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Se stai cercando di diminuire il consumo di zucchero o se vuoi sostituirlo con qualcosa di meno raffinato, il miele è l'opzione perfetta. Uno studio recente ha dimostrato che il miele è molto migliore dello zucchero per la salute.[1] Il miele è più dolce dello zucchero, quindi ne puoi usare di meno. Ecco un modo semplice per sostituire lo zucchero bianco con il miele.
Ingredienti
- Miele (circa 1/4 della quantità di zucchero che usi normalmente)
Passaggi
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Sii conscio del fatto che il miele è più ricco dello zucchero bianco, per quanto riguarda sia il gusto che il nutrimento.
Sostituisci 1 cucchiaino / 5 ml di zucchero bianco con un quarto di cucchiaino / 1 ml di miele. In alternativa, puoi sostituire un'unità di misura di miele per ogni misura+un quarto di zucchero. La proporzione dovrebbe essere 4:5. [2]
Segui le ricette facendo questa sostituzione, ma dovrai modificarle per riuscire a raggiungere la densità di liquido addizionale desiderata (guarda la sezione "Consigli").Pubblicità
Consigli
- Il miele ha un gusto molto forte: stai attento a modificare ricette dove potrebbe superare il gusto degli altri ingredienti. La frutta, ad esempio, potrebbe venir sopraffatta dal gusto del miele.
- Quando sostituisci il miele, per evitare di bruciacchiarlo abbassa di 25 °C la temperatura del forno.[3]
- Il miele è igroscopico, e cioè assorbe il liquido. Ciò significa che le torte diventeranno più liquide se usi il miele invece dello zucchero.[4]
- Una tazzina di miele contiene 1/4 di tazza d'acqua: ciò significa che devi compensare questa quantità con altri ingredienti solidi per le tue ricette.[5]
Cose che ti Serviranno
- Miele
- Ricette con lo zucchero
- Strumenti adeguati per versare il miele
Riferimenti
- ↑ Softpedia, New Study Claims Honey May Replace Sugar in Foods
- ↑ BBC Food, "Making the Most of... Honey"
- ↑ University of Minnesota, Honey Use in Recipes
- ↑ BBC Food, "Making the Most of... Honey"
- ↑ University of Minnesota, Honey Use in Recipes
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