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Usar un exprimidor de cítricos manual es una manera fácil y efectiva de extraer el jugo de las frutas cítricas. La mejor fruta para exprimir la eliges al revisar su dureza y al asegurarte de que no está más fría que la temperatura del ambiente. Haz rodar la fruta con ligera presión sobre la encimera antes de exprimirla. Finalmente, corta la fruta para aprovecharla al máximo y extraer su jugo.
Pasos
Siente la dureza de la fruta. Elige una fruta fresca y madura y, que sea un poco (uniformemente) suave pero no blanda. Evita exprimir una fruta que se sienta dura.[1]- Mientras más dura sea la fruta, más difícil será exprimirla.
- ¡Mientras más pesada se sienta la fruta, más jugosa será![2]
- La mejor fruta cítrica tiene la cascara sin manchas y el aroma dulce e intenso.
Asegúrate de que al menos la fruta está a temperatura ambiente. Déjala reposar a temperatura ambiente hasta que ya no esté fría al tacto.[3] Calienta la fruta en el microondas a temperatura alta de veinte a treinta segundos si así lo deseas y deja que se enfríe por un minuto.[4]- La fruta tibia es más fácil de exprimirla.
- Calentar la fruta es especialmente útil si estuvo refrigerada.
- Haz rodar la fruta con tus manos. Sostén la fruta contra la encimera u otra superficie. Haz una ligera presión y ruédala de un lado a otro.[5]
- Al rodar la fruta, sus gajos se aflojarán y podrás prepararla para exprimirla.
- Corta la fruta con un cuchillo de chef. Haz los cortes un poco fuera del centro.[6] Haz los cortes longitudinales si es que la fruta cabe de esa forma en el exprimidor.[7] Si no, haz los cortes transversales y luego corta el extremo de la cáscara (si es necesario).[8]
- Puedes extraer más jugo de las frutas como los limones y las limas al hacer los cortes longitudinales en lugar de los transversales.
- Corta el extremo de la cáscara para aprovechar más la fruta y usar el exprimidor manual.
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- Coloca la fruta en el exprimidor. Asegúrate de colocar la parte cortada de la fruta boca abajo. La cúpula del exprimidor debe presionar la cáscara.[9]
- Al principio, colocar la parte cortada de la fruta boca abajo puede parecer ilógico. ¡Sin embargo, si la dejas boca arriba, el jugo se esparcirá hacia arriba!
- Junta los mangos del exprimidor. Sostén el exprimidor sobre un recipiente. Coloca el mango inferior en tu mano no dominante y presiona el mango superior con tu mano dominante hasta que estén lo suficientemente juntos y puedas sujetarlos con ambas manos al mismo tiempo.[10]
- Si sabes exactamente cuánta fruta necesitas exprimir, puedes omitir el recipiente y exprimierla directamente en un frasco u otro utensilio de cocina.[11]
- Exprime los mangos. Coloca una mano enfrente de la otra y sujeta los mangos del exprimidor con ambas manos al mismo tiempo. Exprime varias veces hasta que deje de caer jugo del exprimidor.[12]
- El exprimidor dará vuelta a la cáscara, así que casi estará al revés.
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Cosas que necesitarás
- fruta cítrica
- exprimidor de cítricos
- recipiente
- cuchillo de chef
- tabla para cortar
Referencias
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=EAlelDEfkUw&feature=youtu.be&t=14
- ↑ http://www.gettystewart.com/how-to-select-and-store-citrus-fruit/
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=VJ_n0P02cmY&feature=youtu.be&t=23
- ↑ http://www.thekitchn.com/5-tips-for-squeezing-the-most-juice-from-limes-amp-lemons-tips-from-the-kitchn-119886
- ↑ http://www.thekitchn.com/5-tips-for-squeezing-the-most-juice-from-limes-amp-lemons-tips-from-the-kitchn-119886
- ↑ http://www.thekitchn.com/5-tips-for-squeezing-the-most-juice-from-limes-amp-lemons-tips-from-the-kitchn-119886
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=VJ_n0P02cmY&feature=youtu.be&t=32
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=EAlelDEfkUw&feature=youtu.be&t=45
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=EAlelDEfkUw&feature=youtu.be&t=61
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