twee bladeren hebben geproduceerd.^[4]XBron
- Het duurt ongeveer 90 dagen voordat de zaailingen groot genoeg zijn om buiten geplant te worden.
Advertentie

Deel 2

Deel 2 van 3:

Kardemom planten en verzorgen

Pdf downloaden

1
Kies een gebied in de tuin met goed afwaterende grond. Let op de aarde na een zware regenbui om te bepalen hoe hij afwatert. Je mag geen diepe plassen zien, maar de aarde moet wel vochtig blijven. Als de grond te veel klei bevat, zal dat de kardemomplant doden. Zoek dan een ander plekje in de tuin of meng zand door de grond om de klei los te breken.^[5]XBron
- De ideale aarde voor kardemom is leemhoudend een heeft een pH-waarde van 4.5-7.
2
Kies een deels beschaduwde plek. Kardemomplanten sterven als ze in direct zonlicht staan. Kies daarom een plekje dat deels beschaduwd is. Als je alleen volledig beschaduwde plekken hebt, dan werk dat ook. De plant groeit dan mogelijk wel minder snel.
- Kardemomplanten groeien doorgaans onder het bladerdak van bomen.^[6]XBron
3
Kies een plek met hoge vochtigheid. Aangezien kardemom in subtropische bossen groeit, heeft het een hoog vochtigheidsniveau nodig om in je tuin te groeien. Om kardemom buiten te planten, moet de vochtigheid daar ca. 75% zijn.^[7]XBron
- Kardemom heeft verder het liefste temperaturen van 17,5-35 graden Celsius.
4
Plant de zaailingen ongeveer 2,5 tot 3,75 cm diep. Graaf gaten van 2,5 cm diep, op 15-45 cm afstand van elkaar. Plaats één zaailing in elk gat en bedek de wortels van de zaailing met aarde. Als je plant wilt ondersteunen terwijl hij groeit, duw je op ca. 5 cm afstand van de basis van elke plant een klimstok in de grond.^[8]XBron
- Naarmate de kardemom groeit, kun je de plant aan de stok vastbinden.
- Vermijd het om zaden te diep te planten, ze ontkiemen mogelijk niet als ze niet voldoende zonlicht krijgen.
5
Plant de kardemom in een pot als je hem wilt verplaatsen. Als je in een klimaat woont waar de temperatuur soms tot onder de 15 graden daalt, kun je de zaailingen beter in grote potten planten in plaats van in de tuin. Hierdoor kun je de kardemom binnen zetten wanneer het kouder wordt.^[9]XBron
- Als je een pot gebruikt, kies dan een zo groot mogelijke pot voor je beschikbare ruimte, die ook makkelijk op te tillen is zodat je hem naar binnen en buiten kunt verplaatsen.
- Als je de kardemom binnen moet zetten, overweeg dan om de plant in de warmste, meest vochtige kamer van je huis te zetten, zoals de badkamer.
6
Bewater de planten om de aarde vochtig te houden. Voel dagelijks met je vingers aan de aarde om te verzekeren dat deze vochtig is. Aangezien de aarde nooit mag uitdrogen, moet je bewateren totdat de aarde doorweekt is.^[10]XBron
- De kardemomplanten hebben zelfs nog meer water nodig in de zomer, wanneer ze hun vruchten produceren. Plan om meer te bewateren in deze maanden.
7
Voeg tijdens het groeiseizoen twee keer per maand meststof toe. Kies een organische meststof met een hoge fosforinhoud. Verspreid de meststof door de aarde rondom de plant, doe dit twee keer per maand in het zomerseizoen.^[11]XBron
- Om voedingsstoffen aan de aarde toe te voegen, moet je ook jaarlijks mest of compost geven.
Tip: zware regenval speolt meststoffen weg, wacht dus met het toepassen tot na een storm of zware regenbui.
Advertentie

Deel 3

Deel 3 van 3:

Kardemom oogsten

Pdf downloaden

1
Laat de plant groeien totdat hij 1,8-2,4 meter hoog is. Blijf regelmatig water geven en bemest de plant naar behoefte. De plant zal beginnen met het produceren van hoge, smalle staken die hoog boven de grond uitkomen.^[12]XBron
- Onthoud dat het enkele jaren duurt voordat de plant groot genoeg is.
- De staken zullen rijen felgroene bladeren produceren, die ca. 5 cm lang zijn.
2
Wacht twee tot drie jaar voordat je het fruit van de kardemom oogst. De plant zal in april of mei beginnen te bloeien en zal dat tot juli of augustus blijven doen. De gele bloemen zijn kleine en ovaal van vorm.^[13]XBron
- De bloemen bevatten capsules die 15 tot 20 kardemomzaadjes bevatten.
- Sommige planten hebben vier tot vijf jaar nodig voordat ze bloeien.
- Hoewel de kardemom vroeg in jet jaar bloeit, moet je tot oktober of november wachten met oogsten, zodat de kardemom kan rijpen.
3
Verzamel de kardemomcapsules met de hand. Als de capsules van de kardemom eenmaal een beetje uitdrogen, trek je aan één ervan om te zien of hij makkelijk breekt. Als het fruit makkelijk afbreekt, kun je beginnen alle rijpe capsules af te breken.^[14]XBron
- Kardemomplanten zullen elk jaar meer kardemomzaden produceren.
Wist je dat? Kardemom wordt in één oogstjaar vijf of zes keer geoogst. Wacht 35-45 dagen tussen elke oogst, zodat er meer kardemom kan rijpen.
4
Droog de kardemomcapsules. Afhankelijk van hoeveel capsules je wilt drogen, kun je verschillende methoden gebruiken. Voor drogen op kleine schaal kun je de kardemom in een enkele laag verspreiden en de capsules door de zon laten drogen. Grotere, commerciële opbrengst wordt doorgaans in zeer hete ovens gedroogd.^[15]XBron
- Als de kardemom eenmaal droog is, kun je capsules openen en de kardemom pletten om vervolgens mee te koken of bakken.
Advertentie

Tips

Als de bladeren van de plant bruin worden, krijgt hij te veel zonlicht. Overweeg dan om de plant naar een plek met meer schaduw te verplaatsen. Als de bladeren geel worden, heeft de plant waarschijnlijk meststof nodig.
Bespuit de bladeren van de plant met water als de puntjes ervan bruin worden. Zorg ervoor dat je niet te veel water spuit, anders kunnen de wortels gaan rotten.

Advertentie