Télécharger l'articleTélécharger l'articleCet article a été coécrit par Jennifer Levasseur. La cheffe Jennifer Levasseur est une cuisinière personnelle. Elle est aussi la propriétaire de The Happy Cuisiniere situé à Breckenridge, Colorado. Elle a plus de 12 ans d'expérience dans le domaine culinaire avec une spécialisation dans la cuisine rustique de montagne et la cuisine contemporaine. De plus, elle peut créer des plats et modifier les menus pour les adapter aux restrictions alimentaires, comme les régimes sans gluten, végétariens, végétaliens, pescatariens ou sans produits laitiers. En plus d'une licence en markéting et gestion de l'université de Houston, Jennifer est titulaire d'un diplôme d'associée en arts culinaires et en boulangerie-pâtisserie du Houston Community College.
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Les baguels grillés sont à la fois croustillants et moelleux et peuvent constituer un aliment copieux et délicieux, excellent à savourer comme petit-déjeuner. Comme si cela ne suffisait pas, vous pouvez les congeler afin de toujours en avoir à disposition sans vous soucier de les manger tous d'un seul coup. Que vous les ayez congelés vous-même ou que vous les ayez achetés déjà congelés, sachez que le processus de décongélation est facile. De plus, si vous voulez conserver vos baguels en surplus, vous pourrez aussi le faire très facilement.
Étapes
Mouillez-le sous l'eau courante. Ensuite, mettez-le au four afin d'obtenir la saveur la plus authentique possible. Humidifiez-le en le maintenant sous l'eau froide pendant environ une trentaine de secondes. Après cela, mettez-le dans un four grille-pain ou dans un four standard réglé à 180 °C durant 5 minutes environ pour qu'il décongèle [1].- Pour cette méthode, vous n'avez pas besoin de préchauffer le four que vous voulez utiliser qu'il s'agisse du four grille-pain ou du four standard.
- Étant donné que les baguels sont bouillis avant d'être cuits, cette méthode est donc la mieux adaptée pour recréer la cuisson d'origine.
Conseil : avant de manger le baguel, attendez qu'il devienne croquant à l'extérieur et chaud à l'intérieur afin que sa saveur soit aussi proche que possible de celle d'un baguel fraichement sorti du four.
Réchauffez-le au microonde. Faites-le à intervalles de 10 secondes si vous n'avez pas de temps. Tout d'abord, assurez-vous d'humidifier un papier essuietout avec lequel vous allez enrouler le baguel avant de le mettre au microonde. Après cela, posez-le sur le plateau tournant de l'appareil allumé à pleine puissance. Veillez à le chauffer pendant une dizaine de secondes à la fois, jusqu'à ce qu'il décongèle [2].- Si vous avez un peu plus de temps et que vous voulez qu'il ait meilleur gout, vous pouvez le chauffer dans un four standard ou un four grille-pain pendant 2 minutes environ après l'avoir sorti du microonde pour le rendre croustillant.
Laissez-le décongeler à température ambiante. Si vous voulez le manger le lendemain, assurez-vous de le laisser à température ambiante durant toute la nuit. Après l'avoir sorti du congélateur, placez-le sur un plateau et laissez-le décongeler toute la nuit dans un endroit frais et sec. Il sera prêt à être consommé le lendemain matin [3].- S'il était fraichement cuit, il conservera le même gout frais lorsque vous allez utiliser cette méthode de décongélation.
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Enveloppez-les dans du papier aluminium. Faites-le pour les congeler pendant un mois maximum. Veillez à ce qu'ils soient complètement refroidis avant de les mettre dans le congélateur. Utilisez du papier d'aluminium pour bien envelopper chaque baguel pour éviter des brulures de congélation. Après cela, congelez-les et mangez-les dans un délai d'un mois pour profiter de leur bon gout [4].- Vous pouvez les laisser dans le papier d'aluminium et les laisser décongeler à température ambiante avant de les manger.
Conseil : assurez-vous de les congeler le jour même où vous les avez cuits ou les avez achetés pour vous assurer qu'ils auront conservé leur meilleur gout lors de la décongélation.
Placez-les dans des sacs de congélation à fermeture à glissière. Cela va vous permettre de les conserver pendant 6 mois. Placez chaque baguel dans un seul sac de congélation à fermeture à glissière, mais avant de le refermer, pressez-le pour éliminer l'excès d'air. Les baguels stockés dans le congélateur de cette manière résisteront aux brulures de congélation pendant environ trois à six mois [5].- Marquez la date à laquelle vous les congelez pour vous souvenir de les manger avant qu'ils ne se gâtent.
- Vous avez la possibilité de les couper avant de les congeler. De cette façon, vous aurez des tranches prêtes à griller lorsque vous serez prêt à les manger.
Enveloppez-les dans un film étirable. Après cela, placez-les dans un sac de congélation pour une meilleure protection. Le film alimentaire va offrir une couche de protection supplémentaire contre la brulure de congélation. Enveloppez chaque baguel individuellement, puis placez-en plusieurs dans un grand sac à fermeture à glissière et congelez-les [6].- Les baguels conservés de cette manière seront bons pendant au moins 6 mois. Après ce délai, les risques de brulure de congélation sont plus élevés.
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Références
- ↑ https://www.seriouseats.com/2015/09/how-to-reheat-old-bagels.html
- ↑ https://cooking.stackexchange.com/questions/86530/how-to-refresh-a-frozen-bagel
- ↑ https://www.homestratosphere.com/how-to-store-bagels/
- ↑ https://www.seriouseats.com/2015/09/how-to-reheat-old-bagels.html
- ↑ https://www.homestratosphere.com/how-to-store-bagels/
- ↑ https://www.homestratosphere.com/how-to-store-bagels/
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