Come Organizzare un Buffet

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Un pasto a buffet permette ai commensali di sistemarsi in fila e scegliere quali alimenti mangiare, giacché si spostano da un estremo all'altro del tavolo su cui sono disposte le vivande. Ecco dei consigli di base che ti aiuteranno ad organizzare un buffet.

Passaggi

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   Sistema la stanza in modo da creare abbastanza spazio per far passare gli ospiti. Inizia sgomberando la stanza che vuoi usare per l'evento, posiziona il tavolo con gli alimenti al centro. Questo permetterà l'accesso dei commensali al cibo da entrambi i lati del tavolo e farà sì che la fila si sposti rapidamente.
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   Allestisci un tavolo separato per le bevande. Posizionando il tavolo delle bevande lontano da quello del cibo, dai la possibilità ai tuoi ospiti di scegliere cosa mangiare e di appoggiare il piatto prima di versarsi da bere, in modo da diminuire la possibilità di rovesciare i bicchieri. Questo è un altro modo per assicurarti che i tuoi ospiti si possano spostare con facilità.
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   Inizia a organizzare il tavolo del buffet la sera prima dell'evento. In questo modo non dovrai prendere decisioni e preparare tutto all'ultimo momento, metti insieme tutti i piatti da portata la sera prima dell'evento e mettili sul tavolo con dei post it sopra che ti ricordino quale pietanza sarà servita su quale piatto.
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   Posiziona i piatti all'inizio del tavolo. Se stai organizzando un evento con molte persone, è consigliabile preparare un buffet con 2 o 3 pile di piatti da circa 10 piatti ognuna. Non impilare troppi piatti insieme in modo da evitare il pericolo che cadano.
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   Metti in fila gli alimenti in base alla temperatura. I primi alimenti che gli ospiti trovano all'inizio del tavolo dovrebbero essere dei piatti freddi. Le vivande calde, che di solito costituiscono la portata principale, dovrebbero essere alla fine del tavolo. In questo modo i tuoi ospiti non consumeranno le portate principali fredde quando tornano al loro posto.
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   Disponi le posate e i tovaglioli alla fine del tavolo. Un errore comune che fanno molti organizzatori di buffet quando ne preparano uno è di mettere le posate e i tovaglioli all'inizio del tavolo con i piatti. Per gli ospiti può essere scomodo cercare di tenere coltelli, forchette, cucchiai e tovaglioli insieme al piatto mentre cercano di servirsi.
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Consigli

• Pianifica il menù tenendo presente i tuoi ospiti, scegli alimenti che sono facili da servire e da mangiare sia in piedi che seduti e che non richiedano una preparazione troppo elaborata.
• Avvolgi le posate nel tovagliolo in modo da evitare che i tuoi ospiti le rovescino. Per aggiungere un tocco decorativo, lega il tovagliolo con un nastro colorato.
• Presenta un pasto equilibrato con proteine, verdure, carboidrati e insalata, a meno che tu stia organizzando un cocktail party.

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