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I broccoli sono un ortaggio incredibilmente versatile e si possono mangiare crudi e cotti, da soli o combinati con altri ingredienti. Scegliere dei broccoli di qualità è la chiave per apprezzarne il sapore.
Passaggi
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Verifica che siano di un colore verde brillante.
Prediligi quelli con le cime compatte, non ancora fiorite. Più le inflorescenze sono aperte o giallastre e più i broccoli sono vecchi.
Controlla anche i gambi. Devono essere robusti e sodi, ma non asciutti. Se sono legnosi, non comprarli.
Evita i broccoli che hanno delle parti gialle o marroni. Quando le inflorescenze diventano di colore giallo significa che il momento ideale per mangiarli è passato. Se le cime sono fiorite nel frigorifero, puoi preparare una zuppa o un brodo.
Conserva i broccoli nel frigorifero e fai attenzione che rimangano asciutti. Usali entro una settimana o quanto prima possibile se noti che cominciano ad appassire.Pubblicità
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