Cara Membuat Koktail Old Fashioned

Sesuai namanya, Old-Fashioned merupakan salah satu jenis koktail paling tua dan paling tradisional yang pernah ada. Meski hanya terdiri dari 3 buah bahan, perpaduan ketiganya mampu menghasilkan segelas koktail yang tidak hanya unik, tetapi juga bercita rasa sangat kompleks! Jika ingin bereksperimen dengan cita rasanya, cobalah mengganti bahan baku dalam resep tradisionalnya dengan alkohol, pemanis, dan hiasan lain. Mungkin saja Anda akan menghasilkan sebuah resep baru yang belum pernah dicoba oleh orang lain sebelumnya, bukan?

Bahan

Membuat Koktail Old-Fashioned Versi Klasik

60 ml wiski bourbon
7 ml sirop gula
2 jumput angostura bitters
Es batu
Parutan kulit jeruk, sebagai hiasan (opsional)

Akan menghasilkan: 1 gelas koktail

Metode 1

Metode 1 dari 2:

Membuat Koktail Old-Fashioned Versi Klasik

Unduh PDF

1
Tuangkan wiski bourbon dan sirop gula ke dalam mixing glass (gelas khusus yang lazim digunakan oleh bartender untuk meracik minuman beralkohol). Secara khusus, takar 60 ml wiski bourbon dan 7 ml sirop gula, lalu tuangkan keduanya ke dalam mixing glass. Jika enggan membeli sirop gula di supermarket, silakan membuatnya sendiri.^{[1]XTeliti sumber}
- Jika ingin, Anda boleh menggunakan wiski gandum hitam untuk membuat minuman ini.
- Sirop gula biasa yang bertekstur cair merupakan opsi terbaik untuk membuat koktail. Namun, dalam resep klasik koktail Old-Fashioned, Anda perlu menggunakan gula kubus alih-alih sirop gula. Secara khusus, letakkan gula batu di dasar gelas, lalu tambahkan 1 sendok (bar spoon) air. Aduk hingga gula benar-benar larut.
2
Tambahkan 2 jumput angostura bitters ke dalam mixing glass. Bitters merupakan sediaan beralkohol yang dibumbui dengan bahan nabati sehingga memiliki cita rasa sangat pahit. Dalam dunia pembuatan koktail, bitters kerap ditambahkan untuk menyatukan cita rasa seluruh bahan di dalam koktail dan memperkuat cita rasa koktail itu sendiri. Meski ada cukup banyak varian bitters yang dijual di pasaran, sebaiknya gunakan 2 jumput angostura bitters dalam resep ini.^{[2]XTeliti sumber}
- Tidak memiliki angostura bitters? Cobalah menggunakan bitters jeruk.^{[3]XTeliti sumber}
- Pastikan Anda hanya menggunakan 2 sampai 3 jumput bitters agar menghasilkan cita rasa koktail Old-Fashioned klasik yang tepat.
3
Masukkan segenggam es batu ke dalam mixing glass. Sebaiknya, gunakan es batu berbentuk kotak yang bisa dibeli di supermarket atau dibuat sendiri menggunakan air yang telah melalui proses penyaringan untuk memaksimalkan kelezatan koktail.^{[4]XTeliti sumber}
- Sebagian besar orang sulit membedakan rasa air keran dengan air yang telah melalui proses penyaringan.
4
Aduk seluruh bahan dengan bar spoon selama 10-15 detik. Meski cukup banyak koktail yang dikocok sebelum disajikan, sejatinya koktail Old-Fashioned harus diaduk menggunakan bar spoon atau sendok panjang khusus hingga seluruh bahan di dalamnya tercampur dengan baik.^{[5]XTeliti sumber}
- Jangan mengaduk koktail selama lebih dari 30 detik. Ingat, koktail tidak boleh diaduk terlalu lama agar suhunya tetap dingin dan es batu di dalamnya tidak terlalu meleleh.^{[6]XTeliti sumber}
5
Isi gelas saji dengan beberapa buah es batu berukuran besar. Sebagaimana yang telah dijelaskan sebelumnya, gunakan es batu yang dibeli di supermarket atau es batu yang dibuat dari air yang telah melalui proses penyaringan untuk menghasilkan cita rasa yang terbaik. Selain itu, pastikan ukuran es batu cukup besar agar tidak mudah meleleh dan mengencerkan tekstur koktail.^{[7]XTeliti sumber}
- Rocks glass merupakan jenis gelas yang paling populer digunakan untuk menyajikan koktail Old-Fashioned. Jika tidak memilikinya, silakan menggunakan gelas lain.
- Jika enggan meminum koktail dalam kondisi dingin atau tidak ingin mengencerkan tekstur koktail, jangan menambahkan es batu.
Letakkan saringan di permukaan gelas, lalu tuangkan koktail ke dalamnya. Seharusnya, takaran yang tercantum pada resep akan mengisi setengah bagian gelas.^{[8]XTeliti sumber}
7
Tambahkan parutan kulit jeruk sebagai hiasan sekaligus pelengkap cita rasa koktail. Siapkan parutan kulit jeruk sepanjang 5 cm, lalu peras kulit jeruk untuk mengeluarkan minyaknya. Kemudian, gosokkan kulit jeruk perlahan di sepanjang bibir gelas sebelum memasukkannya ke dalam gelas koktail. Voila, koktail Old-Fashioned buatan Anda siap untuk dinikmati!
- Biasanya, koktail Old-Fashioned diminum sebelum makan untuk menstimulasi nafsu makan. Tertarik mencobanya? Silakan melakukannya, atau nikmati koktail dalam momen apa pun yang Anda inginkan.
Iklan

Metode 2

Metode 2 dari 2:

Memodifikasi Resep

Unduh PDF

1
Ganti wiski dengan gin, brandy, atau rum untuk menghasilkan koktail dengan cita rasa yang lebih unik. Pada dasarnya, bourbon atau wiski gandum hitam adalah opsi yang paling lazim untuk digunakan. Namun, jika Anda kurang menyukai cita rasanya, silakan mengganti bahan-bahan tersebut! Yang terpenting, pastikan takaran bahan pengganti yang digunakan sama dengan takaran bahan orisinal yang tercantum pada resep.^{[9]XTeliti sumber}
- Rum hitam yang telah difermentasi dalam waktu sangat lama juga merupakan opsi yang lezat untuk digunakan!
- Jika ingin, Anda juga bisa menggunakan bitters atau minuman keras berjenis lain untuk menghasilkan cita rasa yang berbeda.
2
Bereksperimenlah dengan sirop gula untuk memodifikasi tingkat kemanisan koktail. Umumnya, koktail dicampur dengan sirop gula sederhana yang terbuat dari gula pasir putih. Namun, jika ingin menghasilkan koktail dengan cita rasa yang lebih eksotis, silakan menggunakan sirop permen karet, sirop demerara, sirop gula cokelat, atau sirop gula tebu. Selain itu, Anda juga bisa menggunakan sirop agave untuk menghasilkan cita rasa yang lebih unik.
- Jika ingin, silakan menggunakan madu, sirop maple, atau molases agar cita rasa koktail dapat lebih sesuai dengan selera Anda.
- Untuk menghasilkan segelas koktail Old-Fashioned dengan aroma asap yang kuat, cobalah menggunakan minuman keras berjenis mezcal atau tequila, lalu ganti gula dengan sedikit agave.
Pada dasarnya, es batu berbentuk kotak pun sudah cukup untuk digunakan. Namun, terkadang es batu berbentuk bulat bisa Anda temukan dalam gelas koktail yang disajikan di berbagai bar mewah atau yang dibuat oleh pakar koktail. Jangan khawatir, es batu berbentuk bulat bisa dibuat sendiri di rumah sebelum dijadikan pelengkap beraneka koktail favorit Anda.^{[10]XTeliti sumber}
4
Beresksperimenlah dengan beraneka jenis buah sebagai hiasan, atau campurkan buah ceri ke dalam koktail buatan Anda. Sejatinya, jeruk merupakan opsi hiasan yang paling tradisional, tetapi Anda juga bisa menggunakan ceri maraschino, yang dewasa ini juga lazim digunakan, untuk menghasilkan cita rasa yang tak kalah lezatnya! Caranya, cukup masukkan satu atau beberapa butir ceri ke dalam gelas sebelum koktail disajikan.^{[11]XTeliti sumber}
- Untuk memperkuat rasa buah dalam koktail buatan Anda, cobalah memasukkan seiris jeruk atau sebutir ceri ke dalam koktail.
- Cobalah menggunakan parutan kulit lemon atau jeruk nipis alih-alih parutan kulit jeruk biasa guna menghasilkan cita rasa yang berbeda.
- Untuk menghasilkan segelas koktail bercita rasa herba, cobalah memasak rosemary dalam sirop gula, lalu mencampurkan sirop tersebut ke dalam koktail. Untuk menyempurnakan penampilan koktail, hias bibir gelas dengan setangkai rosemary.
Iklan

Hal yang Anda Butuhkan

Mixing glass (gelas yang lazim digunakan oleh bartender untuk meracik minuman beralkohol)
Bar spoon (sendok panjang yang lazim digunakan oleh bartender untuk mencampur minuman beralkohol)
Saringan
Jigger (cangkir khusus untuk menakar minuman keras) atau gelas takar biasa berukuran kecil
Pisau dapur
Rocks glass atau gelas pendek untuk menyajikan koktail