Come Fare le Banana Chips

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In questo Articolo:

Banana chips al Forno

Banana chips fritte

Banana chips dolci

Banana chips salate al microonde

Banana chips aromatizzate alle spezie

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Le banana chips sono gustose fette di banane che possono essere fritte, disidratate o cotte con il forno a microonde. Hanno un sapore leggermente diverso a seconda di come le fai e in questo articolo troverai alcune ricette - ovviamente, alcuni metodi sono più sani di altri.

Ingredienti

Fai attenzione alle ricette. Alcune richiedono banane acerbe,altre, quelle mature.

Banana Chips al Forno

• 3-4 banane mature;
• 1-2 limoni spremuti.

Banana chips fritte

• 5 banane verdi (acerbe);
• 1/4 di cucchiaino di curcuma in polvere;
• Olio per friggere (l'olio di arachidi è una buona scelta per friggere).

Banana chips dolci fritte

• 5 banane verdi (acerbe);
• 1 chucchiaino di sale;
• 2 tazze di zucchero bianco;
• 1/2 tazza di zucchero di canna;
• 1/2 tazza di acqua;
• 1 stecca di cannella;
• Olio per friggere.

Banana chips salate al microonde

• 2 banane verdi (acerbe);
• 1/4 cucchiaino di curcuma in polvere;
• sale;
• 2 cucchiai di olio di oliva.

Banana chips aromatizzate alle spezie

• Un casco di banane molto mature;
• Succo di 1-2 limoni;
• Spezie a scelta. Per esempio: cannella, noce moscata e zenzero.

Passaggi

Metodo 1

Metodo 1 di 5:

Banana chips al Forno

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   Preriscalda il forno a 175-200°C. La bassa temperatura consente un effetto disidratante al contrario di un effetto cottura. Prepara una teglia da rivestimento con carta da forno.
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   Sbuccia le banane. Tagliale a fette sottili. Assicurati che siano tutte della stessa larghezza, per garantire una cottura uniforme.
3. 
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   Disponi le fette nella teglia in un unico strato in modo che non si tocchino tra loro.
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   Aggiungi del succo di limone sulla parte superiore delle fette di banana. Questo aiuterà a trattenere l'annerimento naturale.
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   Posiziona la teglia in forno. Fai cuocere le banane da un'ora a un'ora e tre quarti. Prova dopo un'ora a vedere se ti piace la cottura, altrimenti lasciale cuocere ancora un po'.

   • I tempi di cottura possono variare a seconda dello spessore delle fette.
6. 
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   Toglile dal forno. Mettile da parte e falle raffreddare. Molto probabilmente le banana chips saranno molli, ma una volta raffreddate si induriranno.
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Metodo 2

Metodo 2 di 5:

Banana chips fritte

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   Sbuccia le banane. Mettile nell'acqua gelata.
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   Tagliale a fette. Mettile nuovamente in acqua una volta affettate. Aggiungi la polvere di curcuma.
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   Lasciale in acqua per 10 minuti. Poi falle scolare e mettile su un canovaccio pulito per trattenere l'umidità.
4. 
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   Scalda l'olio. Metti a friggere un paio di fette alla volta. Utilizza un mestolo forato per aggiungere e recuperare le fette.
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   Ripeti fino a quando saranno finite.
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   Falle scolare mettendole su carta assorbenete da cucina.
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   Lascia raffreddare. Una volta raffreddate, si possono servire. Per conservarle mettile in un contenitore ermetico, come ad esempio un contenitore di vetro o sacchetti richiudibili.
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Metodo 3

Metodo 3 di 5:

Banana chips dolci

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   Sbuccia le banane. Immergile nell'acqua ghiacciata leggermente salata per 10 minuti (nota che il sale scioglierà i cubetti più velocemente, ma resterà freddo).
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   Affetta sottilmente le banane. Cerca di tagliarle nel modo più uniforme.
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   Disponi le fette di banana su una gratella. Lascia asciugare leggermente per rimuovere l'umidità.
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   Scalda l'olio. Aggiungi le fette di banana e friggi per circa 2 minuti o fino a doratura. Usa un mestolo forato per aggiungere e recuperare le fette.
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   Toglile dall'olio e falle scolare su carta assorbente da cucina.
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   Fai lo sciroppo di zucchero. Aggiungi i due zuccheri, acqua e canmnella in una csseruola pesante. Cuoci a fuoco basso fino a quando lo zucchero non si scioglie e si addensa in uno sciroppo. Spegni il fuoco.
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   Immergi le banane fritte nello sciroppo di zucchero. Mescola bene.
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   Disponile su una gratella coperta di carta forno. Lascia raffreddare.
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   Servi o conserva. Mettile in un contenitore ermetico per conservarle.
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Metodo 4

Metodo 4 di 5:

Banana chips salate al microonde

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   Metti le banane, intere e con la loro buccia, nel tegame. Versa dell'acqua per coprirle, quindi portale ad ebollizione per 10 minuti.
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   Toglile dall'acqua.
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   Rimuovi la buccia. Affettale sottilmente. Assicurati che le fette ci siano ancora per evitare una cottura irregolare.
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   Immergile in olio di oliva e curcuma. Aggiungi il sale.
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   Disponile in un piatto piano o una padella a prova di microonde. In un unico strato in modo che non si tocchino.
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   Mettile nel microonde. In alto per 8 minuti.

   • Ogni due minuti, ferma la cottura, togli la piastra e capovolgi le fette sopra. Questo garantirà una cottura uniforme su entrambi i lati.
   • Fai attenzione negli ultimi due minuti, per evitare di bruciare le fette di banana.
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   Toglile dal microonde. Lascia raffreddare le chips di banana, saranno croccanti.
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   Servile. Disponile in una piccola ciotola. Mettile in un contenitore ermetico per conservarle.
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Metodo 5

Metodo 5 di 5:

Banana chips aromatizzate alle spezie

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Questo metodo richiede l'uso del disidratatore.

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   Sbuccia le banane. Tagliale a fette sottili. La "magrezza" determina la croccantezza finale, quindi tagliale il più sottile possibile.
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   Disponi le fette in un essiccatore. Fai dei singoli strati ed evita di toccarle.
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   Cospargi del succo di limone fresco sulla parte superiore delle fette. Puoi anche cospargere la tua spezie preferita. Se possibile, utilizza spezie fresche, come la noce moscata grattugiata.
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   Disidrata a 57°C per 24 ore. Saranno pronte da rimuovere quando saranno di color caramello e saranno completamente asciutti.
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   Lasciale raffreddare.
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   Conserva o servi. Puoi conservarle in un vaso dalla chiusura ermetica o in sacchetti richiudibili. Possono essere conservati fino a un anno.
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Consigli

• L'acqua ghiacciata può essere ottenuta mettendo dei semplici cubetti di ghiaccio in una ciotola con l'acqua. Usa una ciotola di metallo per mantenere l'acqua più fredda.
• Le banana chips possono essere conservate per un buon periodo di tempo nei contenitori ermetici, ma non lasciarle troppo a lungo, in quanto hanno un sapore migliore quando sono fresche.

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Cose che ti Serviranno

• Coltello e tagliere per fare le fette
• Teglia da forno o piatto da microonde, attrezzi da cucina utili per le fritture.
• Contenitore ermetico per la conservazione
• Disidratatore (per il metodo spezie aromatizzate)
• Ciotola per l'acqua, più cubetti di ghiaccio (per la ricetta delle banana chips fritte).

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