Comment cuisiner de la courge jaune

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Dans cet article:

Préparer de la courge sautée

Cuisiner de la courge grillée à l'huile et à l'ail

Faire de la courge rôtie en salade

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Références

L'utilisation de la courge jaune peut être une option saine et facile à préparer pour vos salades ou pour accompagner vos plats.

Ingrédients

La courge sautée

Temps total de préparation : 15 minutes - Pour 4 Personnes

• 1 cuillère à soupe huile extravierge d'olive
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1/2 poivron rouge, haché
• 2 petites courges tranchées
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• 2 cuillères à soupe de ciboule hachée
• Du poivre et du sel

Courge grillée à l'huile et à l'ail

Temps total de préparation : 30 minutes - Pour 4 personnes

• 4 courges jaunes
• 1/2 tasse d'huile d'olive extravierge
• 2 gousses d'ail écrasées
• Du sel et du poivre

Courge rôtie en salade

Temps total de préparation : 1 heure et 15 minutes - Pour 8 personnes

• 5 € de courge jaune, coupée en rondelles
• 6 gousses d'ail, hachées
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 tasse de feuilles de persil frais
• 2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron fraichement pressé
• Du poivre et du sel

Étapes

Méthode 1

Méthode 1 sur 3:

Préparer de la courge sautée

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   Préchauffez une poêle à feu moyen/fort. Ajoutez l'huile et le beurre, laissez fondre le beurre avant d'ajouter la courge et les poivrons.
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   Faites revenir les légumes 12 à 14 minutes, en remuant de temps en temps. La chair de la courge doit être tendre à la fin de la cuisson.
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   Ajoutez le persil et les ognons verts. Poursuivez la cuisson pendant quelques minutes, puis retirez la casserole du feu.

   • Servez immédiatement et assaisonnez le sel et le poivre selon votre gout.
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Méthode 2

Méthode 2 sur 3:

Cuisiner de la courge grillée à l'huile et à l'ail

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   Préchauffez votre gril avec un feu moyen. Sur une planche à découper, coupez la courge en longues bandes horizontales d'un demi-centimètre à un centimètre de largeur.
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   Versez l'huile d'olive dans une petite casserole et chauffez-la à feu moyen. Ajoutez les gousses d'ail et cuisez-les jusqu'à ce qu'elles commencent à grésiller.
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   Utilisez un pinceau pour badigeonner chaque tranche de courge avec de l'huile à l'ail. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis placez la courge sur la grille.
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   Grillez 5 à 10 minutes la courge de chaque côté. Ajoutez de l'huile d'olive si nécessaire pour empêcher la courge de coller à la grille. Celle-ci doit être dorée et tendre à la fin de la cuisson.

   • Servez la courge chaude comme d'accompagnement de plat ou laissez-la refroidir avant de l'ajouter à une salade.
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Méthode 3

Méthode 3 sur 3:

Faire de la courge rôtie en salade

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   Préchauffez votre four à 240 °C. Placez une feuille de cuisson sur une laque de votre four ayant les bords relevés. Placez-y ensuite la courge bien étalée.
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   Mélangez deux cuillères à soupe d'huile d'olive, l'ail, le sel et le poivre dans un petit bol. Versez le tout sur la courge et remuez-les pour bien les imbiber.
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   Laissez rôtir la courge pendant 55 à 60 minutes, en les retournant régulièrement. Sortez-la ensuite de votre four et laissez le refroidir.
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   Placez la courge dans un grand bol. Ajoutez-y le persil, le jus de citron et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Mélangez le tout et assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre gout.
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   Servez immédiatement ou réfrigérez jusqu'à une journée. Égouttez le liquide après réfrigération.
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Éléments nécessaires

Pour la courge sautée

• Une poêle et une casserole

Pour la courge grillée à l'huile et à l'ail

• Un grill
• Une poêle et une casserole
• Un pinceau

Pour le rôti de courge en salade

• 2 feuilles de cuisson
• Un petit bol
• Un grand bol