Come Preparare il Succo di Verza

Name: Come Preparare il Succo di Verza: 13 Passaggi
Ingredients: 700 g di verza tagliata a strisce; 450 ml d’acqua

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Se soffri di gastrite o ulcera, puoi scoprire un inaspettato toccasana nel succo di verza. Questo vegetale contiene L-glutamina e gefarnato, entrambe sostanze con proprietà protettive sulla mucosa gastrica. Il succo di verza fermentato, inoltre, produce probiotici che aiutano la digestione.

Ingredienti

700 g di verza tagliata a strisce
450 ml d’acqua

Passaggi

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Fai bollire l’acqua per 30 minuti. Per ottenere il massimo dei benefici, l’acqua che impieghi deve essere priva di cloro e altri additivi. Bollendola, purificherai l’acqua da tutti gli elementi indesiderati; altrimenti puoi farla scorrere attraverso filtri appositi o lasciarla in un contenitore a temperatura ambiente per 24 ore.
- Puoi saltare questo passaggio se usi acqua distillata. Solo l’acqua proveniente dal rubinetto o da un pozzo ha bisogno di essere purificata.
Se possibile, usane uno abbastanza grande, in modo che gli ingredienti lo riempiano solo per due terzi. Se lo riempi troppo la verza potrebbe non frullarsi bene.
Fermati quando l’acqua è ben tinta di verde e si vedono ancora pezzi di verza galleggiare. Dovrebbe avvenire entro due o tre minuti.
Non frullare per più tempo. Deve rimanere ancora qualche pezzo di verza nel frullato. Ricordati che non stai preparando una purea.
Assicurati che ci siano almeno 2,5 cm tra il frullato e il tappo del barattolo. Il liquido si espanderà mentre riposa, perciò avrà bisogno di spazio.
Se il barattolo che stai usando ha un tappo, puoi usare quello. Meglio ancora, metti la pellicola sulla bocca del barattolo e poi chiudi anche col coperchio.
Evita che la temperatura scenda sotto i 20 °C o salga sopra i 26°C. La temperatura ideale è attorno ai 22 °C.
Il succo fermenterà, producendo culture che aiuteranno la tua digestione.
Usa un colino a maglia fitta, per separare la parte solida da quella liquida. Il colino deve essere più piccolo della bocca del barattolo, se vuoi evitare perdite.
Versalo lentamente per evitare fuoriuscite che intasino il colino con la polpa.
Conserva il succo in frigorifero e servilo fresco.
Aggiungi il succo che hai conservato alla nuova preparazione prima che inizi il processo di fermentazione.
Aggiungendo alla nuova razione una parte di succo già fermentato, velocizzerai la crescita di nuove culture.
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Consigli

Bevi 125 ml di succo di verza tutti i giorni, due o tre volte al giorno. Diluiscilo con altrettanta acqua prima di berlo. Bada bene, però, a raggiungere per gradi la quantità consigliata. Esporre troppo in fretta il tuo apparato digerente al succo fermentato potrebbe causarti qualche indisposizione allo stomaco. Inizia aggiungendo uno o due cucchiai di succo ad acqua o brodo, e aumenta di giorno in giorno il dosaggio.
Usa cavolo rosso per produrre un succo che funzioni da misuratore di pH per altre sostanze. Filtra il frullato e usalo subito. Non farlo fermentare.
Usa solo verza fresca per il tuo succo. La verza verde offre i migliori benefici. In particolare, la verza che si coglie durante la primavera e l'estate ha le proprietà nutritive migliori.

Avvertenze

Rivolgiti al tuo medico prima di aggiungere succo di verza alla tua dieta, specialmente se soffri di problemi alla tiroide. Essendo un vegetale della famiglia delle crucifere, la verza tende a eliminare lo iodio, soprattutto se mangiata cruda, e ciò potrebbe avere conseguenze negative sulla tiroide.