PDF形式でダウンロードPDF形式でダウンロードこの記事の共著者 : Jaden Zhao. バリスタのジェイデン・ザオは、カリフォルニア州サンタクララにある「Jiaren Cafe & Yoga Studio」の経営者です。このカフェでは、抹茶ドリンク、エスプレッソ、コーヒー、フルーツジュース、ハーブドリンクを提供しています。また、店舗はヨガスタジオとしても活用されており、ヨガ教室の開催の他に、コミュニティスペースとしても利用されています。サンタクララ大学リービー・ビジネススクールにて修士号を、ウィスコンシン大学マディソン校にて学士号を取得。
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フレンチプレス、プランジャーポットとも呼ばれるコーヒープレスは、コーヒー愛好家の間で最適な抽出方法と言われています。コーヒーに含まれる天然の油分とタンパク質を、残さずコーヒーに抽出できる数少ない淹れ方の一つです。コーヒーの味に影響する恐れのある紙製のフィルターを使わないので、極めて純粋な抽出方法だと評する人も少なくありません。基本を覚えると、コーヒープレスでコーヒーを淹れるのはとても簡単です。
材料
- コーヒー豆50g
- 水950ml
ステップ
コーヒー豆を量ります。コーヒーを淹れるのに必要な分量の粉を得るために、豆を注意深く量ります。コーヒー950ml（約3～4杯）を淹れるのに、コーヒー豆50gが必要です。[1]- 標準的なコーヒープレスの容量は950mlですが、好みで少量淹れることもできます。コーヒー1杯を淹れる場合は、コーヒー豆大さじ2杯（13g）、2杯分ならコーヒー豆大さじ4杯（26g）を用意します。
コーヒープレスを用意します。コーヒー粉をコーヒープレスの底に押し下げて、風味を絞り出すプランジャーが適切に機能するかを確認しましょう。蓋とプランジャーを取り外し、本体にコーヒー粉を入れます。[6]- コーヒープレスには、本体がガラス製やプラスチック製のものがあります。ガラス製が最適ですが、持ち運ぶために割れる心配があれば、プラスチック製でも構いません。ただし、本体がプラスチック製だと、コーヒーの風味に影響することがあります。[7]
- 食洗器で洗えるタイプのコーヒープレスを選ぶと後片付けが簡単です。
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コーヒープレスに湯を半分まで注ぎます。沸いた湯を冷ましたら、コーヒープレスのコーヒー粉に注ぎます。ただし、1度に湯を全部入れるのはやめましょう。まず、コーヒープレスの半分くらいまで湯を注ぎます。コーヒー粉と湯が混ざるように、1分ほど待ちます。[8]
湯と粉を混ぜます。1分経つと、粉が湯に浮いて厚い層を作ります。スプーンで勢いよく混ぜて、粉の層を崩しましょう。[9]- スプーンを上下に動すと、湯と粉がよく混ざります。
残りの湯を注ぎます。粉と湯をよく混ぜたら、残りの湯を注ぎましょう。円を描くように注ぐと、粉全体が浸ります。[10]- 場合によっては、湯を1度に全て注いで、すぐにコーヒー粉と混ぜることもできます。ただし、粉全体が均一に湯に浸るように混ぜるのが難しくなるでしょう。[11]
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ポイント
- コーヒーを淹れる前に、コーヒープレスをお湯ですすぎます。コーヒープレスが温まり、コーヒーを温かく保つことができます。
- 淹れたコーヒーを飲み切らない場合は、コーヒープレスから残ったコーヒーを出しましょう。入れたままでは抽出が進み苦みが出ます。残ったコーヒーは、別の容器に移します。
- 好みのコーヒークリームを作って加えると、オリジナルコーヒーを楽しめます。
必要なもの
- コーヒープレス
- やかん又は小鍋
- コーヒーカップ
動画
出典
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-make-perfectly-robust-french-press-coffee-cooking-lessons-from-the-kitchn-113601
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-make-perfectly-robust-french-press-coffee-cooking-lessons-from-the-kitchn-113601
- ↑ http://www.seriouseats.com/2014/07/how-to-make-better-french-press-coffee-tips-technique-grind-timing.html
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-make-perfectly-robust-french-press-coffee-cooking-lessons-from-the-kitchn-113601
- ↑ http://greatist.com/eat/how-make-best-french-press-coffee
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-make-perfectly-robust-french-press-coffee-cooking-lessons-from-the-kitchn-113601
- ↑ https://ineedcoffee.com/buying-a-french-press-picking-the-right-one/
- ↑ http://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-make-french-press-coffee-the-right-way-gallery/3
- ↑ http://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-make-french-press-coffee-the-right-way-gallery/3
- ↑ http://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-make-french-press-coffee-the-right-way-gallery/3
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-make-perfectly-robust-french-press-coffee-cooking-lessons-from-the-kitchn-113601
- ↑ http://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-make-french-press-coffee-the-right-way-gallery/3
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-make-perfectly-robust-french-press-coffee-cooking-lessons-from-the-kitchn-113601
- ↑ http://www.seriouseats.com/2014/07/how-to-make-better-french-press-coffee-tips-technique-grind-timing.html
- ↑ http://www.seriouseats.com/2014/07/how-to-make-better-french-press-coffee-tips-technique-grind-timing.html
このHow.com.vn記事について
コーヒープレスでコーヒーを淹れるには、まずポット1杯分のお湯を沸かします。次に、コーヒープレスの半分までお湯を入れます。そうしたら、コーヒープレスに挽いたコーヒーの粉を加え、全体をかき混ぜます。次に、コーヒープレスの上までお湯を注ぎ、数分間コーヒーを抽出します。最後に、コーヒープレスに蓋をして、プランジャーがコーヒーポットの底につくまで下に押します。これで、コーヒーの完成です。カップに注いで楽しみましょう！ コーヒープレス用の豆を挽く方法を知りたい場合は、記事を読み進めましょう！
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