Unduh PDFUnduh PDFX
How.com.vn adalah suatu "wiki", yang berarti ada banyak artikel kami yang disusun oleh lebih dari satu orang. Untuk membuat artikel ini, penyusun sukarela menyunting dan memperbaiki dari waktu ke waktu.
Artikel ini telah dilihat 2.796 kali.
Mempertahankan kandungan gizi pada sayuran pahit seperti sawi hijau atau kale cukup susah, namun bisa dilakukan. Memblansing akan menghentikan aktivitas enzim di dalamnya sehingga mencegahnya pahit. Ikuti petunjuk di bawah ini untuk memblansing kale untuk dibekukan atau ditumis. [1]
Langkah
Letakkan panci besar di atas kompor. Isi panci dengan air dan letakkan di atas kompor dengan api besar. Tutup panci agar air bisa mendidih.- Tambahkan garam agar air bisa mendidih lebih cepat.
Ambil baskom atau mangkuk besar untuk menempatkan air es sebagai rendaman. Semakin banyak kale yang ingin Anda blansing, harus semakin besar panci dan mangkuk yang digunakan. Isi mangkuk sampai setengah penuh dengan air, lalu tambahkan dua belas potong es batu.
Ambil salad spinner atau alat peniris sayuran. Alat ini akan mempercepat proses pengeringan kale.
Bentangkan sebuah handuk besar pada permukaan datar. Anda mungkin perlu 2 lapis handuk agar bisa lebih cepat mengeringkan kale yang sudah diblansing.Iklan
Cuci kale secara menyeluruh. Rendam kale dalam semangkuk air selama beberapa menit, kemudian bersihkan batang dan daunnya dengan tangan di bawah air mengalir.- Kalau Anda memetik kale segar atau membelinya segar di pasar, mungkin ada serangga yang menempel pada daun atau batangnya, yang bisa Anda bersihkan dengan cara ini.
Kibaskan atau goyang kale untuk membuang air berlebih.
Letakkan daun kale pada talenan. Lipat daunnya, sehingga menjadi berlapis dan batangnya terlihat.
Tarik pisau ke bagian dalam batang kale, sampai bertemu dengan kedua daun. Batang harus terpotong sehingga Anda bisa membuangnya. Ulangi dengan kale yang tersisa.
Kumpulkan daun. Potong daun kale secara horizontal dengan ukuran 3,8 cm. Sisihkan daun kale yang sudah dipotong selagi Anda menunggu air mendidih. [2]Iklan
Masukkan daun kale ke dalam air mendidih. Jika daun kale terlalu banyak dan panci tidak muat, rebus daun sebanyak 2 sampai 3 genggam sekali rebus.
Aduk daun sekali dengan sendok kayu. Tutup panci sehingga semua daun termasak merata.
Atur penghitung waktu untuk 2 menit. [3]
Keluarkan kale dari panci dengan sendok. Masukkan langsung ke dalam air es.
Masukkan kale batch berikutnya, jika ada, ke dalam air mendidih. Anda bisa menggunakan kembali airnya sampai beberapa kali. Ingatlah untuk mengatur ulang penghitung waktu Anda.
Pindahkan kale dari air es ke alat peniris sayuran setelah 1-2 menit. Jalankan alat untuk meniriskan kelebihan air.
Tata kale di atas tisu makan dalam lapisan yang merata. Gulung tisu secara horizontal untuk memeras kelebihan air.Iklan
Bekukan kale yang sudah diblansing dengan menempatkannya dalam satu lapisan pada loyang .
Letakkan dalam lemari es selama 30 menit .
Keluarkan loyang berisi kale dan pindahkan kale ke kantong plastik atau wadah penyimpanan kedap udara.
Panaskan 2 sdm (30ml) minyak zaitun extra virgin di atas api sedang untuk menumis kale yang sudah dibekukan atau yang baru diblansing. Tumis sedikit bawang putih, kemudian tambahkan kale setelah 1 menit. Tumis selama 2 sampai 5 menit. [4]- Kale yang dibekukan membutuhkan waktu sedikit lebih lama untuk ditumis dibanding kale yang baru diblansing.
- Bumbui dengan garam dan lada.
- Gunakan kale yang sudah diblansing dan dibekukan untuk resep hidangan yang membutuhkan bayam atau sayuran pahit lainnya.
Iklan
Tips
- Memblansing kale akan mempertahankan warna hijaunya cerah dan banyak nutrisinya. Sementara kale yang direbus bisa menjadi layu dan tampak abu-abu. Merebus kale selama lebih dari beberapa menit akan membuat berapa nutrisinya terlarut dalam air, yang kemudian bisa Anda gunakan untuk membuat kaldu.
Iklan
Yang Anda Butuhkan
- Air
- Panci kaldu
- Kompor
- Mangkuk besar
- Es
- Salad spinner atau alat peniris sayuran
- Tisu makan
- Sendok kayu
- Pisau
- Talenan
- Sendok besar berlubang
- Penghitung waktu
- Loyang
- Wadah penyimpanan tahan beku
- Minyak zaitun
- Bawang putih
Referensi
Tentang How.com.vn ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 2.796 kali.
Apakah artikel ini membantu Anda?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How Bahasa Indonesia language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
Iklan
